Картопляна запіканка з м'ясом і сиром

Зміст:

• Запіканка звичайна
• Страва з картоплі і курки з шампіньйонами
• Картопляна запіканка з шинкою
• Запіканка з картоплі, сиру, кукурудзи і м`яса
• Гостра запіканка з картоплі і курки

З картоплі готують найрізноманітніші і несподівані страви. Якщо немає часу або лінь стояти біля плити, найпростіше, що можна зробити - це відварити цей овоч шматками або потовкти його в пюре. Коли ж кулінарне настрій знаходиться на піку своєї активності, знадобляться рецепти, завдяки яким звичайна картопля перетвориться на ароматне і дивовижне за своїми смаковими якостями страву. Сьогодні ми поділимося секретами приготування страви з м`ясом, сиром і вже згаданим вище продуктом. Якщо ви трохи постараєтеся і приділіть час втіленню цих рецептів в життя, то на вашому столі з`явиться картопляна запіканка, яка обіцяє бути неймовірно апетитною.

Запіканка звичайна

Почнемо з самого простого і швидкого в приготуванні рецепта. Ця картопляна запіканка - ідеальне блюдо, коли проводити час на кухні ну ніяк не хочеться. Вам достатньо лише порізати необхідні продукти, поставити все в духовку і насолоджуватися улюбленою справою, поки ваш твір випікається. Ми скористалися яловичиною, однак ви можете приготувати страву з куркою, свининою чи іншим м`ясом.

Інгредієнти:

• половина кілограма свіжої яловичини
• вісім середніх картоплин
• дві ріпчасті цибулини
• 300 грамів твердого сиру (підійде «Російський» або «Голландський»)
• дві ложки рослинної олії
• два курячих яйця
• сіль - за смаком
• 300 грамів вершків (їх можна замінити жирною сметаною)
• свіжа петрушка

Спосіб приготування:

Щоб ваша запіканка вийшла вдалою, рекомендуємо купувати картоплю нерассипчатих сортів, наприклад, білий. Він добре ріжеться і не розвалюється. Крім того, яловичину краще попередньо зварити або ж запекти в духовій шафі, інакше вона буде дуже жорстка. Якщо ви замінили її курячим м`ясом або свининою, то їх готувати не потрібно.

Отже, нарубати ножем свіжу петрушку або іншу зелень (залежно від того, що ви вибрали), а яловичину поріжте маленькими шматками, потім змішайте обидва інгредієнти, посоліть їх і, якщо є бажання, додайте мелений перець.

Картоплю очистіть від шкірки і поріжте тонкими кружальцями, а ріпчасті цибулини - півкільцями. Тепер змастіть рослинною олією форму, в якій будете готувати страву, і викладіть в неї такі шари: м`ясо, порізане цибулю, картоплю. Залийте все підсоленій сумішшю з яєць і вершків, збитих спеціальним віночком. Поставте блюдо в духовку, розігріту до 180 градусів. Через сорок хвилин дістаньте його, присипте натертим на тертці твердим сиром і знову відправте в піч. По закінченню чверті години ваша картопляна запіканка буде готова до вживання.

Якщо ви робили страву в спеціальних горщиках, то можете подавати його на стіл у такому вигляді. Або розкласти все по тарілках. Смачного!

Страва з картоплі і курки з шампіньйонами

Далеко не всі жінки віддають перевагу яловичині або свинині. Цей продукт більше люблять чоловіки. Тому, якщо ви вирішили зібратися з подругами, почастуєте їх блюдом, приготованим з даного рецептом. Воно дуже швидко робиться і не вимагає від кухаря особливих кулінарних здібностей. Картопляна запіканка з курячим м`ясом і свіжими грибами, посипана сиром, - чим не привід для дружньої зустрічі?

Інгредієнти:

• один кілограм білого картоплі
• 500 грамів курки (рекомендуємо взяти грудку або філе)
• 400 грамів свіжих печериць (можете використовувати інші гриби)
• дві цибулини
• 150 грамів сиру
• сіль, а також спеції - все на ваш смак
• 200 мілілітрів пастеризованого молока
• яйце - одна штука
• 50 грамів масла (беріть оливкова або інше рослинне)

Спосіб приготування:
Якщо ви використовуєте грудинку, відокремте м`ясо від кістки і поріжте його на кубики, а печериці - невеликими шматками. Необов`язково брати саме цей сорт грибів, адже ви можете купити гливи або покласти в блюдо сушені лисички або опеньки. Проте в цьому випадку їх потрібно замочити на деякий час у теплій воді - тоді вони будуть м`якими і соковитими.

