Салат з апельсиновим соком

Час приготування - 45 хвилин. Вам знадобляться:

• 250 г темної черешні-
• 250 г світлого винограду-
• грейпфрут з рожевою м`якоттю-
• маленькі головки зеленого салату.

Для соусу:

• 2 стебла селери-
• 200 г сметани-
• сік і терта цедра від 1 лимона-
• 4 ст. ложки апельсинового соку-
• сіль-
• кайенский перець-
• 50 р крупно нарубаних волоських горіхів.

Черешні та виноград вимийте і обсушіть. У черешні обірвіть живці і видаліть кісточки. Виноград відокремте від кистей, ягоди розріжте навпіл і видаліть кісточки.
Грейпфрут очистіть, видаліть білу прошарок. М`якоть розділіть на часточки, зніміть прозорі плівки і розріжте поперек навпіл.
Салат почистіть, видаліть зовнішні зелене листя, залиште тільки світлі внутрішні листя. Листя салату сполосніть, струсіть воду і поріжте. Селера вимийте і обсушіть. Обріжте листя і крупно порубаєте, стебла наріжте кружальцями товщиною близько 1 см. Перемішайте з листям салату і перекладіть в салатницю. Перемішайте черешні, виноград, грейпфрут і укладіть зверху зелені.

Збийте в піну сметану, апельсиновий сік, лимонну цедру. Приправте сіллю і кайенским перцем, полийте соусом салат. Посипте горіхами і відразу ж подайте до столу.
До столу подайте також дуже тонкі млинці або круглі житні пряники і вершкове масло.

Варіанти: Цей салат входить у «класичну» кухню і в класичному вигляді готується тільки з легким соусом з оцту і рослинного масла. Необов`язково також додавання селери.