Пиріг на сметані - рецепт для швидкої випічки

Сучасні господині - пані зайняті. Тому, вирішивши побалувати своїх близьких домашньою випічкою, ми часто шукаємо рецепт якогось швидкого пирога. Так ось якраз до цієї категорії і відноситься пиріг на сметані. Причому такий пиріжок може бути з начинкою або без неї, десертним або несолодким. Але в будь-якому випадку готується він насправді швидко, а виходить дуже смачним. Який рецепт вам більше сподобається - вибирайте. А ми пропонуємо вам відразу кілька варіантів пирога на сметані.

Яблучний пиріг на сметані

Це смачний солодкий пиріг обов`язково сподобається і дітям, і дорослим. Відмінний рецепт для недільного сніданку, так і для вечері. Втім, як буденного випічки такий пиріжок теж можна запропонувати, так як часу на його приготування піде небагато.

Інгредієнти:

• Півтора склянки не дуже жирної сметани-
• Половина склянки цукрового піску-
• 2 яйця
• Сік половини апельсина-
• 2 яблука-
• 4 столових ложки порошку какао-
• 15 грам пекарського порошку-
• 1 їдальня ложка цукрової пудри
• Борошно до необхідної консистенції тіста.

Приготування:

Сметану викладаємо в миску і висипаємо туди ж половину склянки цукру. До речі, якщо ви дуже любите солодку випічку, то можете покласти цукру побільше, збільшивши його кількість в два-три рази. Далі нам необхідно віджати сік з половинки апельсина і теж додати до сметані. Не спокушайтеся можливістю використовувати готові пакетовані соки - пиріг не буде мати такого насиченого смаку. Слідом за соком відправляємо в миску зі сметаною і сирі курячі яйця, а потім збиваємо все в однорідну масу.

Тепер поступово підсипаємо просіяне борошно і замішуємо не дуже рідке тісто (як для оладок), а в кінці додаємо пекарський порошок. Включаємо духовку і заздалегідь змащуємо маргарином і присипаємо борошном форму для випічки. Тепер знімаємо з яблук шкірку, вирізаємо жорстку серединку з насінням і нарізаємо яблука часточок. Виливаємо у форму половину приготованого тесту і викладаємо на нього скибочки яблук. Іншу половину тіста змішуємо з порошком какао і теж виливаємо у форму другим шаром.

Ставимо форму з тістом в духовку і випікаємо пиріг трохи довше години (близько п`ятдесяти хвилин) при температурі близько 200 градусів. Готовий пиріжок виймаємо з форми, даємо йому охолонути і посипаємо просіяного цукровою пудрою.

Пиріг на сметані з варенням

Ще один простий і швидкий рецепт пирога сметані. На цей раз ми приготуємо його з варенням. Тільки варення у нас піде не в начинку, а прямо в тісто. До речі, для цього пирога підійде абсолютно будь-яке домашнє варення: вишневе (без кісточок), малинове, абрикосове, сливове.

Інгредієнти:

• Склянки варення-
• Стакан цукру-
• Склянка сметани-
• Склянку борошна-
• Столова ложка вершкового масла-
• 2 яйця
• Чверть склянки подрібнених горіхів-
• Чайна ложка соди.

Приготування:

Цей смачний пиріг ще й дуже швидкий у приготуванні. Тому заздалегідь увімкніть духовку і підготуйте форму для випічки. Тепер насипте в миску цукор, покладіть м`яке вершкове масло і яйця, а потім розітріть все це в гладку білу масу. Далі додайте сметану і соду, перемішати, а потім викладіть варення і подрібнені горішки. Ще раз гарненько перемішайте і, підсипаючи просіяне борошно, замісіть тісто. До речі, в залежності від густини сметани і варення борошна може знадобитися трохи більше тієї кількості, що рекомендовано в рецепті. Так що орієнтуйтеся по обстановці - консистенцією тісто має нагадувати густу сметану.

Перемішайте як слід тісто і вилийте його форму, яку попередньо смазажьте маргарином і присипте борошном. Поставте в духовку, і приблизно через півгодини ваш пиріг буде готовий! Остиглий пиріг можна розділити на два коржа і прошарувати тим же варенням, яке клали в тісто. А можна просто присипати пиріг цукровою пудрою.

