Салат зі шпинату. Різноманіття смаку

салат зі шпинату

Зміст

Салат зі шпинатом і редискою
Салат «смачний»
Салат зі шпинатом і сиром
Салат «мрія»
Салат «грецький зі шпинатом»
Салат «сочевичну-шпинатний»

Салат зі шпинату - гість родом з близького Сходу, а якщо бути точними - з Персії. Чудові властивості шпинату оцінили ще стародавні, чому ж нам не скористатися цим дивовижним даром природи? На жаль, в країнах СНД салат зі шпинатом не такий популярний, як у Європі чи Америці, проте з кожним роком він завойовує все більш високі позиції і у нас. Ми радимо вам не залишати без уваги таке корисне і багате на магній, залізо і білок блюдо.

Салат зі шпинатом і редискою

Час приготування - 20 хвилин. На 4 порції вам знадобиться:

листової шпинат - 200 г
редис - 2 - 3 пучка
апельсин - 1 шт.
сік апельсина - 50 г.

Шпинат переберіть, вимийте, обсушити паперовою серветкою. Редиску вимийте і наріжте кружальцями. Апельсин очистіть, розділіть на часточки. У салатницю покладіть шпинат, редиску і м`якоть апельсина. Полийте апельсиновим соком і класичним соусом «Вінегрет».

Салат «Смачний»

Для приготування салату вам знадобляться:

шпинат - 400 г
бекон - 200 г
помідор (можна черрі) - 2 шт.
соєвий соус - 20 г
масло рослинне - 50 г
сік лайма чи лимона - 10 г
сіль і перець чорний мелений за смаком.

Шпинат підійде як свіжий, так і заморожений. Заморожений шпинат разморозьте і відіжміть з нього воду. Свіжий шпинат промийте, наріжте і викладіть на розігріту сковороду з рослинним маслом.

Потім тонко наріжте бекон і викладіть на сковороду. Шпинат і бекон обсмажте на повільному вогні, до придбання шпинатом смарагдового кольору та сталого приємного аромату бекону.

Помідори промийте, наріжте їх часточками або скибочками середнього розміру, викладіть в салатник і полийте соєвим соусом. Зверху на помідори викладіть розігрітий шпинат з беконом. Потім змішайте сік лимона або лайма з соєвим соусом, додайте сіль і перець чорний мелений за смаком. Подавайте салат до столу теплим.

салат шпинат

Салат зі шпинатом і сиром

Вельми ситний, корисний, а головне смачний салат. Для його приготування вам знадобиться:

шпинат - 250 г
сир моцарелла або сулугуні - 200 г
яйця - 4 шт.
сметана - 3 ст. л.
сік лимона - 2-4 ч. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Промийте добре шпинат в проточній воді. Потім просушіть в друшляку або на рушник. Після того, як шпинат просох, відокремте листя від стебел. Дрібні листя можна не розривати, великі обов`язково порвіть на кілька частин руками, тому що при контакті з металом листя шпинату потемніють і зіпсують апетитний вигляд страви.

Покладіть яйця варитися. Після закипання яйця повинні варитися 7 - 10 хвилин. Не забудьте покласти зварені яйця в холодну воду. Рекомендуємо вам відокремити жовтки від білків, розрізавши яйця навпіл. Жовтки можна покришити в шпинат руками, а білки наріжте кубиками і додайте їх в шпинат. Якщо листя шпинату старі і грубі, їх можна бланшувати. Робиться це в такий спосіб: занурте листя в окріп, а потім у холодну воду. Якість смаку шпинату при цьому не зміниться, а от листя стануть м`якими.

Для приготування соусу змішайте сметану з лимонним соком, додайте сіль і перець чорний мелений за смаком. Тепер наріжте сир кубиками товщиною в один сантиметр. Змішайте сир зі шпинатом, яйцями і заправте соусом. Перемішайте і дайте салату настоятися 30-40 хвилин.

Салат «Мрія»

Салат не тільки виправдовує свою назву за смаковими якостями, але і містить мінімальну кількість калорій, що досить важливо. Щоб приготувати цього представника салатів зі шпинату нам знадобитися:

свіжого шпинату - 70 г
помідор - один великий
перепелині яйця - 4 шт.

для соусу:

сметана - 2 ст. л.
сік лимона - 2 ч. л.
білий мелений перець за смаком
сіль за смаком.

Відберіть м`які листя шпинату. Якщо листя шпинату старі або грубі, то пробланшуйте їх. Після відбору листя, шпинат промийте і просушіть. Відірвіть стебла, а листя порвіте руками на шматочки середнього розміру і половину листя, призначених для салату, викладіть на дно салатник або страви.

Помідор промийте і наріжте кубиками, злегка присолите і викладіть на шпинат, зверху помідори посипте шпинатом. Тим часом відваріть яйця і очистіть яйця, розріжте навпіл або на четвертинки. Розкладіть яйця по колу навколо салату в салатнику або на блюді.

Для приготування соусу змішайте сметану з соком лимона, додайте сіль і перець білий мелений за смаком. Полийте зверху салат зі шпинату соусом, перемішувати не треба. Подавайте до столу!

салати зі шпинату

Салат «Грецький зі шпинатом»

Звичайно ж, всі ми неодноразово насолоджувалися таким прекрасним салатом, як «Грецький». Але мало хто знає, що існує один з його видів зі шпинатом. Пропонуємо вам здивувати своїх рідних і друзів салатом «Грецьким зі шпинатом». Для приготування рецепту вам буде потрібно:

листя салату -? качана
шпинату (нарізані листя) - 50 г
помідори (скибочками) - 3 шт.
огірок - 2 шт.
цибуля ріпчаста (солодкий) - 1 шт.
солодкий зелений перець - 1 шт.
сир твердих сортів (краще Фета або Бринза) - 200 г
маслини без кісточки - 12 шт.
свіжа зелень майорану - 50 г

Для лимонного соусу знадобиться:

оливкова олія - 3 ст. л.
лимонний сік - 1 ст. л.
сіль і перець чорний мелений за смаком.

Салат, майоран і шпинат добре промити. Салат і майоран нарізати смужками. Листя шпинату відокремте від стебел і порвіть руками на шматочки середнього розміру. Якщо листя шпинату грубі, їх можна пробланшировать (спочатку опустіть на секунду в окріп, потім в дуже холодну воду - це додасть листю м`якості, а смакові якості не зміняться).

Лук промити, очистити від шкірки і нарізати тонкими кільцями або півкільцями за бажанням (хоча в оригіналі вони нарізаються кільцями). Перець промийте і очистіть від насіння і плодоніжок, потім наріжте тонкими півкільцями (так перець стане м`якше). Сир вийміть з кисляку, якщо це сир Фета, дайте йому стекти, а потім наріжте середніми кубиками. Кубики не повинні бути дрібними, оскільки в оригінальному салаті бринза подається великим шматком, і ламається руками вже в тарілці. Якщо ви використовуєте сир твердих сортів, то наріжте його просто кубиками середнього розміру, не більш одного сантиметра в ширину.

Для приготування лимонного соусу змішайте оливкова олія, лимонний сік, трохи зелені майорану, сіль і перець чорний мелений за смаком, потім дайте соусу настоятися 7-10 хвилин. Змішайте салат, помідори, шпинат, огірки та перець в салатнику. Потім викладіть зверху нарізаний сир, оливки і посипте майораном (оливки можна нарізати товстими кільцями). Заправте салат лимонним соусом і подавайте на стіл.