13 рецептів Новорічних Салатів
Зміст
Пропонуємо вашій увазі кілька варіантів Новорічних салатів.
Перший рецепт Новорічного салату
Для приготування цього салату до святкового столу не потрібно використання будь-яких незвичайних інгредієнтів. Всі його складові досить прості:
- 400 г відвареного курячого м`яса-
- 100 г гострого сиру-
- 2 свіжих огірка-
- 3 відварених яйця-
- 2 яблука-
- 2 варені картоплини-
- 1 баночка майонезу-
- 1 баночка консервованої кукурудзи-
- перець, сіль за смаком-
- маслини для прикраси.
- пучок дрібно подрібненого зеленого лука-
Приготування:
Яйця, картоплю, огірки і сир нарізати кубиками, куряче м`ясо - соломкою впоперек волокон. Всі продукти змішати, заправити майонезом, додати за смаком сіль і перець, зверху прикрасити маслинами.
Другий варіант Новорічного салату
Інгредієнти:
- 150 г шинки-
- 150 г салямі-
- 150 г вареної ковбаси-
- головка ріпчастої цибулі-
- по одній банці консервованої квасолі (білої і червоної)-
- 1 баночка консервованої солодкої кукурудзи-
- цукор, сіль і перець за смаком-
- листя зеленого салату-
- 50 г рослинного масла-
- 2 ст. ложки 3-6% оцту-
- 3 гілочки зелені петрушки.
Приготування:
Варену шинку і ковбасу нарізати смужками, цибулю - кільцями. Змішати сіль, цукор, перець, оцет, в отриману суміш повільно додати рослинне масло і ретельно збити за допомогою віночка. З квасолі і кукурудзи злити рідину. Потім приготовлені для салату інгредієнти ретельно перемішати, залити заправкою і дати настоятися. Через півгодини розкласти на страви викладені листям салату. Зверху прикрасити салат згорнутими з скибочок салямі рулетиками і рубаною зеленню петрушки.
Третій варіант Новорічного салату
Інгредієнти:
- 2 середніх розмірів грейпфрута-
- 400 г вареної яловичини-
- 400 г стручкової квасолі-
- 1 пучок листя салату-
- 1 головка ріпчастої цибулі-
- 4 ст. ложки оливкової олії-
- 2 ст. ложки яблучного оцту-
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
М`ясо яловичини нарізати невеликими шматочками. Очищені грейпфрути розділити на часточки і помістити в глибоку миску, додати цибулю і порізану на кружечки (2-3 см) стручкову квасолю. З яблучного оцту, оливкового масла, солі і перцю приготувати приправу і залити салат. Злегка струсніть його і накрийте кришкою. Поставте в холодильник. Через півгодини викладіть в глибоку салатницю, дно якої викладено листям салату. Охолоджений салат посипте зверху трохи свіжомеленим перцем.
Оселедець під шубою
Для приготування цього салату потрібні такі інгредієнти:
- 3-4 яйця-
- 5-6 бульб картоплі-
- 3 шт. оселедця слабкого засолу-
- 3-4 буряків середнього розміру-
- 2-3 головки ріпчастої цибулі-
- 2 яблука (голден або семеренко)-
- салатний майонез.
Приготування:
Зваріть яйця, буряк і картопля. Дрібно порізану цибулю обдайте окропом і остудіть. Шари салату слід чергувати в наступній послідовності:
- натертий на тертці картоплю товщиною 1-1,5 см-
- майонез-
- порізана на дрібні шматочки оселедця-
- цибулю-
- дрібно порізані яйця-
- натерті на крупній тертці яблука без шкірки-
- терта на терці буряк-
- майонез-
- зверху потертий на дрібній тертці жовток.
Салат Зимовий
Для приготування зимового салату вам знадобиться:
- 300 г вареної курки або свинини-
- 2 кисло-солодких яблука-
- один невеликий пучок московського салату-
- 1 склянка вершків-
- 2 ст. ложки фундука-
- 2 ст. ложки майонезу-
- сіль, цукор і перець за смаком.
Приготування:
Порізане на кубики м`ясо викласти в салатницю, зверху викласти порізані на кубики і збризнуті лимонним соком яблука. Вимиті і висушені листя салату порвати на шматочки і викласти в салатницю разом з горіхами. Акуратно перемішати і тільки після цього залити заправкою, приготовленою з вершків з майонезом, з додаванням до смаку цукру, солі і перцю.
Салат М`ясний
Для приготування м`ясного салату вам знадобиться:
- 300 г смаженого або вареного м`яса-
- 2 помідора-
- 2 огірка-
- 4 варені картоплини-
- 100 г листя салату (можна замінити пучком зеленої цибулі)-
- 1-2 варені моркви-
- 1-2 ст. ложки тертого на дрібній тертці хрону-
- 1 склянку сирного соусу (можна замінити соусом з кислого молока).
Приготування:
Всі інгредієнти нарізати невеликими тонкими скибочками або кубиками, додати соус і злегка перемішати, заправити хріном. Зверху салат посипати дрібно посіченою зеленню і прикрасити скибочками свіжих помідорів, які при бажанні можна замінити червоним стручковим перцем.
