Яблучний пиріг з апельсинами - такі різні рецепти

Хочете приготувати незвичайний яблучний пиріг? Тоді ми можемо запропонувати саме те, що ви шукаєте, - яблучний пиріг з апельсинами. До речі, ви знаєте, що слово "апельсин" перекладається на російську мову як "китайське яблуко"? Так що за великим рахунком пиріг з начинкою з яблук і апельсинів можна по праву назвати просто яблучним.

Правда, смак у нього трохи незвичайний - з приємною кислинкою, більш м`який і ніжний і одночасно трохи терпкий. Втім, ви самі повинні визначити, наскільки хороший смак пирога з яблуками і апельсинами. А для цього вам просто потрібно вибрати рецепт і спекти пиріг. Так що вперед - до духовці!
Повернутися до змісту

Пиріг "Веснянка"

Цей пиріг багато в чому схожий на традиційну "шарлотку з яблуками. І готується він дуже просто, і виходить дуже ніжним, немов тане. А такий чудовий смак надають пирога, звичайно ж, апельсини з яблуками.

Інгредієнти:

• 4 курячих яйця
• Склянку пшеничного борошна
• 4 столових ложки сметани
• Стакан цукрового піску
• 2 яблука
• 2 апельсина
• Щіпка ванілі
• Щіпка солі
• Вершкове масло

Приготування:

Яйця виливаємо в миску, додаємо до них цукор і розтираємо дочиста. Тепер кладемо щіпку ваніліну, щіпку солі і просіяне борошно. Збиваємо масу до однорідного стану, а в самому кінці кладемо сметану і гарненько перемішуємо.

У форму для випічки викладаємо начинку, візуально розділивши дно на дві половинки. На одну частину викладаємо яблука, іншу заповнюємо шаром з порізаних апельсинів. Акуратно виливаємо поверх начинки тісто і ставимо форму в духовку. Випікаємо пиріг близько тридцяти хвилин.

Повернутися до змісту

Повітряний яблучний пиріг

Цей пиріг виходить надзвичайно пишним, тому і отримав назву "повітряний".

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 100 грамів вершкового масла
• Склянку борошна
• Стакан цукрового піску
• Столова ложка молока
• Столова ложка апельсинового соку
• 1 апельсин
• 5 яблук
• Столова ложка коричневого цукру
• Пакетик пекарського порошку

Приготування:

Включаємо духовку і даємо їй розігрітися до 180 градусів. Знімаємо цедру з апельсина і віджимаємо сік. Яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо скибочками. А тепер робимо тісто. Розбиваємо в миску яйця, змішуємо їх з цукровим піском і збиваємо в білу пишну масу. Потім додаємо до них розтоплене і охолоджене вершкове масло і ще раз гарненько збиваємо. Потім вливаємо апельсиновий сік, додаємо цедру і перемішуємо. Далі додаємо молоко, знову перемішуємо і, підсипаючи просіяне борошно, замішуємо тісто. В самому кінці кладемо пекарський порошок, перемішуємо тісто до однорідності і виливаємо в змащену маслом і присипану борошном форму для випічки.

Зверху тіста викладаємо скибочки яблук, злегка притапливая їх в тесті. Зверху посипаємо яблучка коричневим цукром. Форму ставимо в духовку і випікаємо пиріг 40-50 хвилин. Готовий пиріжок акуратно витягаємо з форми і перекладаємо на блюдо.
Повернутися до змісту

Яблучний "перевертиш" з апельсинами

Рецепти пирогів-перевертнів відомі багатьом господиням. Печуть їх практично з будь фруктової або ягідною начинкою, а тісто при цьому використовують саме різне. Давайте спробуємо зробити такий пиріг з готового листкового тіста. І час зекономимо, і дуже смачний десерт з яблуками і апельсинами приготуємо.

Інгредієнти:

• 250 г листкового тіста
• 1 столова ложка вершкового масла
• Третину склянки цукрового піску
• 2 апельсина
• 3 яблука

Приготування:

Духовку включаємо і залишаємо її розігріватися до 200 градусів. Вичавлюємо сік з апельсинів і знімаємо цедру. Яблука очищаємо від шкірки, видаляємо жорстку серединку з насінням, а м`якоть нарізаємо великими шматочками. Тепер в жаровні розпускаємо вершкове масло, додаємо цукровий пісок і виливаємо столову ложку апельсинового соку. Далі починаємо кип`ятити масляно-цукрову суміш до карамелізації цукру. Визначити, що карамель готова, можна по-коричневого кольору цукру. Після цього вливаємо залишився апельсиновий сік, додаємо цедру, перемішуємо і знімаємо жаровню з вогню.

