Найсмачніша закуска на бутерброди
Закуски, бутерброди, канапе - ах, як ми все це любимо на святкове столі! Однією з найулюбленіших закусок у російського народу, безсумнівно, є бутерброди з оселедцевим маслом.
Рецепт у нього досить нескладний, особливо якщо під рукою є всі необхідні інгредієнти. Однак є все-таки деякі тонкощі. Так як же правильно зробити оселедцеве масло? Як вдома зробити улюблену всіма закуску? Ось кілька простих і корисних порад щодо його приготування вдома.
Оселедцеве масло з морквою
Рецепт надзвичайно простий. Для цієї страви нам знадобиться: 3 невеликі оселедця середньої солоності, 2-3 середніх моркви, 200 г вершкового масла.
Для початку нам треба буде подрібнити морква, попередньо помивши її і почистивши. Можна це робити і на дрібній тертці, але все краще буде, якщо ви це зробите в блендері. Тоді маса буде більш однорідна. Далі нам треба буде почистити оселедець, випатрати її, прибрати всі кишки, відрізати хвіст і голову. Кістки потрібно теж прибрати. Спочатку необхідно вирізати хребет, а потім акуратно, найкраще пінцетом, прибрати всі дрібні кісточки. Краще це робити під лампою або перед відкритим вікном, тому що кістки у оселедця дуже дрібні, можна пропустити, і тоді в нашому ласощах може з`явитися несподіваний "сюрприз".
Тепер нам потрібно цю оселедець порізати шматочками і відправити в блендер, де у нас лежить подрібнена моркву. І промолоти це все разом. Тепер уже можна додавати розм`якшене вершкове масло, воно має бути м`яке, але не текти з ножа! Для цього воно повинно години 3 полежати на кухні при кімнатній температурі. Все добре перемішуємо, і можна намазувати на хліб! А якщо таку закуску покласти в холодильник, то можна, як звичайне масло, відрізати маленькими пластинками і теж класти на батон.
Повернутись до змісту
Рецепт масла з гірчицею і молоком
Інгредієнти для приготування такі: вершкове масло - 200 г, філе солоної оселедця - 60 г, гірчиця за смаком, трохи молока.
Оселедець будинку попередньо треба вимочити в молоці. Лежати вона в ньому повинна від години до двох, потім дістати, промокнути серветкою і перемолоти в блендері це філе. Можна так само перекрутити філе на м`ясорубці. Тепер слід додати готову гірчицю (можна купити улюблену гірчицю в магазині), розм`якшене вершкове масло і все це знову збити в блендері по отримання однорідної маси. Готово! Можна прибирати його в холодильник, а потім різати, як звичайне, на бутерброди. Цей рецепт найпростіший, але він на любителя.
Оселедцеве масло з яйцями
Рецепт цієї олії йде корінням в радянське минуле. Його готували ще для Брежнєва, і він дуже пишався, що такий рецепт перейде і нашим нащадкам.
Що ж нам знадобиться, щоб приготувати вдома таку закуску? А для це потрібно: 200 г вершкового масла, 1 жирна оселедець, 2 звичайних курячих яйця, один середній зубчик часнику, маленька червона цибулина, трохи рубаної зелені (петрушка і кріп), 1 чайна ложка слабкою гірчиці.
Вершкове масло потрібно покласти на кухні при кімнатній температурі для того, щоб досить розм`якшилися. А тим часом варимо 2 яйця круто. У оселедця прибираємо хребет, кишки, відрізаємо голову і хвіст, прибираємо все те, що нам не знадобиться, дістаємо пінцетом дрібні кісточки і гарненько промиваємо її під проточною водою. Знову ж беремо чудо-прилад - блендер, кладемо в нього очищені яйця і розм`якшене масло, збиваємо це все.
Додаємо дрібно-дрібно рубаний часник. Можна його натерти на дрібній тертці. Дуже дрібненько порізати червоний лук, обдати його окропом, щоб з нього пішла вся гіркота, і теж додати в масу. Кладемо туди ж оселедець, яку ми попередньо пропустили через м`ясорубку. Сипнемо нарубану зелень, ложечку гірчиці. Для пікантності можна додати дрібку чорного меленого перцю. Тепер все це перемішуємо до однорідної маси і кладемо цю масу в харчову плівку. Можна загорнути ковбаскою, тоді буде простіше відрізати його. Кладемо ковбаску в холодильник години на 2, і після двох годин можна насолоджуватися чудовим блюдом!
Безсумнівно, оселедцеве масло - дуже висококалорійне страву, тому споживати його варто або тільки по святах, або вранці, коли нашому організму треба запастися необхідними білком і енергією для усього дня. Але якщо ви будете використовувати цей рецепт не кожен день, а лише іноді себе балувати цієї чудової закускою, то і з фігурою у вас буде все в порядку! Тим більше що маленькі слабкості такі хороші і смачні, вони нам піднімають настрій і заряджають позитивом!