Картопляний пиріг на сметані

Ось вам рецепт обіцяного несолодкого пирога на сметані. Начинку можна покласти будь - яку-і підсмажену капусту, і рибу, і м`ясний фарш. Але ми з вами будемо готувати дуже смачний пиріг з начинкою з картоплі і шинки

Інгредієнти:

• Половина пачки вершкового масла-
• 1 яйце-
• Склянка сметани-
• 2 склянки борошна-
• Половина чайної ложки пекарського порошку
• Половина чайної ложки солі.

Для начинки:

• Відварну картоплю-
• Шинка-
• Зелений лук-
• Солоний огірок-
• Петрушка або (і) кріп.

Приготування:

Вершкове масло розтоплюємо і даємо трохи охолонути, а потім виливаємо його в миску. Додаємо до маслу яйце, сметану, пекарський порошок і сіль і все добре перемішуємо. Тепер підсипаємо просіяне борошно і замішуємо м`яке пластичне тісто. Якщо сметана була рідкою, то борошна можна покласти трохи більше - не два, а два з половиною склянки. Тісто має вийти таким, щоб його можна було розкачати в пласти.

Загорнути тісто харчовою плівкою і залишаємо для вистоювання, а тим часом робимо начинку. Відварну картоплю мнемо в пюре, нарізаємо шматочками ветчинку, рубаємо вимитий цибулю і зелень. Солоний огірочок подрібнюємо на тертці і віджимаємо від зайвої вологи. Складаємо всі продукти в миску, додаємо за смаком чорного перчика, солі і перемішуємо.

Включаємо духовку, ділимо тісто на дві частини, а потім кожну з них розгортаємо в круглий пласт (один трохи більше). На деко, застелений пекарської папером, викладаємо велике коло, на нього начинку. Начинку рівномірно розподіляємо по тесту і накриваємо шаром поменше. Акуратно защипуємо краї пирога, змащуємо верх яйцем і робимо кілька проколів ножем або виделкою. Випікаємо пиріг при температурі трохи менше 200 градусів, поки він не стане рум`яним.

«Зебра» з сметанного бісквіта

Смачний і дуже красивий пиріг під назвою «Зебра» у багатьох на слуху. До речі, рецепт його приготування многовариантен: роблять зебру і з класичного бісквіта, і на сметані. Другий варіант воліють ті господині, які не дружать з бісквітним тістом. До речі, «Зебра» на сметані виходить не менш смачною, а готується набагато швидше.

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 2 склянки сметани-
• 3 склянки борошна-
• 2 склянки цукру-
• 100 грам вершкового маргарину-
• 2 столових ложки порошку какао-
• Половина чайної ложки соди.

Для глазурі беремо по дві столові ложки:

• Цукру-
• Порошку какао-
• Вершкового масла-
• Сметани.

Приготування:

Духовку включаємо заздалегідь і заздалегідь готуємо форму для випічки, так як тісто готується дуже швидко. Отже, розтоплюємо вершкове масло і охолодити його. Виливаємо в миску яйця, з`єднуємо їх з цукром і збиваємо. Потім додаємо сметану, погашену соду і ще раз збиваємо. Тепер виливаємо в тісто олію і висипаємо просіяне борошно, замішуючи досить густе тісто (як для оладок). Тісто ділимо навпіл і в одну частину додаємо порошок какао.

Тепер у змащену маргарином форму починаємо по черзі виливати по одній ложці білого і шоколадного тіста. Першу ложку тесту (не принципово, якого саме) кладемо в центр форми, другу прямо на нього, і так, чергуючи, викладаємо у форму все замішане тісто. Кожен нижній шар тесту буде розтікатися під вагою верхніх шарів, а корж придбає характерний смугастий малюнок.

Готовий пиріг витягаємо з форми, охолодити і поливаємо шоколадною глазур`ю. Для приготування такої глазурі потрібно змішати сметану з цукром і порошком какао, поставити на вогонь і варити, поки цукор повністю не розійдеться. Потім додаємо в глазур вершкове масло і даємо їй закипіти.

Як бачите, швидкий пиріг зі сметаною приготувати досить просто. До речі, його можна використовувати і як основу для торта. А сметанне тісто для несолодкого пирога стане справжньою паличкою-виручалочкою, коли немає часу або бажання морочитися з дріжджовим тістом. Так що вибирайте рецепт і готуйте. Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!