Переливаємо карамель в металеву форму для випічки і вкладаємо в неї скибочки яблук. Листкове тісто розгортаємо в круглий пласт, діаметр якого повинен бути сантиметра на два більше діаметру форми для випічки. Накриваємо цим пластом яблука і підверніть його краю вниз. Ставимо форму в духовку і випікаємо пиріг 20-30 хвилин. Готовий пиріг виймаємо з духовки, накриваємо рушником і остуджуємо прямо у формі близько 15 хвилин.

Потім ставимо форму з пирогом на вогонь і даємо карамелі розігрітися. Як тільки сироп почне булькати, знімаємо форму з вогню, накриваємо її стравою і акуратно перевертаємо. А тепер залишаємо наш пиріг до повного охолодження.

Повернутися до змісту

Відкритий яблучно-апельсиновий пиріг

Цей пиріг виходить не просто смачним, але і дуже красивим. А готується він неймовірно просто. До речі, така випічка приємно різноманітить ваше колекцію яблучних пирогів.

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна
• Пачка вершкового масла
• 2 яйця
• Півсклянки цукрового піску
• 2-3 яблука
• 1 апельсин
• Столова ложка меленої кориці
• Щіпка солі

Приготування:

Спочатку треба замісити тісто. Для цього розбиваємо в миску яйця, додаємо м`яке вершкове масло і змішану з сіллю просіяне борошно. Тісто вимішуємо руками, поки воно не стане еластичним і однорідним. Тепер загортаємо тісто у харчову плівку і прибираємо в холодильник на годину-півтора.

Тим часом очищаємо яблучка від шкірки і твердої серединки з насінням, а м`якоть нарізаємо скибочками. Складаємо порізані яблука в миску, посипаємо цукром і корицею, поливаємо свіжовичавленим апельсиновим соком і перемішуємо. Залишаємо їх настоюватися.

Включаємо духовку розігріваємо до 180 градусів. Форму для випічки змащуємо маслом. Дістаємо з холодильника тісто розкачуємо його і укладаємо в форму, закриваючи бортики. Обрізаємо зайве тісто. Тепер викладаємо на тісто яблука (по колу, внахлест, декількома шарами) і поливаємо їх залишилися в мисці соком. Ставимо форму в духовку і випікаємо пиріг приблизно півгодини. Потім акуратно витягуємо його з форми, накриваємо рушником і залишаємо остигати. Коли наш пиріжок повністю охолоне, посипаємо його цукровою пудрою, змішаною з корицею.
Повернутися до змісту

Яблучно-апельсиновий пиріг

Досить незвичайний рецепт приготування пирога з яблуками і апельсинами. Справа в тому, що яблука для начинки ми будемо використовувати в двох різних видах. Але про все по порядку.

Інгредієнти:

• 300 г борошна
• 3 столові ложки цукрової пудри
• 4 столових ложки м`якого вершкового масла
• 2-3 столових ложки води

Для начинки:

• 10 яблук
• Півсклянки цукрового піску
• 1 апельсин
• Щіпка солі
• 1 столова ложка вершкового масла

Приготування:

Для приготування тіста нам необхідно змішати просіяне борошно з цукровим піском і вершковим маслом. Повинна вийти борошняна крихта. Тепер додаємо воду і вимішуємо тісто до еластичного стану - в готовому вигляді воно не повинно прилипати до рук. Після чого загортаємо його в харчову плівку і прибираємо на дві години в холодильник.

Тим часом готуємо начинку. Знімаємо цедру з апельсина і вичавлюємо сік. Три яблука відкладаємо вбік, а решта чистимо, розрізаємо навпіл і видаляємо серединку з насінням. Потім складаємо порізані яблука в каструльку, додаємо до них дрібку солі, свіжовичавлений апельсиновий сік і цедру. Ставимо каструлю на повільний вогонь і варимо яблука приблизно двадцять хвилин. Після цього ще гарячі яблука розминаємо в пюре, додаємо вершкове масло, перемішуємо і остуджуємо.

Включаємо духовку розігріваємо її до 250 градусів. Форму для випічки змащуємо маслом і викладаємо в неї тісто. Тепер розминаємо його в коржик по діаметру форми і наколюємо в декількох місцях виделкою. Ставимо форму в духовку і випікаємо корж п`ятнадцять хвилин

Після цього виймаємо форму, викладаємо на корж шар яблучного пюре, а зверху кладемо нарізані часточками свіжі яблука. Знову відправляємо пиріг в духовку і залишаємо там ще на десять хвилин.

Ось так по-різному можна спекти пиріг з яблуками і апельсинами. Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!