Кулінарне диво - тертий яблучний пиріг

Яблучні пироги! Як це смачно! І як складно вибрати якийсь один рецепт цього кулінарного дива#8230 - Адже їх існує просто незліченна безліч! І все-таки рецепт завжди можна вибрати по своєму смаку. Все залежить від того, що ви віддаєте перевагу: розсипчасте пісочне тісто або пишне дріжджове, солодку вологу начинку або кисленькі яблучка, що тане в роті бісквіт або заливний пиріг.

До речі, є один досить спірний рецепт такого десерту. Це тертий пиріг з яблуками. Деякі вважають, що він готується з начинкою з тертих яблук, інші ж стверджують, що для нього необхідно робити особливе, терте тісто. Ми не будемо переконувати ні тих, ні інших. Ми просто пропонуємо вам обидва варіанти. Отже, рецепт яблучного пирога, який з упевненістю можна назвати тертим.

Тертий яблучний пиріг з сирним кремом

Рецепт на подив простий. А пиріг готується неймовірно швидко. Однак простий рецепт зовсім не означає просте блюдо. Ви самі будете приємно здивовані ніжним смаком і шикарним видом такого пирога.

Інгредієнти:

• Половина склянки цукрового піску-
• 2 склянки борошна-
• Пакетик пекарського порошку-
• 1 пачка маргарину.

Для начинки:

• 4-5 яблук-
• Пачка (250 грамів) м`якого сиру-
• Половина склянки цукрового піску-
• 2 яйця
• Щіпка ваніліну.

Приготування:

Спочатку охолоджений маргарин натираємо на крупній тертці або дрібно рубаємо ножем. Тепер висипаємо в миску з маргарином борошно, пекарський порошок і цукор. А далі руками розтираємо все в крихту. Якщо тісто липне до рук, то можна додати трохи борошна - крихта повинна вийти досить сухий. На цьому можна вважати, що наше терте тісто готове.

Чергу за начинкою. Але спочатку ми включаємо духовку, щоб вона розігрілася до 200-220 градусів. Потім миємо та очищаємо від шкірки яблука, видаляємо з них жорстку серединку з насінням, а м`якоть нарізаємо тонкими-тонкими скибочками. В окремій мисочці розтираємо м`який (без грудочок) сир з цукром, ваніліном і двома сирими яйцями.

Беремо форму (суху!) і висипаємо в неї дві третіх нашого тертого тіста, розподіляючи його рівномірним шаром. Поверх крихти укладаємо шматочки яблук по колу і внахлест. А зверху заливаємо сирним кремом. Крем виливайте поступово, з допомогою столової ложки, щоб він розтікся рівним шаром. Тепер залишилася борошняну крихту висипаємо третім шаром і відправляємо в форму з пирогом в духовку. Як тільки верх пирога зарум`яниться, його можна виймати з духовки. Але не з форми!

Необхідно, щоб пиріг повністю охолов у формі. А вже остиглий десерт акуратно витягаємо і перекладаємо на блюдо.

Пісочний пиріг з тертими яблуками

Даний рецепт примітний тим, що до складу тесту входить не тільки борошно, а й манна крупа. Та й яблука для начинки теж потрібно натерти на тертці.

Інгредієнти:

• Півтора склянки цукрового піску-
• Півтори склянки борошна-
• Півтора склянки манної крупи-
• 1 чайна ложка харчової соди.

Для начинки:

• Півтора кілограма свіжих яблук-
• 150 г замороженого вершкового масла.

Приготування:

Рецепт дійсно дуже простий. Для приготування тіста потрібно всього лише насипати в миску борошно, цукровий пісок, манку і харчову соду, а потім все гарненько перемішати. Для начинки яблучка очищаємо від шкірки і натираємо на крупній тертці. Тепер змащуємо вершковим маслом форму для випічки і включаємо духовку. Поки духовка розігрівається до 150 градусів, збираємо пиріг.

Спочатку насипати на дно трохи сухого тесту, а зверху кладемо рівний шар натертих яблук (половину). І так чергуємо все тісто з тертими яблучками - має вийти три шари тіста і два шари начинки. Останнім шаром кладемо сухе тісто і посипаємо його стружкою із замороженого вершкового масла.

Відправляємо форму з пирогом в духовку і залишаємо там на годину. Готового пирога даємо охолонути прямо у формі, а потім виймаємо його і перекладаємо на блюдо. Ну, а тепер нам залишається тільки спробувати наш чудовий пиріг з тертими яблуками.

Яблучний пиріг з корицею

Ще один нехитрий рецепт ароматного і смачного тертого пирога з яблуками.

Інгредієнти:

• Половина пачки маргарину-
• Стакан цукрового піску-
• 4 склянки борошна-
• Чайна ложка харчової соди-
• 3 яйця
• Неповний стакан майонезу (150 грамів).

Для начинки:

• Близько кілограма яблук-
• Половина склянки цукрового піску-
• Столова ложка кориці.

Приготування:

Маргарин даємо трохи підтанути, а коли він стане м`яким, викладаємо його в миску і розтираємо з цукром. Потім додаємо до цієї суміші яйця, майонез і харчову соду. Все перемішуємо до однорідної маси, а потім підсипаємо просіяне борошно, замішуючи круте тісто. Ділимо його навпіл і одну частину прибираємо в морозилку. Тісто викладаємо рівним шаром на деко або у форму для випічки.

Тепер включаємо духовку і залишаємо її розігріватися до 160 градусів. Тим часом готуємо начинку. Яблука миємо, знімаємо з них шкірку і видаляємо жорстку серединку з насінням. Після цього м`якоть нарізаємо невеликими кубиками й викладаємо рівним шаром на тісто. Посипаємо зверху цукром і корицею.

Заморожене тісто натираємо на тертці і третім шаром викладаємо зверху яблук. Тепер ставимо деко в духовку і випікаємо тертий яблучний пиріг тридцять-сорок хвилин. Готовий ароматний пиріжок остуджуємо, окропивши його водою і накривши чистим рушником.

Примітка:

Будь-який з цих рецептів відмінно підійде для приготування не тільки яблучного пирога, але і пирога з іншого ягідною начинкою: сливами, малиною, журавлиною, вишнею. Причому, можна використовувати не тільки свіжі, але й заморожені фрукти і ягоди. До речі, свіжі яблука можна з успіхом замінити яблучним варенням або повидлом.

Словом, не бійтеся експериментувати. Повірте, кухня - саме підходяще місце для творчості, а тертий пиріг з яблуками - відмінний об`єкт для кулінарних експериментів. Вам залишається тільки вибрати рецепт і почати готувати. Головне при цьому - готувати з натхненням і з задоволенням.