Салат з огірків

Огірок - овоч, поширений на всій території земної кулі. Огірок містить мало білків, жирів і вуглеводів. Огірки називають санітарами людського організму: за здатність усувати кислі з`єднання. А ще встановлено, що ті люди, які вживають огірки в їжу досить часто, рідше страждають захворюваннями щитовидної залози та серцево-судинної системи. Так чому ж вам не порадувати себе таким смачним і корисним стравою, як салат з огірків? Тим більше для того, щоб знайти рецепти цих салатів, вам не доведеться докласти багато зусиль. Ми зібрали для вас в одному місці найкращі рецепти. Зверніть увагу - майже всі рецепти всесезонні, тому що купити огірки в будь-який час року не складе ніяких труднощів.

Салат «Мрія»

Ще одним претендентом на блюдо до вашого столу може бути салат з огірків «Мрія». Для його приготування вам знадобиться:

• сир (твердий) - 400 г
• огірки свіжі - 2 шт. (Близько 200 г)
• яблука - 3 шт. невеликого розміру
• легкий майонез - 100 г
• йогурт кислий - 100 г
• сіль і паприка за смаком.

Для соусу змішайте майонез, йогурт, сіль і паприку. Сир підійде будь-який, головне, щоб це був сир твердих сортів. Сир нарізати дрібними кубиками. Яблука промити, очистити від шкірки і видалити насіння, після чого порізати дольками. Огірки промити, очистити від шкірки і нарізати дрібними кубиками і посолити за смаком. Всі інгредієнти перемішати і полити соусом. Охолодіть салат і подавайте до столу.

Салат «Оригінальний»

Для приготування цієї страви вам знадобиться:

• огірок - 1 шт.
• селера - 1 стебло
• сіль - 1 щіпка
• яблуко (червоне) - 1/2 шт.
• охолоджений амадзу - 1-2 ст.л.

Соус «амадзу»

оцет яблучний - 100 г
цукор - 4 ст.л.
сіль - 1 ч. л.
Почніть з соусу «амадзу». Для цього налийте яблучний оцет в невелику ємність і поставте на слабкий вогонь, додайте цукор і сіль. Варіть на слабкому вогні до тих пір, поки цукор і сіль не розтануть. Після чого соус необхідно охолодити.

Промийте огірки, очистіть їх і наріжте кубиками середнього розміру. Селера (коріння) очистіть, промийте і наріжте стрічками або соломкою. Трохи посоліть селера та огірки, але не забувайте, що овочі швидко дадуть сік, тому головне не перебрати з сіллю.

Промийте і очистіть яблуко, попередньо видаливши серцевину і насіння, і швидко натріть яблуко, щоб воно не втратило колір. Перекладіть терте яблуко в скляний посуд і видаліть частину соку. Потім додайте охолоджений огірок і селеру до яблука, і знову видалити зайву рідину. Змішайте овочі і заправте соусом «амадзу». Салат подавайте в охолодженому вигляді.

Салат «Огірковий по-корейськи»

Салат по-корейськи з огірком припаде до вподоби любителям м`ясних страв з острінкой. Для приготування цього рецепту необхідно:

• яловичина - 300 г
• рослинна олія - 2 ст. л.
• цибуля ріпчаста - 2 шт.
• морква - 300 г
• огірки - 4 шт.
• часник - 5 зубчиків
• оцет - 1/3 ч.л.
• перець червоний (мелений) - 1 ч.л.
• сіль - за смаком.

Для салату з огірком по-корейськи прекрасно підійде телятина або яловича лопатка. М`ясо промийте, наріжте вздовж волокон соломкою товщиною 1-2 сантиметри. Викладіть на розігріту сковороду, попередньо налив туди рослинного масла і обсмажте. Щоб м`ясо стало соковитим, додайте в сковороду трохи води. Тушкуйте м`ясо до готовності.