Салат Грецький
Для приготування грецького салату вам знадобиться:
- 700 г курячих грудок-
- 500 г молодої картоплі-
- 250 г зеленої квасолі-
- 300 г помідорів чері-
- 2 зварених круто яйця-
- 1 пучок листя салату-
- 0,5 склянки оливок-
- 0,5 ч. ложки паприки-
- 2 ч. ложки оливкової олії
Для соусу:
- 70 г оливкової олії-
- 2 ст. ложки червоного винного соусу-
- 1 ст. ложка зелені естрагону або будь-який інший-
- за смаком чорний мелений перець і сіль-
- 2 ч. ложки гірчиці.
Приготування:
Нарізану кружечками картоплю згасити в невеликій кількості води до готовності, потім промити під струменем холодної води. Зелену квасолю також відварити до м`якості і промити. Посипані сіллю, паприкою і обмазані в оливковому маслі курячі грудки помістити на деко і накрити пергаментним папером. Запекти до готовності в духовці.
Змішайте призначені для соусу інгредієнти. Викладіть на блюдо листя салату, зверху них - нарізаний товстими скибками курку. Поряд з м`ясом розкладіть картопля, квасоля, розрізані навпіл яйця, помідори черрі і оливки. Залийте соусом - святковий салат готовий!
Салат Зима
Для приготування салату Зима вам будуть потрібні:
- 200 г шинки або підкопчені сосисок-
- 150 г квашеної капусти-
- 2-3 гілочки петрушки-
- 3-4 варені картоплини-
- 4 ст. ложки рослинної олії-
- 1 ч. ложка оцту-
- 1 ст. ложка гірчиці-
- цукор, сіль за смаком.
Приготування:
На дно салатника викласти капусту, зверху нарізану кружечками картоплю. Наступний шар - нарізані на шматочки сосиски або шинка. Залити салат приготовленим соусом з гірчиці, масла, цукру, солі і невеликої кількості фруктового оцту. Перед подачею до столу посипати салат свіжою зеленню петрушки і обережно перемішати.
Незвичайний Салат
Для його приготування вам знадобляться наступні продукти:
- 200 г будь-копченої ковбаси-
- 2 сирі моркви-
- 2 варені буряків-
- 2 яйця
- 2 зубчики часнику-
- трохи майонезу.
Приготування:
Буряк і моркву натерти на крупній тертці, ковбасу нарізати соломкою, часник подрібнити. Викладаємо салат шарами в наступній послідовності:
- ковбаса-
- буряк-
- часник-
- моркву.
Зверху салат рясно заправити майонезом і посипати рубаними яйцями.
Грибний салат
Для приготування грибного салату вам знадобиться:
- 200 г твердого сиру-
- 800 г вареної яловичини-
- 2 головки ріпчастої цибулі-
- 0,5 кг печериць-
- 3-4 солоних огірка-
- трохи рослинного масла-
- сіль, перець-
- майонез.
Приготування:
Огірки порізати на кубики, м`ясо - на невеликі шматочки. Гриби порізати і обсмажити з цибулею в невеликій кількості рослинного масла. Після того як вони охолонуть, змішати їх з м`ясом і огірками. Додати натертий на тертці сир, сіль, перець і майонез і ретельно перемішати.
Олів`є з куркою
Обсыпанное сухим кропом і сіллю куряче філе відварити до готовності в невеликій кількості води. Щоб салату було в самий раз - беремо інгредієнти:
Яйця, картопля, мариновані огірки за кількістю гостей. Щоб салат був соковитим, додайте цибулю з розрахунку 0,5 середньої цибулини на 4 середніх бульби картоплі. Зеленого горошку беремо приблизно по масі огірків. Заправляємо салат майонезом, розведеним навпіл зі сметаною, додаємо трохи гірчиці, солі й зелені петрушки.
Ретельно перемішайте, салат готовий! Приємного апетиту!
Олів`є з баклажанами
Для приготування салату Олів`є з баклажанами вам будуть потрібні:
- 4 картоплини середньої величини-
- 3 яйця
- 200 р майонезу-
- 1 головка ріпчастої цибулі-
- 200 г відвареного м`яса або вареної ковбаси-
- 2 баклажана-
- 1 баночка консервованого горошку (180 г)-
- 1 ч. ложка паприки-
- мелений червоний перець (на кінчику ножа)-
- зелень кропу-
- сіль за смаком.
Приготування:
Нарізати м`якоть баклажанів на кубики середньої величини. Готувати на пару, попередньо посипавши спеціями. При цьому шматочки не повинні бути занадто м`які. Ковбасу чи м`ясо нарізати кубиками, цибулю дрібно нашаткувати, відварну картоплю нарізати соломкою або кубиками, яйця натерти на крупній тертці. Викласти всі інгредієнти в емальований посуд, посолити, заправити майонезом і добре перемішати.
Олів`є з квасолею
Для приготування салату Олів`є з квасолею вам будуть потрібні:
- 5 яєць-
- 4 картоплини середніх розмірів-
- 1 яблуко-
- 300 г ковбаси-
- 3 солоних огірка-
- 100 г зеленого консервованого горошку-
- консервована червона квасоля-150 г
- 3 шт. моркви-
- 1 головка ріпчастої цибулі-
- 250 г майонезу-
- сіль за смаком.
Приготування:
Картоплю і моркву відварити, натерти на тертці. Огірки почистити від шкірки, дрібно нарізати. Цибулю дрібно подрібнити. Ковбасу, яблуко і зварені яйця нарізати кубиками. Горошок і квасоля відкинути на друшляк для стікання маринаду. Всі інгредієнти з`єднати, посолити,заправити майонезом і перемішати. При подачі на стіл салат можна прикрасити гілочками зелені.
