Пиріг з яблуками на кефірі - простий рецепт смачної випічки
Шукаєте простий рецепт смачної випічки? Тоді рецепт яблучного пирога на кефірі - те, що вам треба! За великим рахунком такий пиріжок - це один з варіантів всім відомої і всіма улюбленої шарлотки. Однак яблучний пиріг на кефірі може бути трохи іншим. Втім, не будемо вас завантажувати роз`ясненнями принципових відмінностей тієї чи іншої випічки. Є рецепт - є результат. У всякому разі, з простим пирогом на кефірі справа йде саме так. Тому вибирайте рецепт і готуйте!
Яблучний пиріг на кефірі з варенням
Вельми незвичайний рецепт пирога з яблуками. До речі, ідея цього рецепта, судячи з усього, була почерпнута з відомої рецептури приготування торта "Негр в піні".
Інгредієнти:
- 1 стакан кефіра-
- 1 стакан будь-якого домашнього варенья-
- Половина склянки цукрового песка-
- 2 склянки пшеничного борошна-
- 2 курячих яйця-
- 1 чайна ложка харчової соди-
- Панірувальні сухарі-
- Рослинне або вершкове масло.
Для начинки:
- 4 свіжих яблока-
- 1 столова ложка цукрової пудри-
- 2 чайних ложки меленої кориці.
Приготування:
Заздалегідь включимо духовку і залишимо її розігріватися до 180-200 градусів. Яблучка вимиємо, очистимо від шкірки і видалимо з них жорстку серединку. Форму для випічки змажемо вершковим або рослинним маслом і припудрити панірувальними сухарями. Тепер нарізані часточками яблука викладаємо на дно форми, посипаємо їх меленою корицею і готуємо тісто.
Сирі яйця розбиваємо в мисочку, додаємо цукор, дрібку солі і розтираємо масу до білого. Потім беремо міксер, вливаємо в яєчно-цукрову суміш кефір і збиваємо. Слідом за кефіром додаємо варення і знову збиваємо. Далі, продовжуючи збивати тісто на малих обертах міксера, починаємо підсипати просіяне пшеничне борошно. У самому кінці додаємо соду і перемішуємо тісто. Виливаємо його у форму зверху яблук і відправляємо наш пиріжок в духовку.
Випікаємо пиріжок з яблуками приблизно сорок п`ять хвилин. Потім духовку вимикаємо і залишаємо в ній на деякий час пиріг - так він не осяде. Коли наш пиріг з яблуками трохи охолоне, дістаємо його з духовки, витягаємо з форми і посипаємо цукровою пудрою. При бажанні прикрашаємо наше творіння свіжими фруктами.
Яблучна шарлотка
Дуже цікавий рецепт приготування традиційної шарлотки з тіста на кефірі. Зауважимо, що приготовлена з такого тесту шарлотка просто тане в роті. Особливо гарний такий пиріг в гарячому вигляді.
Інгредієнти:
- 100 грам вершкового масла-
- 1 куряче яйце-
- Неповний стакан цукрового песка-
- Неповний стакан кефіра-
- Півтора склянки пшеничного борошна-
- Половина чайної ложки харчової соди.
Для начинки:
- 4 стиглих яблока-
- 2 чайних ложки меленої кориці.
Приготування:
Вершковому маслу даємо трохи підтанути (воно має бути трохи м`яким). Тепер викладаємо його в миску і додаємо цукровий пісок, а потім розтираємо (або збиваємо міксером) в однорідну масу. Додаємо одне сире яйце, виливаємо кефір і висипаємо соду, після чого все добре перемішуємо. Потім, не перестаючи збивати, починаємо підсипати просіяне пшеничне борошно, замішуючи тісто. Зауважимо, що таке тісто (на відміну від класичного бісквіта) виходить досить густим.
Тепер включаємо духовку і залишаємо її розігріватися до 200 градусів. Тим часом форму для випічки змащуємо вершковим маслом і виливаємо в неї половину тіста. Яблука миємо, очищаємо від шкірки і жорсткої серцевини і нарізаємо часточками. Викладаємо їх рівним шаром на тісто у формі, посипаємо корицею і заливаємо рештою тестом.
Відправляємо пиріг в духову шафу і залишаємо там хвилин на п`ятдесят. Готову шарлотку виймаємо з духовки, накриваємо форму блюдом і перевертаємо - пиріг без праці вислизне з форми. Ось і все - наша чудова ароматна шарлотка готова. Чекати, поки вона охолоне, необов`язково - її можна їсти прямо гарячою!
Шоколадний пиріг з яблуками на кефірі
Ще один рецепт яблучного пирога з тіста на кефірі. Але на цей раз ми будемо готувати незвичайний пиріг - з шоколадною глазур`ю!
Інгредієнти:
- 2 склянки борошна-
- 1 стакан кефіра-
- 100 грам (половина пачки) маргарину або вершкового масла-
- 1 стакан цукрового песка-
- 1 яйце-
- Пакетик ванільного цукру-
- Половина чайної ложки харчової соди.
Для начинки:
- 3 яблука кислого вкуса-
- 2 буланих ложки цукру.
Для глазурі:
- Половина склянки згущеного молока-
- Половина плитки гіркого шоколаду.
Приготування:
Вершкове масло розтоплюємо і змішуємо з цукровим піском і ванільним цукром. Додаємо одне сире яйце і кефір, а потім збиваємо масу за допомогою міксера. Борошно просіваємо, змішуємо з харчовою содою і висипаємо її в кефірну масу. Замішуємо тісто, яке повинно вийти густоти рідкої сметани.
Включаємо духовку, яка повинна розігрітися до 180-200 градусів. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і припудрюємо борошном або манною крупою. Виливаємо половину тіста у форму. Поверх тесту укладаємо шар з нарізаних часточками яблук. Зверху посипаємо яблука цукром і заливаємо рештою тестом. Відправляємо форму в духовку і випікаємо пиріг близько сорока хвилин. Готовність перевіряємо пробою на суху зубочистку.
Поки пиріжок готується, робимо шоколадну глазур. Шоколад подрібнюємо в стружку, змішуємо зі згущеним молоком і підігріваємо суміш на повільному вогні, поки шоколадна стружка повністю не розчиниться. Готовий пиріг виймаємо з духовки, витягаємо з форми і даємо йому охолонути. Вже остиглий пиріжок поливаємо шоколадною глазур`ю.
Ось такі цікаві варіанти пирога на кефірі з яблуками. І якщо ви не дружите з бісквітним тестом, то його кефірний варіант - це ваш рецепт. Пиріг вийде дуже смачним і пишним. Мало того, він просто гарантовано у вас вийде! Так що вибирайте рецепт і готуйте яблучний пиріг на кефірі. Головне - готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!
