Салат з морепродуктами і авокадо: унікальні поєднання смаків

До складу салатів з морепродуктів зазвичай входять: морська риба, кальмари, мідії, краби, креветки, омари, ракові шийки і навіть морські гребінці. Секрет приготування шедеврів досить простий: дари моря повинні бути свіжими, всі компоненти просто зобов`язані гармонійно поєднуватися один з одним. Салати з морепродуктами вважаються досить корисними стравами, адже вони низькокалорійні, але в той же час ситні і поживні. Ідеально підійдуть для раціону людей, що намагаються тримати себе у формі або тих, хто хоче схуднути.

Грибний салат з крабами

Одні вважають страви з морепродуктів вишуканими делікатесами, інші не можуть уявити своє повсякденне меню без них. Не можна не погодитися з тим, що користь дарів моря для людини очевидно велика. Пропонуємо вам приготувати незвичайний салат з крабовим м`ясом і двома видами грибів.

Інгредієнти:

• крабове м`ясо (консервоване) - 200 грамів
• одна банка консервованих опеньків
• авокадо - 1 штука
• гриби свіжі - 200 грамів
• 100 грамів майонезу
• селера (корінь) - 1 штука
• яйця курячі - 2 штуки
• зелень

Спосіб приготування:

Відваріть яйця і наріжте їх кубиками. Корінь селери необхідно помити, почистити або пошкребти ножем, потім відварити в підсоленій воді, після чого подрібнити. Мариновані грибочки (краще брати опеньки) дістаньте з банки, злийте зайву рідину, промийте під водою в друшляку, нарізати не потрібно, в салат вони підуть цілими. Свіжі гриби (візьміть шампіньйони) вимийте, поріжте тонко і посмажте на великому вогні, потім прикрутіть вогонь і протушкувати їх під кришкою 10 хвилин.

Авокадо розділіть на дві частини, вийміть кісточку, очистіть від шкірки і наріжте соломкою. Консервоване крабове м`ясо дістаньте з банки, злийте зайву рідину і додайте до інших компонентів страви. Всі складіть в салатницю, додайте майонез і перемішайте. Прикрасьте готовий салат гілочкою петрушки і часточками яєць.

Салат «Бразильський» з омарами

Омари завжди вважалися стравою аристократів, не дарма французи називають їх «кардиналами столу». Омаров по праву вважають елементом розкішного життя. Їх м`ясо дуже ніжне, при правильному приготуванні має неповторний насичений смак, що чимось нагадує раків. Якщо для «Бразильського» салату вам не зустрінеться в магазині м`ясо омара, ви легко можете його замінити м`ясом раку.

Інгредієнти:

Для салату:

• плоди авокадо - 2 штуки
• 230 грамів консервованого м`яса омара
• салатні листя - 1 пучок
• 1 середня цибулина
• солодкий перець - 2 штуки

Для соусу:

• 6 столових ложок білого вина
• 2 чайні ложки томатної пасти
• гірчичний порошок - півчайної ложки
• жменю нарізаної петрушки
• півчашки домашнього майонезу

Спосіб приготування:

Почніть салат з підготовки авокадо: візьміть плоди, вимийте, почистіть, розріжте на дві частини, видаліть кісточку. Іншу м`якоть наріжте соломкою. Покладіть шматочки фруктів в ємність з нержавіючої сталі. Окремо наріжте дрібно цибулину, подрібніть петрушку. Надішліть зелень і цибулю до авокадо, влийте вино, яке потрібно попередньо з`єднати з порошком гірчиці. Цю суміш потрібно поставити в холод на одну годину.

З м`яса омара виберіть шматочки панцирів, і ось воно вже готове до вживання. Салатний перець вимийте, видаліть хвостики і насіннячка, наріжте тонкими смужками. Займіться соусом: в одній мисці з`єднайте томатну пасту і майонез. Збийте соус віночком до кремовою текстури. На кілька тарілок укладіть по колу салатні листя. Поверх них нехай буде болгарський перець, потім Омарова м`ясо, ложкою викладіть промаринуватися суміш з авокадо, трохи соусу на кожну страву, зелені - салат готовий.

Салат з раковими шийками і авокадо

Ні для кого не секрет, що важливою складовою збалансованого харчування є морепродукти. Практично не маючи протипоказань, вони легко засвоюються організмом і дають нам безліч амінокислот, мікроелементів і корисних речовин. Ще в Древній Греції в першому кулінарних книгах згадувалося, що найкорисніша їжа - та, яка вийшла з моря.