Викладіть в сотейник, заздалегідь розігрітий з маслом, курку, посипану спеціями. Помішуйте її, а коли м`ясо посвітлішає, додайте гриби і нашатковану цибулю. Трохи посоліть і тримайте на плиті до готовності.

Тепер на дно змащеної маслом форми викладіть половину порції картоплі, попередньо порізаного гуртками, а після - обсмажену курку з грибами. Ще раз посоліть, після накрийте все шаром з картоплі.

В окремій піалі збийте вінчиком свіже молоко і яйце, можете на свій смак трохи поперчити суміш. Потім залийте нею вищевказані інгредієнти.

Запіканка готується в духовці при 190 градусах. Після 30 хвилин вийміть посуд, присипте блюдо тертим сиром і знову поставте його в духову шафу. Перш ніж діставати страву, спробуйте, чи готове м`ясо і картоплю.

Сподіваємося, ваша запіканка вийде смачною, а вечірка з подругами - веселою.

Картопляна запіканка з шинкою

Картопляна запіканка готується не тільки з м`ясом і сиром. Ми пропонуємо рецепт, в який також входить шинка і гриби, де свіжа буряк і панірувальні сухарі надають страві елемент несподіванки. Думаємо, далеко не всі пробували така страва.

Інгредієнти:

• кілограм вареної картоплі
• п`ять столових ложок молока
• 500 грамів печериць
• ріпчаста цибуля - одна штука
• 160 грамів копченої шинки
• 200 грамів свинини
• кухонна сіль - на ваш розсуд
• дві ложки (столові) майонезу
• 150 грамів вершкового сиру
• трохи панірувальних сухарів
• 100 грамів будь-якого твердого сиру
• 150 грамів сирого буряка
• оливкова олія

Спосіб приготування:

За півгодини до початку готування відваріть картоплю в «мундирі». Тим часом займіться начинкою. Для цього обсмажте порізане шматками м`ясо до коричневої золотистої скоринки. Тепер наріжте кубиками ріпчасту цибулю і шинку, а гриби нарубати невеликими шматками. Потім перші два інгредієнти відправте в сковороду з оливковою олією, злегка посоліть, і, помішуючи, потримайте п`ять хвилин, після введіть печериці і викладіть свинину. Нехай ваша начинка гаситься близько десяти хвилин. Можна додати спеціальні приправи - вони додадуть страві приємний аромат.

Готову картоплю потовчіть в пюре, щоб воно не було занадто густим, додайте трохи підігріте молоко. Тепер натріть на тертці обидва види сиру, причому вершковий змішайте з м`ясо-грибною начинкою.

Ми робили блюдо в глиняних горщиках. Ви можете використовувати для цього будь-яку форму - просто обробіть її внутрішні краї і дно оливковою олією, обсипте сухарями і змастіть майонезом. Сюди ж викладіть частина картопляного пюре, а зверху - начинку. Тепер натріть середніми смужками буряк і з`єднайте її з залишилася картоплею. Саме з цієї суміші і складається останній шар страви. Його можна викласти ложкою або видавити у вигляді візерунків з кондитерського мішка, наповненого буряково-картопляним пюре. Коли з цією процедурою буде покінчено, присипте своє творіння твердим сиром, натертим на тертці, і запікайте в духовці. Температура не повинна перевищувати 180 градусів. Час приготування займе п`ятнадцять-двадцять хвилин.

Якщо є свіжа зелень, порубати її ножем і посипте кожну порцію страви. Їжте з апетитом!

Запіканка з картоплі, сиру, кукурудзи і м`яса

Запіканка - улюблене блюдо багатьох господинь. Його плюс в тому, що воно досить швидко готується і не вимагає особливих турбот. Існує безліч варіантів цієї страви: його роблять з сиру, манки - у нас же буде картопляна маса з м`ясом. Ми взяли заморожений курячий стегенце, однак ви можете використовувати більш ситні продукти: яловичину або ніжну свинину.

