Рецепти для повсякденного меню: салат з креветками і пекінською капустою

Готуючи салати, до складу яких входять креветки, не слід забувати про те, що до вибору морепродуктів потрібно підходити відповідально. Неочищені сирі креветки відмінно підійдуть для будь-якого салату, а якщо ви їх зваріть самі, салат буде мати більш насичений і яскравий креветочний смак. Враховуйте те, що якщо ви купуєте неочищених креветок, то після приготування третя частина їх ваги піде на панцир.

Варити морепродукти необхідно не просто в солоній воді - спробуйте додати до них спеції, лавровий лист, горошковый перець, зелень петрушки або кропу. Якщо ж вам захочеться придбати для салату вже готових креветок, пам`ятайте, що рожевий колір заморожених молюсків говорить про те, що вони вже піддавалися варінні. Повторно відправляти їх в каструлю не варто - вони будуть готові до вживання відразу після розморожування. Просто покладіть упаковку під холодну воду або дайте морепродуктів полежати якийсь час при кімнатній температурі.

Для заправки креветочных салатів відмінно підходить будь-яке з рослинних олій: оливкова, кукурудзяна, соняшникова. Можна використовувати і майонез, або в чистому вигляді, або ж з додаванням кетчупу, лимонного соку. Але більше всього креветки люблять різні соуси на основі бальзамічного оцту, соєвого соусу, гірчиці, часнику, зелені і приправ.

Креветочний салат з огірками і пекінською капустою

Завдяки доступним компонентів, що входять до його складу, салат з креветками і з пекінською капустою стане одним з улюблених страв ваших домочадців. Він готується дуже швидко і не менш жваво з`їдається.

Інгредієнти:

• капуста пекінська - 1 невеликий качан
• 200 грамів креветок
• огірок свіжий - 2 штуки
• 100 грамів твердого сиру
• майонез (нежирний) - 50 грамів

Спосіб приготування:

Креветок відваріть в солоному розсолі, додайте прянощі і зелень при варінні. Вийміть, відцідіть, зніміть панцирі і покладіть в салатницю. Свіжий огірок наріжте тоненькою соломкою. Нарубаєте пекінську капусту середніми кубиками або нарвете руками приблизно однаковими шматочками. Твердий сир натріть на тертці, вибравши більш велику бік. Всі компоненти змішайте в одному блюді, заправте легким нежирним майонезом. Вирішуйте самі, додати сіль чи ні, прислухайтеся до свого смаку.

Салат з креветками «Цезаріон»

Смак цієї страви дуже нагадує всім відомий салат «Цезар», але все ж у них є суттєві відмінності. Спробуйте для різноманітності вашого меню приготувати цей салат з пекінською капустою і сухариками і, запевняємо вас, він нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

• капуста пекінська - 1 невелика головка
• креветки заморожені - 400 грамів
• 12 помідорок черрі
• червоний болгарський перець - 2 штуки
• хліб (батон або багет) - половина буханця
• твердий сир - 50 грамів
• половина одного лимона
• часник - 2 зубчики
• рослинне масло - 50 г
• майонез - 100 г
• цукор, сіль - по щіпці

Спосіб приготування:

Перед тим як приступити до створення кулінарного шедевру, вам буде потрібно на 30 хвилин замаринувати креветок. Для маринаду змішайте сік половини лимона з оливковою олією, додати по щіпці цукру і солі і залиште в холоді. Поки морепродукти маринуються, займіться підготовкою сухариків. Багет або батон наріжте тонкими скибочками, потім за допомогою гострого ножа перетворіть їх в кубики. Шматочки хліба підсмажте на сковороді з додаванням кількох ложок оливкової олії. Вогонь повинен бути сильним, щоб сухарики залишалися м`якими всередині, але, в той же час, були підсмаженими зовні. Коли будуть готові сухарики, викладіть їх на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло.

Важливу роль в салаті «Цезаріон» грає соус. Отже, приступайте до його приготування. Часник пропустіть через чеснокодавку або подрібніть ножем, додайте 50 г тертого сиру, майонез. Краще всього буде пюрировать цей соус за допомогою ручного блендера. Якщо його у вас немає, не зневіряйтеся - шматочки часничку і сиру лише додадуть пікантності та гостроти вашій страві.

