Готуємо смачно: салат з креветок з яйцем

Салати з креветками - досить вишукані й неординарні страви. Креветочні салати найчастіше зустрічаються в ресторанних меню, а також в кухнях численних кафе і закусочних. Раніше страви з креветками вважалися справжнім делікатесом, зараз же, коли морепродукти стали більш доступні, вони часто з`являються на столі у святкові дні, і в меню буднів. Величезний вибір видів креветок, а також способів їх зберігання, вражає: вони можуть бути свіжими, замороженими, очищеними або в панцирі, зустрічаються навіть консервовані креветки. Ще вони значно відрізняються розмірами: від самих дрібних особин до королівських, що насичують неповторним смаком ваші страви.

Креветки відмінно «відчувають себе» в салатах з соусами і холодних закусках, з них готують супи і різні гарячі страви. Кухні різних країн давно таять унікальні рецепти приготування цих молюсків: їх найчастіше варять в розсолі, але також креветок можна смажити, готувати на пару, консервувати і маринувати.

Ці морепродукти чудово поєднуються з самими різними продуктами: зі свіжими овочами, фруктами, зеленню, грибами, яйцями (курячими або перепелиними), рисом та іншими крупами, навіть з м`ясом і водоростями. Тільки ваша фантазія підкаже, як перетворити вже знайомий рецепт з креветками або ж на підставі запропонованих варіантів створити щось абсолютно нове і унікальне.

Простий креветковий салат з яйцем

Салат з креветок з яйцем готувати дуже легко: мінімум компонентів і часу, і ви здивуєтеся результату. Гарний, апетитний салат обрадує вас і ваших друзів. Маленьким сюрпризом виявиться те, що ви скористаєтеся не звичайний курячими яйцями, а візьмете ті, які знесли перепілки.

Інгредієнти:

Для салату:

• королівські креветки (в панцирі) - 300 грамів
• латук салат - кілька великих листків
• яйця перепілки - 10 штук
• один червоний солодкий салатний болгарський перець

Для соусу:

• 100 грамів оливкової олії
• 1 зубчик часнику
• свіжа петрушка - половина пучка
• сіль

Спосіб приготування:

Креветки вийдуть смачнішими, якщо для варіння зробити такий розсіл: закип`ятіть воду, додайте лавровий лист, пів чайної ложки солі, чорний перець (горошок) ,. І тільки тоді киньте в окріп креветок. Проваривши 6-8 хвилин, вийміть морепродукти з води - нехай охолонуть. Далі креветок потрібно почистити: відокремте голову від хвостовій частині, вийміть нутрощі, зніміть панцир. Кожен хвостик розділіть на 4 рівні частини.

Не забувайте, що цей салат з перепелиними яйцями, тому їх потрібно зварити, очистити від шкарлупок, нарізати кожне ножем на 2 половини. Болгарський перець необхідно вимити під водою, видалити хвостик і насіння і нашаткувати тоненькою соломкою. Салатні листя вам доведеться перебрати, вимити і викласти красиво на тарілку.

Візьміть ступку - вона знадобиться для приготування соусу. У неї покладіть часточку часнику і розітріть товкачем, додайте до нього посічену дрібно петрушку, посоліть, розітріть все до кашоподібного стану. Перемішайте, додаючи рослинну олію. Соус виходить красивого насиченого зеленого кольору. Переходьте до збірки салату: на тарілку з викладеним латуком, розкладіть по черзі шматочки креветок і смужки солодкого перцю. Додайте в композицію половинки перепелиних яєць. Полийте салат смарагдовим соусом і залиште в холоді на 15-20 хвилин. Насолоджуйтеся смаком цієї страви.

«Морський бенкет» - салат з фореллю і креветками

Цей салат з креветками - рецепт для справжніх цінителів насиченого смаку. До його складу входить багато вишуканих делікатесів, в комбінації один з одним створюють неповторний букет смаку, основою якого є морепродукти, - справжній «морський бенкет»!

Інгредієнти:

• креветки заморожені очищені - 250 грамів
• форель слабосолона - 250 грамів
• маслини без кісточок - половина банки
• яйце - 2 штуки
• мідії заморожені (або консервовані) - 250 грамів
• салатні листя - 1 пучок
• сік одного лимона
• масло рослинне - півсклянки
• сіль, суміш перців

Спосіб приготування:

Разморозьте креветок у воді або просто на повітрі, підсмажте їх на невеликій кількості рослинного масла. Те ж саме виконайте і з мідіями. Коли морський коктейль підсмажиться до рум`яної скоринки на сковорідці, викладіть його на паперовий рушник, нехай зійде зайвий жир. Зварені яйця дрібно порубати, маслини наріжте кільцями.