Інгредієнти:

• один курячий стегенце
• картопля - п`ять невеликих штук
• рослинне масло - дві великі ложки
• одна банка консервованої кукурудзи
• дві цибулини
• 100 грамів «Голландського» сиру
• делікатесний майонез

Спосіб приготування:

Курку заздалегідь вийміть з холодильника, щоб вона трохи розморозилася, потім за допомогою ножа зніміть з неї м`ясну стружку. Якщо ви використовуєте свіжий стегенце, то відваріть його в починаючої закипати злегка солонуватою воді, а після поріжте смужками. Сковороду з високими бортами (або будь-яку іншу форму) змастіть маслом. Для цього підійде як рослинна, так і вершкове. Потім на дно посуду викладіть курку, яку зверху покрийте шаром порізаного півкільцями цибулі та кукурудзи. З картоплі зніміть шкірку, поріжте його гуртками і викладіть в сковороду поверх інших продуктів. Тепер посипте все тертим голландським сиром і рясно змастіть делікатесним майонезом. Запіканка за цим рецептом готується без солі, однак ви можете додати цей інгредієнт на свій розсуд.

Тримайте блюдо в духовій шафі півгодини. Відповідна температура - 200 градусів.

Якщо картопляна запіканка здалася вам надто сухий, наступного разу можете замість майонезу полити її сумішшю зі збитих яєць і нежирної сметани. При подачі страви рекомендуємо присипати його рубаною зеленню, так страва буде виглядати набагато апетитніше.

Гостра запіканка з картоплі і курки

Пропонуємо ще один, цього разу гострий, варіант страви з м`ясом. Запіканка з паприкою, звичайно ж, підійде не для кожного шлунка, однак якщо ви любите страви з різким смаком і ароматом, то вам просто необхідно спробувати цей рецепт.

Інгредієнти:

• столова ложка вершкового масла
• два часникових зубчики
• ріпчаста цибуля - дві невеликі штуки
• 80 грамів рослинної олії
• червона, а також жовта паприка - всього по дві штуки
• одна середня курка
• дві великі ложки борошна
• 600 мілілітрів молока
• чотири столові ложки сиру «Маскарпоне»
• сіль кладіть на свій розсуд
• свіжомелених паприка - маленька ложка
• 900 грамів картоплі

Спосіб приготування:

Найсмачніша картопляна маса виходить з овочів білих сортів. Тому, якщо є така можливість, купуйте саме цей продукт.

Поріжте тонкими смужками два види паприки і ріпчасту цибулю, потім обсмажте всі разом з подрібненим часником в сотейнику з рослинним маслом. Приблизний час приготування - десять хвилин.

У неглибоку каструлю покладіть маленький шматок вершкового масла і поставте її на слабкий вогонь. Коли продукт розтане, введіть борошно і підсмажте її до кольору золота. Потім потихеньку вилийте молоко. Добре перемішавши суміш, викладіть сир. Тепер додайте мелену паприку і одну-дві дрібки солі. В останню чергу введіть цибульну масу, яку ви готували в сковороді.

В різному посуді відваріть курку і картоплю. Потім відокремте від кісток м`ясо і поріжте його нетовстими смужками, які необхідно викласти на дно форми, обробленої маслом. Полийте все гострої молочно-цибулевої сумішшю. Коли все це зробите, потовчіть картоплю до стану пюре і викладіть його поверх інших продуктів. Надішліть форму в духовку, розігріту до 200 градусів. Через півгодини ароматна золотава запіканка буде готова!

Наостанок розповімо кілька секретів ідеального страви. Отже, найбільш ефектно виглядає страву, яку виставляється на стіл прямо в горщиках, невеликих піалах або в інших формах. Є ще один варіант: можете порізати запіканку на прямокутні шматки і розкласти її по порційних тарілках.

Деякі кулінари, щоб м`ясо було м`яким, попередньо відбивають його спеціальним молотком. Крім того, замість курки, яловичини або свинини можна використовувати фарш. Змащують блюдо не тільки майонезом, а й збитим яйцем, посипають панірувальними сухарями або збризкують кількома ложками пташиного жиру.

Якщо у вас не електрична, а газова плита, то, щоб знизу запіканка не підгоріла, поставте на дно печі деко, посипане товстим шаром кухонної солі.

Сподіваємося, ці поради і вищевказані рецепти допоможуть вам в освоєнні кулінарного мистецтва.