Морква промийте, очистіть від шкірки і наріжте тонкою соломкою. Цибулю очистіть і наріжте дрібним кубиками. Смешайтелук і моркву, злегка посоліть, а потім обсмажте на повільному вогні. Огірки промийте, наріжте кружальцями і обсмажте злегка, на рослинному маслі.

Потім складіть всі компоненти в каструлю і збризніть оцтом. Очистіть часник, дрібно порубати і змішайте його з червоним меленим перцем, покладіть цю суміш у каструлю з інгредієнтами салату і залийте його гарячим рослинним маслом. Все ретельно перемішайте і поставте на 3:00 в холодильник.

Салат «Заливний»

Вельми цікавий салат, як за своїм зовнішнім виглядом, так і за смаковими якостями. Для рецепту вам буде потрібно:

• огірок - 350-400 г
• сирна маса (солодка) або вершки - 150 г
• молоко - 5 ст.л.
• лимонний сік - 1 ст.л.
• желатин (порошок) - 1 ст.л.
• вода - 2.5 склянки
• сіль - за смаком.

Для початку приготуйте желейну основу салату. Для цього желатин розведіть в 1/2 склянки води і дайте йому постояти 30 хвилин. Потім залийте 2ма склянками окропу, процідіть і охолодіть суміш до кімнатної температури і влийте в неї лимонний сік.

Огірки промийте, очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружечками. Сирну масу збийте з молоком, додавши в неї сіль. Нарізані тонкими кружальцями огірки розкладіть по формах, залийте рідкої желейною основою. Дайте желе застигнути, після чого викладіть зверху на готове желе збиту сирну масу. Подавайте до столу у вигляді заливного, порційно.

Салат «Фламандський»

Смачно і швидко - ось що можна сказати про салат з огірками по-фламандські. Для цього рецепта вам знадобиться:

• огурец- 150 г
• яйце (жовток) - 1/2 шт.
• йогурт - 120 г
• майонез - 10 г
• кріп - 5 г
• перець чорний, сіль - за смаком.

Огірки промийте і очистіть від шкірки, наріжте скибочками і проваріть в солоній воді 7-10 хвилин. Змішайте жовток, йогурт і майонез. Збийте соус, приправити його сіллю, перцем чорним меленим і половиною дрібно нарізаної зелені кропу. Обсушіть скибочки огірка, які перед цим не забудьте посолити, додайте чорний мелений перець і посипте кропом. Потім заправте соусом ще теплу основу салату і подавайте салат з часниковими грінками.

Салат «З начинкою»

Мало хто зможе похвалитися салатом з начинкою. Ми пропонуємо вам приготувати салат з огірків, та ще й з начинкою. Для приготування цього рецепту вам знадобиться:

• огірки - 300 г
• редис - 200 г
• кріп - 25 г
• зелена цибуля - 25 г
• сіль і перець за смаком
• рослинне масло - 30 мл
• зелений салат - 10-12 листків.

Промийте свіжі огірки, очистіть їх і розріжте уздовж. Потім акуратно, чайною ложкою вийміть серцевину (м`якоть з насінням) і посоліть.

Тепер приготуйте начинку вашого страви. Редис промийте, обріжте хвостики і натріть на дрібній тертці, залишивши кілька штук для прикраси. Додайте до натертого редису дрібно нарізаний кріп і нарізану кільцями цибулю, додайте сіль і перець чорний мелений за смаком і заправте рослинним маслом.

Потім нафаршіруйте підготовлені огірки, викладіть на блюдо поверх листя зеленого салату і прикрасьте редискою, нарізаним тонкими кружечками у вигляді зірочок.

Салат «Кольоровий»

Ще один рецепт фаршированих огірків, який явно стане одним з ваших улюблених страв. Для його приготування вам необхідно:

• огірків - 300 г
• буряків - 100 г
• моркви - 100 г
• ріпчастої цибулі - 50 г
• рослинної олії - 50 мл
• зелені петрушки - 50 г.