Листя салату красиво укладіть на просторе блюдо, наверх - креветки з мідіями, збризніть лимоном, на них - яйця і маслини. Весь салат заправте будь-яким з рослинних масел, злегка перемішайте, посипавши сіллю. В кінці можна додати приправи або зелень.

Фруктово-овочевий салат з креветками

Ці ракоподібні - унікальний продукт, який можна комбінувати з, здавалося б, найбільш непоєднуваними компонентами. В даному випадку пропонуємо фруктово-овочевий мікс з креветками - легкий і приємний на смак салат, який підійде до будь-якого гарніру.

Інгредієнти:

• 3 середніх стиглих помідора
• авокадо - 1 штука
• 3 варених яйця
• креветки очищені - 0,5 кілограма
• кетчуп - 2 столові ложки
• часник - 1 часточка
• сіль
• майонез - 2 столові ложки

Спосіб приготування:

Радимо почати втілення цього салату в життя з авокадо, так як саме цей фрукт і стане так званої «креманки» для нього. Вимийте авокадо, витріть, розділіть на 2 половинки, вийміть кісточку з середини. За допомогою ложки або ножа потрібно акуратно вийняти м`якоть фрукта, після чого подрібнити її ножем. Половинки від авокадо будуть служити піалку для готового салату, тому не поспішайте їх викидати.

Відваріть креветочні м`ясо, якщо воно вже готове, то просто розморозити, складіть в салатницю. Помідор в цей салат будете використовувати без шкірки, щоб легко її зняти потрібно овоч обдати окропом. Поріжте томати кубиками, після чого посоліть, додайте до них роздавлений часник і відставте убік. Якщо з них стече сік, його потрібно буде злити. Додайте до салату порізані яйця (до речі, це блюдо можна готувати з перепелиними яйцями - беріть їх в кількості 10 штук).

Заправляти салат ви будете сумішшю кетчупу і майонезу. Так званий «рожевий» соус вийде у вас, якщо ви змішайте ці компоненти в рівних частках. Заправте ваш салат, перемішайте, і складіть в половинки з під авокадо. Прикрасьте за бажанням.

Салат «Вибух» з червоною ікрою і креветками

Шикарний салат з креветками і ікрою - це ще один мотив на «морську» тематику. Не страва, а справжній подвиг будь-якого кулінара. Цей ситний, поживний, багатокомпонентний салат здатний здивувати вас і ваших гостей.

Інгредієнти:

• червона ікра - 50 грамів
• банка консервованих ананасів
• гриби печериці - 200 грамів
• крабові палички - 1 пачка
• маслини - 50 грамів
• філе кальмарів (заморожене) - 2 штуки
• креветки очищені - 0,5 кілограма
• яйця - 4 штуки
• майонез - кілька столових хибна
• пір`я зеленої цибулі
• часник - 1 зубчик
• сіль, перець

Спосіб приготування:

Отже, пропонуємо приступити до втілення цього салату в життя. Печериці вимити, обсушити і наріжте кільцями, смажте їх на гарячій сковороді, постійно помішуючи, потім зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою хвилин 10-15, посолені і поперчені. Після відкладіть їх в сторону. Поріжте інші компоненти: маслини - великими кільцями, ананаси - кубиками, крабові палички звільніть від упаковки і теж поріжте. Всі складайте в одну велику салатницю.

Філе кальмарів розморозити, полийте окропом, зніміть плівки та шкірки, відваріть 2-3 хвилини, вийміть з води, коли м`ясо охолоне, наріжте його соломкою. Креветок потримайте в прохолодній воді, якщо вони вже готові, то просто розморозити, якщо сирі, відваріть протягом декількох хвилин, додавши у воду лавровий лист, спеції, сіль. Яйця слід зварити круто, очистити і нарізати так само, як і інші інгредієнти, відправте в салатник.

Всі підготовлені компоненти перемішайте, покладіть смажені гриби. Пропустіть часточку часнику через чеснокодавку і додайте до салату. Заправте майонезом, присипте рубаним луком. У самому кінці акуратно розкладіть ложкою червону ікру наверх салату. Перемішувати не потрібно. Все готово - ось так і будете пригощати дорогих гостей.