Пиріг сметанник - такі різні рецепти

За всю історію кондитерського мистецтва було винайдено (або відкрито випадково) неймовірну кількість рецептів тесту для пирогів, тортів, тістечок, печива і кексів. Їх готують на маслі, яйцях, дріжджах, на кефірі, на манці. А є ще рецепт тіста, з якого готують відомий пиріг сметанник.

Сметанник - це ніжна, злегка волога і легка випічка, яка, в залежності від обставин, може бути тортом чи пирогом. Є рецепт сметанника на соді, є рецепт його приготування без яєць. Але є одна головна перевага подібної випічки. Приготувати пиріг з тіста на сметані досить просто, завдяки чому він залишається був досить популярним до цих пір. Рецепт такого пирога ми вам і пропонуємо. Вибирайте.

Традиційний сметанник

Найпростіший рецепт пирога на сметані - це, звичайно ж, традиційний сметанник. З нього ми і почнемо.

Інгредієнти:

• Склянка сметани
• Півтори склянки борошна
• 6 столових ложок цукру
• 3 курячих яйця
• Половина чайної ложки соди
• Ванілін

Для крему:

• 250 грам цукру
• Півтора склянки сметани

Приготування:

Яйця розбиваємо в миску і додаємо до них цукор. Потім збиваємо цю суміш в однорідну масу, додаємо сметану, ванілін, просіяне борошно, харчову соду і замішуємо тісто. Включаємо духовку розігріваємо її до 180-200 градусів. Форму для випічки змащуємо маслом і припудрюємо борошном, а потім виливаємо в неї тісто. Відправляємо форму в духовку і випікаємо пиріг до проби на суху зубочистку.

Готовий пиріг виймаємо з форми, даємо йому охолонути, а потім розрізаємо на два коржі. Для того щоб зробити крем, охолоджену сметану змішуємо з цукром і збиваємо. Промазуємо коржі сметанним кремом і подаємо до столу.

Маковий пиріг з горіхами

Ще один варіант солодкої випічки. На цей раз спробуємо спекти пиріг з маком.

Інгредієнти:

• 250 грам борошна
• 250 грам сметани
• 6 столових ложок цукру
• 3 столових ложки маку
• Жменя подрібнених волоських горіхів
• 2 столові ложки цукрової пудри
• Чверть чайної ложки соди
• 4 жовтка
• Панірувальні сухарі

Приготування:

Яєчні жовтки з`єднайте з цукром, розтираємо дочиста і додаємо сметану. Тепер додаємо в цю суміш просіяне борошно, змішане з содою, додаємо промитий мак і гарненько все перемішуємо. Включаємо духовку і залишаємо її нагріватися до 200-230 градусів. Тим часом змащуємо маслом і припудрюємо панірувальними сухарями форму для випічки і виливаємо в неї тісто. Зверху посипаємо тісто подрібненими волоськими горіхами. Відправляємо форму в духовку і випікаємо корж до проби на суху зубочистку. Готовий пиріг охолоджуємо і посипаємо цукровою пудрою.

Шоколадний пиріг з чорницею

Спробуйте приготувати шоколадний варіант випічки на сметані. Дуже смачним вийде пиріг з ягодами, наприклад, з чорницею.

Інгредієнти:

• 200 грам сметани
• 6 столових ложок цукру
• 2 чайних ложки пекарського порошку
• 3 склянки борошна
• 3 яйця
• Пачка вершкового масла
• 1 пакетик ванільного цукру
• Половина плитки гіркого шоколаду
• 3 столові ложки цукрової пудри
• Жменя подрібнених волоських горіхів
• 2 жмені ягід чорниці

Приготування:

Яйця розбиваємо в миску і змішуємо цукровий пісок з ванільним цукром. Тепер висипаємо цю суміш у миску з яйцями і збиваємо за допомогою віночка або міксера дочиста. Потім кладемо в цукрово-яєчну масу сметану і все перемішуємо. Просіяне борошно змішати з пекарським порошком і розтоплюємо половину пачки вершкового масла. Остигле масло додаємо в тісто, перемішуємо і поступово підсипаємо борошно. Шоколад ламаємо на маленькі шматочки і разом з ягодами кладемо в тісто. Ще раз все перемішуємо.

Включаємо і розігріваємо до 180 градусів духовку і готуємо форму, змастивши її розтопленим вершковим маслом. Виливаємо тісто у форму і відправляємо наш пиріг в духовку, де залишаємо його приблизно на годину. Готовий пиріг слухаємо з форми і поливаємо розтопленим вершковим маслом (друга половина пачки). Зверху посипаємо пиріжок подрібненими горіхами, змішаними з цукровою пудрою.

Лимонний пиріг на сметані

Приготувати цей простий пиріг не складе для вас праці, а результат обов`язково виправдає очікування.

Інгредієнти:

• 250 грам сметани
• Півкіло борошна
• Півтора склянки цукру
• 4 жовтка
• 1 лимон
• Чверть чайної ложки харчової соди

Приготування:

Включаємо духовку і залишаємо її розігріватися до 180-200 градусів. Яєчні жовтки викладаємо в миску, додаємо до них цукровий пісок і розтираємо масу білого кольору. Потім кладемо склянка сметани і поступово підсипаємо просіяне борошно, замішуючи тісто. У самому кінці додаємо харчову соду і ще раз добре перемішуємо тісто. Лимон подрібнюємо на м`ясорубці або на терці, попередньо вийнявши з нього кісточки, і теж кладемо в тісто. Ще раз тісто перемішуємо і виливаємо в змащену маслом і присипану борошном форму. Випікаємо до проби на суху зубочистку (дерев`яну шпажку). Готовий пиріг виймаємо з форми, змащуємо залишилася сметаною і охолоджуємо.

Пиріг з картоплею і шинкою

На завершення нашого параду рецептів пропонуємо вам варіант несолодкої випічки. Спробуйте приготувати.

Інгредієнти:

• Сметана - 250 грам
• Яйце - 1 штука
• Вершкове масло - половина пачки
• Борошно - 2 склянки
• Сіль - половина чайної ложки
• Сода харчова - половина чайної ложки

Для начинки:

• Картопляне пюре
• Солоний огірок
• Шинка

Приготування:

Спочатку розтоплюємо вершкове масло і з`єднуємо його зі сметаною. Тепер додаємо в цю суміш яйце, соду і сіль, а потім, поступово підсипаючи просіяне борошно, замішуємо тісто. Загортаємо його в харчову плівку і залишаємо на расстойку хвилин на п`ятнадцять. За цей час ми встигнемо приготувати начинку.

Для цього пюре змішуємо його з натертою на дрібній тертці солоним огірком і порізаної шинки. Кладемо сіль і чорний перець. Ділимо тісто на дві частини і розгортаємо їх кола товщиною близько п`яти міліметрів. Перекладаємо одне коло у форму, викладаємо на нього начинку і накриваємо другим пластом тіста. Защипуємо краю, змащуємо поверхню яєчним жовтком і випікаємо пиріг в розігрітій до 200 градусів духовці до підрум`янення.

Як бачите, приготувати пиріг з сметанного тіста просто, а виходить він дуже різним, хоча головний компонент залишається незмінним. Так що пробуйте. Але найголовніше - готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному ниві!