Інгредієнти:

Для салату:

• шийки ракові в розсолі - 200 грамів
• авокадо - 2 великих плода
• листя салату - 150 грамів
• для прикраси - часточки лимона, маслини

Соус «Коктейль»

• кетчуп - 2 столові ложки
• майонез - 5 столових ложок
• 20 грамів коньяку

Соус «Барбекю»

• цибуля зелена - половина пучка
• часник - 1 часточка
• олія оливкова - 40 грамів
• оцет бальзамічний - 2 чайні ложки
• півчайної ложки цукру
• сіль, перець - по щіпці

Спосіб приготування:

Для соусу «Барбекю» змішайте в одній мисці подрібнену зелену цибулю, часник, додайте вказану кількість оцту і рослинного масла. Сіллю, цукром і перцем доведіть заправку до потрібного смаку. Соус «Коктейль» готується шляхом змішування у наведеному кількості майонезу та кетчупу, до них слід додати одну або дві ложки коньяку. Віночком доведіть суміш до однорідності.

Коли соуси готові, переходьте безпосередньо до салату. Плоди авокадо вимийте, зніміть шкірку, дістаньте кісточку. Фруктову м`якоть наріжте смужками і заправте соусом «Барбекю». Відкрийте банку з раковими шийками, дістаньте їх і відіжміть від розсолу, якщо це необхідно, розріжте в декількох місцях. На салатні листя викладіть спочатку мариновані скибочки авокадо, потім шматочки ракових шийок, полийте соусом «Коктейль». Для прикраси використовуйте скибочки лимона і маслин.

Фруктовий салат з тунцем і чорносливом

Найлегшою дієтою, корисної і поширеною, вважається середземноморська, яка складається з різних дарів моря, овочів і фруктів. Давайте розглянемо один з видів приготованих за її правилами салатів.

Інгредієнти:

• 1 огірка солоних
• тунець консервований - 1 банка
• два середніх авокадо
• в`ялений чорнослив - 100 грамів
• одна цибулина
• півчашки майонезу
• три столові ложки кетчупу
• сік лимонний

Спосіб приготування:

В`ялений чорнослив промийте водою і залийте окропом, залиште на час, нехай настоїться. Злегка обсмажте подрібнену цибулю на рослинній олії. З авокадо зніміть шкірку, видаліть з середини кісточку, м`якоть фрукта слід нарізати ножем або розім`яти виделкою. Відкрийте банку з тунцем, дістаньте м`ясо, обережно розділіть його на частини, виймаючи при цьому кісточки. Огірки натріть на великій тертці. Для заправки приготуйте таку суміш: відіжміть сік з лимона, додайте кетчуп і майонез в зазначених пропорціях, розмішайте. Всі компоненти страви з`єднайте між собою, заправивши соусом.

Креветковий салат з грушами і авокадо

Страви з морепродуктів завжди вигідно виглядають на святковому столі, але також з них можна швидко приготувати і повсякденні страви. Креветки можна назвати універсальним компонентом. Смачні, ароматні, красиві на вигляд, вони легко входять до складу будь-якого салату і відмінно відтіняють його смак.

Інгредієнти:

• 200 грамів очищених креветок
• груша - 2 штуки
• авокадо - 2 плода
• салат латук - 1 пучок
• одна столова ложка гірчиці
• молодий редис - 100 грамів
• 100 грамів вершків (жирністю 25%)
• сіль

Спосіб приготування:

Відваріть креветок в солоному розсолі, якщо вони заморожені в готовому вигляді, дайте їм кілька хвилин «нагрітися» в холодній воді, не витягуючи їх з упаковки. З авокадо зніміть шкірку, видаліть великі кісточки, наріжте кубиками. Груші для цього салату краще брати тверді, зимових сортів. Очистіть їх від шкірки, вийміть серединку, обріжте хвостики, наріжте фрукти так само, як і авокадо.

Редис промийте водою, зніміть ножем хвостики і наріжте тонкими кружечками. Всі компоненти змішайте в одній ємності, додайте різані або рвані листя салату, заправте соусом, для приготування якого слід розтерти ложку гірчиці в 100 грамах вершків, додавши дрібку солі. Салат готовий, подавайте його на стіл.

Унікальність і різноманітність салатів з морепродуктами в поєднанні з фруктами, овочами, різними соусами і заправками задовольнять своїм багатим смаком самого вибагливого гурмана. Так що не соромтеся їх готувати - хай вони стануть одними з ваших коронних страв.