Салати з солодким перцем

Солодкий перець налічує велику кількість сортів. Найпопулярнішими і шанованими болгарськими перцями є: помаранчевий, червоний, жовтий і зелений. Існує також і чорний перець, який при обробці стає зеленим.

Зелений перець найкраще вживати в сирому вигляді, так як якщо їх перетримати на вогні, то він починає гірчити. Червоний перець використовується і в приготованому і в сирому вигляді. Помаранчеві і жовті перці менш солодкі, ніж червоний, але є незамінними в приготуванні таких страв як салати, так як їм чудовий зовнішній вигляд.

Давайте на прикладі декількох рецептів розглянемо те, який салат із солодким перцем можна приготувати:

Салат із солодким перцем, бринзою і зеленню

Інгредієнти:

• 500 гр. солодкого перцю-
• 3 шт. ріпчастої цибулі-
• 200 гр. бринзи-
• 4 помідора-
• зелений лук-
• 3 ст. ложки рослинної олії-
• перець: мелений, горошком, сіль-
• 5 ст. ложок винного оцту-
• 3 лаврових аркуша-

Спосіб приготування:

Час приготування цього салату 40 хвилин. Солодкий перець очистити, промити. Цибулю нарізати півкільцями. У каструлю налити 1 літр води, покласти 1 ст. ложку солі, 5 ст. ложок винного оцту, кілька горошин чорного перцю і лавровий лист. Перець нарізати соломкою, змішати з порізаною цибулею, викласти в сотейник і опустити в киплячу воду, постійно помішуючи протягом 20 - 30 секунд. Після цього сотейник з овочами опустити в холодну воду на кілька секунд. Потім викласти овочі на серветки обсушити. З помідорів зняти шкірку, попередньо обдавши їх окропом, а після цього порізати на маленькі часточки. Зелену цибулю дрібно порізати. Всі інгредієнти змішати і заправити соусом з рослинної олії і оцту. Поперчити, посолити. Салат із солодким перцем, бринзою і зеленню викласти на блюдо і зверху посипати зеленою цибулею.

Приємного апетиту!

Салат із солодким перцем, зеленим горошком і рисом

Інгредієнти:

• 500 гр. рису-
• 1 банку маринованого солодкого червоного перцю-
• 1 банку зеленого горошку-
• 1 яйце-
• 0,5 ч. ложки цукру-
• 3 ст. ложки рослинної олії-
• 1 ч. ложка оцту-
• перець, сіль-
• зелень-

Спосіб приготування:

Рис відварити. Перець нарізати соломкою. Рис, горошок перець і перемішати і заправити соусом з цукру, оцту і рослинної олії. Зелень дрібно порізати. Викласти всі інгредієнти в салатницю, прикрасити дрібно порізаним відварним яйцем і посипати зеленню.

Приємного апетиту!

Салат з ковбаси, яблука, вишні і солодкого перцю

Інгредієнти:

• 2 солодких перцю-
• 200 гр. ковбаси-
• 1 яблуко-
• 1 шт. цибуля-порей-
• 250 гр. вишні без кісточок-
• 2 відварених яйця-
• 3 ст. ложки лимонного соку-
• 3 ст. ложки оливкової олії-
• зелень-
• перець, сіль-

Спосіб приготування:

Яйця відварити, нарізати кубиками. Ковбасу нарізати дрібними шматочками. Яблука і цибулю почистити і натерти на крупній тертці. Перець, ковбасу, яблука і цибулю перемішати, додати ягоди. Полити соусом з оливкової олії і лимонного соку. Поставити в холод на 15-20 хвилин. Перед подачею посипати дрібно порізаною зеленню і шматочками вареного яйця.

Приємного апетиту!

Салат із солодким перцем, огірками і зеленню

Інгредієнти:

• 2 солодких перцю-
• 2 помідора-
• 2 огірка-
• зелень-
• 2 ст. ложки сметани або майонезу-
• 1 ріпчаста цибуля-
• перець, сіль-

Спосіб приготування:

Овочі помити, обсушити. Помідори та огірки нарізати скибочками, перець нашаткувати соломкою. Зелень і цибулю дрібно порізати. Всі інгредієнти перемішати, посолити, поперчити. Салат із солодким перцем, огірками і зеленню, викласти гіркою в салатник, полити майонезом і посипати зеленню.

Приємного апетиту!

Існують також «теплі» рецепти салатів з солодким перцем:

Теплий салат із солодким перцем і куркою

Інгредієнти:

• 500 гр. зеленого перцю-
• 500 гр. червоного перцю-
• 250 гр. картоплі-
• 2 огірка-
• 2 ст. ложки оливкової олії-
• 300 гр. курячого філе-
• 3 ст. ложки рослинної олії-
• перець, сіль-

Спосіб приготування:

Картоплю почистити, нарізати невеликими шматочками і відварити у підсоленій киплячій воді до готовності. Картопля вийняти і викласти на серветки. Перці почистити, помити і нарізати соломкою. Огірок нарізати скибочками. Філе курки порізати і обсмажити на сковороді на рослинному маслі до утворення золотистої скоринки, поперчити, посолити. Викласти всі інгредієнти в салатницю, заправити оливковою олією. Подібні рецепти салатів із солодким перцем, можна приготувати з додаванням філе смаженої риби.

Приємного апетиту!

Салат з печеним солодким перцем

Інгредієнти:

• 7-8 солодких перців-
• 3 помідора-
• 5 зубчиків часнику-
• 2 ст. ложки рослинної олії-
• 1 ст. ложка рослинного масла-
• зелень-
• перець, сіль-

Спосіб приготування:

Перці, промити і запекти в духовці з усіх боків, потім покласти в каструлю, поперчити, посолити і накрити рушником. Після того як перці охолонуть, очистити їх від шкірки, а потім покласти в салатник. Помідори також спекти в духовці, остудити і очистити від шкірки, дрібно порізати і додати до перцям. Часник видавити через чеснокодавку, додати до овочів. Заправити рослинним маслом і посипати дрібно порізаною зеленню. Дати настоятися протягом 1,5 годин.

Рецепти салатів із солодким перцем досить популярні, так як перець це не тільки корисний, але і смачний продукт.

Приємного апетиту!