За час приготування соусу креветки напевно вже промариновались. Відправте їх на гарячу сковороду і потримайте на великому вогні. Черрі слід розділити на четвертинки. Болгарський перець промийте, обріжте хвостики, вийміть насіння і серединки зсередини, наріжте соломкою. Пекінську капусту наріжте смужками, залишивши кілька широких пишних листя для оформлення.

У цьому салаті важливо все: і смак, і колір і подача. Тому, щоб він виглядав привабливо, розкладіть на блюді кілька листя пекінської капусти, наверх викладайте шарами овочі, чергуючи з креветками і сухариками. Щоб салат не виявився сухим, не шкодуйте соусу на кожен шар. Прикрасьте блюдо помідорами черрі, посипте зеленню і насолоджуйтеся прекрасним смаком!

Салат з оливками, перцями і креветками

Ні для кого не секрет, що креветки відмінно поєднуються з овочами. Овочі можуть бути сирими, тушкованими, вареними, смаженими і навіть запеченими. Хочемо запропонувати вам незвичайний салат, до складу якого входить багато овочів, а його смак вигідно підкреслюють креветки з пряно-часниковим соусом.

Інгредієнти:

Для салату:

• креветки - 300 грамів
• картопля - 400 грамів
• ріпчаста цибуля - 1 штука
• квасоля зелена - 300 грамів
• болгарський перець (червоного і жовтого кольору) - 2 штуки
• помідор - 3 штуки
• 2 яйця
• пекінська капуста - 1 головка

Для соусу:

• 3 зубчики часнику
• оливки - 100 грамів
• винний оцет (червоний) - 4 столові ложки
• олія оливкова - 120 грамів
• прянощі (цибуля зелена, базилік, петрушка, чебрець) - 3 столові ложки
• чорний перець, сіль - по щіпці

Пропонуємо вам почати салат з приготування соусу, тому що йому потрібно якийсь час, щоб настоятися. Візьміть окремий посуд, пропустіть часточки часнику через подрібнювач, змішайте з винним оцтом, не перестаючи помішувати, вливайте оливкову олію, додайте мелений перець і сіль. Відставте поки в сторону.

В цей час займіться овочами для салату: відваріть картоплю в мундирах 15 хвилин, вийміть з води, дайте охолонути, почистіть і наріжте невеликими шматочками. Зелену квасолю слід варити до 10 хвилин в окропі, потім вийняти і порізати. Цибулю і солодкий перець наріжте тонкими кільцями. Яйця зваріть круто, розділити кожне на четвертинки. Капусту розділити на листки, кілька штук порвіть руками в салат, решта залиште для оформлення страви. Помідори наріжте смужками. Не забудьте відварити креветок, якщо вони сирі. Якщо ж ви купили заморожені варені, то просто розморозьте їх під холодною водою.

Переходьте до складання салату: на капустяні листки зверху викладайте картоплю, перець і квасолю, потім цибулю і нарізані помідори з шматочками пекінської капусти. Зверху овочів покладіть креветок з оливками, по краях - шматочки яєць. Безпосередньо перед подачею салату на стіл щедро залийте соусом і посипте сумішшю прянощів. Перемішайте, тільки дуже обережно.

Цитрусовий салат з пекінською капустою і креветками

Ця страва ідеально підійде для людей, захоплених здоровим способом життя. Легкий, живильний, збалансований салат стане вашим улюбленим сніданком.

Інгредієнти:

• апельсин - 2 штуки
• капуста пекінська - 1 маленька головка
• ріпчаста цибуля - 1 штука
• очищені креветки - 220 грамів
• половина пучка петрушки
• олія оливкова - 50 мілілітрів
• перець, сіль - по щіпці

Спосіб приготування:

Візьміть апельсини, один з них почистіть, зніміть шкірку, м`якоть цитруса наріжте красивими часточками. Інший апельсин розріжте навпіл і видавіть з нього сік - він стане в нагоді для приготування заправки. Вимийте пекінську капусту, наріжте шматочками, цибулю в цей салат слід нарізати тонкими кільцями. Порубаєте дрібно петрушку.

Креветок відваріть в солоному розсолі зі спеціями, вийміть з води. Змішайте варених молюсків з апельсинами, капустою, зеленню і цибулею. Щоб приготувати заправку для цитрусового салату, потрібно змішати сік одного апельсина з рослинним маслом, не забудьте про сіль і перець. Викладіть всі компоненти салату у велике блюдо, полийте цією заправкою, присипте січеною петрушкою і кружечками апельсинів.