Салат з оливками і кукурудзою, а також інші салати з оливками

У страви, приготовані народами сонячного середземномор`я, часто додаються оливки. Продукт цей донедавна вважався у нас екзотичним, але сьогодні чорні та зелені оливки стали мало того, що доступні, так ще і незвичайно популярні. Найчастіше ми їмо оливки, так би мовити, в натуральному вигляді або прикрашаємо або салати і закуски. Але, між іншим, можна приготує і самі салати з оливками. Давайте спробуємо зробити, наприклад, салат з оливками і кукурудзою. А можна приготує і будь-які інші салати з додаванням оливок.

Салат з оливками, кукурудзою і креветками

Інгредієнти:

• 500 г креветок-
• 1 банка консервованої кукурузи-
• 1 солодкий перець-
• 10 оливок без косточек-
• 2 ст. л. оливкової масла-
• перець, сіль-
• салат лістовой-
• половина лимона.

Приготування:

Креветки відварити і очистити. Солодкий перець нарізати півкільцями. З кукурудзи злити сік. Оливки порізати кільцями. Потім змішати салат з креветками і оливками, додати кукурудзу і солодкий перець. Заправити соусом з лимонного соку, оливкової олії, солі і перцю.

Салат з чорними оливками і кукурудзою

Інгредієнти:

• 250 г м`яса-
• 250 г сиру-
• 2 ст. л. майонеза-
• 3 яйця-
• 1 Морква
• 1 банка консервованої кукурудзи
• перець, сіль.

Приготування:

М`ясо, яйця, моркву відварити і нарізати невеликими шматочками. Шматочками м`яса нашпигувати оливки. Яйця розрізати навпіл і відокремити білки від жовтків. Білок натерти на дрібній тертці. Сир і моркву натерти на крупній тертці. Потім з`єднати кукурудзу з нашпигованими м`ясом оливками, додати моркву, сир, яєчний білок, посолити, поперчити, заправити майонезом. Прикрасити дрібно розкришеним жовтком.

Салат з оливками і сиром

Інгредієнти:

• 10 оливок без косточек-
• 2 помідори середнього розміру-
• 100 г сиру-
• салат лістовой-
• 1 ст. л. оливкової масла-
• сіль, перець.

Приготування:

Помідори і сир нарізати кубиками. Листовий салат дрібно нашаткувати, оливки розрізати навпіл. Змішати порізаний салат з оливками і сиром. Посолити, поперчити і полити оливковою олією.

Салат з куркою і оливками

Інгредієнти:

• 400-500 г філе курки-
• 3 ст. л. зеленого горошка-
• 1 банка оливок без косточек-
• 2 яйця-
• салат-
• перець, сіль-
• майонез.

Приготування:

Філе курки відварити в підсоленій воді до готовності. Потім м`ясо нарізати невеликими шматочками. Яйця відварити, нарізати кубиками. Оливки нарізати кільцями. У салатниці змішати порізаний салат з куркою і оливками, додати яйця. Посолити, поперчити, заправити майонезом. Зверху прикрасити гілочками зелені.

Салат з оливками і грибами

Інгредієнти:

• 1 банка маринованих шампіньонов-
• 1 банка оливок без косточек-
• 100 г консервованої квасолі
• 2 ст. л. рослинного масла-
• салат лістовой-
• половина лімона-
• зелений цибуля
• сіль, перець-
• головка часнику.

Приготування:

Квасоля і гриби промити. Гриби нарізати соломкою. Часник подрібнити. Зелену цибулю і листя салату нашаткувати. Змішати порізаний салат з оливками і грибами, додати квасолю, часник і зелену цибулю. Готовий салат посолити, поперчити, полити лимонним соком, заправити оливковою олією.

Салат з оливками і солодким перцем

Інгредієнти:

• 3 солодких перцю (червоний, зелений, жовтий) -
• 1 банка оливок без косточек-
• 2 ст. л. оливкової масла-
• сіль, перець-
• салат листовий.

Приготування:

Перці помити, нарізати півкільцями. Оливки нарізати кільцями. Листовий салат дрібно порізати. Інгредієнти викласти в блюдо, змішати порізаний салат з оливками і червоним перцем. Посолити, поперчити. Заправити оливковою олією.

Салат Цезар з оливками

Інгредієнти:

• 500 г філе курки-
• салат лістовой-
• 300 г твердого сиру-
• 100 г маслін-
• 200 г сухарей-
• 3 яйця-
• майонез або сирний соус-
• перець, сіль.

Приготування:

Філе курки відварити в підсоленій воді, остудити, нарізати шматочками. Сир порізати соломкою або натерти на тертці. Листовий салат порізати на невеликі шматочки. Яйця відварити, порізати великими кубиками. Оливки розрізати навпіл. Посолити, поперчити. Заправити сирним соусом або майонезом. Салат цезар з оливками може включати в себе не тільки відварне філе курки, але й слабосоленую сьомгу і креветки.

Салат із зеленими оливками

Інгредієнти:

• 300 г огурцов-
• 1 солодкий перець (зелений) -
• зелені оливки без косточек-
• зелень: петрушка, кріп, салат лістовой-
• 1 ст. л. оливкової олії.

Приготування:

Овочі промити, нарізати кубиками. Зелень дрібно нашаткувати. Оливки розрізати навпіл. Порізаний листовий салат змішати з зеленими оливками, додати солодкий перець і дрібно порізану зелень. Посолити, поперчити. Заправити оливковою олією.

Салат з бринзою і оливками

Інгредієнти:

• 500 г бринзи-
• 1 помідор-
• 20 оливок (10 чорних, 10 зелених) -
• 1 головка чеснока-
• 1 цибулина-
• 2 ч. Л. лимонного сока-
• 1 ст. л. оливкової масла-
• кінза, петрушка, салат листовий сіль, перець.

Приготування:

Бринзу нарізати невеликими скибочками і злегка підсмажити на грилі або на добре розігрітій сковороді до золотистої скоринки. Часник дрібно порізати або видавити через чеснокодавку. Помідор нарізати кубиками. Цибулю нарізати кільцями. Всі інгредієнти змішати. Посолити, поперчити. Заправити оливковою олією. Прикрасити зеленню.

Салат Грецький з оливками

Інгредієнти:

• 600 г помідоров-
• 300 г болгарського перца-
• 350 г огурцов-
• 100 г цибулі
• 250 г бринзи-
• 200 г оливок без кісточок.

Для соусу:

• 6 ст. л. оливкової масла-
• 3 ст. ложки лимонного сока-
• перець, сіль.

Приготування:

Овочі помити, нарізати кубиками. Бринзу також нарізати кубиками. У салатниці всі інгредієнти змішати, заправити приготованим соусом.

Так що, добродійки? Долучимося до вишуканої кухні народів сонячного середземномор`я? Спробуємо який-небудь рецепт салату з оливками? А може бути відразу наскільки? Благо, оливки сьогодні - на будь-який смак, а рецепти салатів зніми - на будь-який вибір.

Готуйте із задоволенням!