Картопляна запіканка з фаршем: знайомі рецепти на новий лад

картопляна запіканка з фаршем Зміст:

Зміст

Запіканка звичайна
Запіканка з картоплі зі свинячим фаршем
Запіканка з яловичиною по - домашньому

Запіканка звичайна
Запіканка з картоплі зі свинячим фаршем
Запіканка з яловичиною по - домашньому
Соковите блюдо з картоплі з баранячим фаршем

Ламаєте голову над головним жіночим питанням, чому ж нагодувати свою сім`ю? Пропонуємо згадати рецепт страви, знайомого багатьом ще з самого дитинства. Картопляна запіканка з м`ясним фаршем - ось ідеальний варіант швидкого, апетитного і ситної вечері. Її можна приготувати з свинини або яловичини, підійде навіть курка. В якості підливи використовуйте сметану, вершки, розтоплене вершкове масло. А якщо є час і бажання, можете зробити соус власноруч - просто знайдіть відповідний рецепт і дерзайте!

Запіканка звичайна

У сучасному світі жінка відіграє не тільки роль матері і берегині вогнища, а й добувача. Це раніше дами облаштовували побут, виховували дітей, в`язали шкарпетки і чекали чоловіків-годувальників, а сьогодні все змінилося. Тепер чарівні леді підкорюють професійні вершини, займають керівні посади, але, на жаль, це далеко не завжди звільняє їх від домашніх обов`язків. Повернувшись додому з роботи, хочеться лише одного - переодягнутися, повечеряти і розслабитися після напруженого дня. На цей випадок у вас завжди під рукою повинен бути рецепт простого, але при цьому ситного страви, про який ми вам і розповімо. Чому б не поласувати картопляної запіканкою з фаршу? Її не потрібно довго готувати, головне - порізати всі продукти і викласти їх у форму.

Інгредієнти:

700 грамів розваристої картоплі
така ж кількість будь-якого м`ясного фаршу
сіль - на ваш смак
дві великі цибулини
100 грамів тертого сиру (купуйте будь-який твердий сорт)
рослинне масло - для смаження
50 грамів свіжого вершкового масла

Спосіб приготування:

Перше, що вам необхідно зробити - це відварити картоплю, попередньо посоливши воду. Його краще приготувати в мундирі: тоді крохмаль, який знаходиться всередині овоча, там же і затримається, завдяки чому запіканка буде краще тримати форму. Але деякі вважають за краще варити очищену картоплю, тому поступайте на свій розсуд. Наша справа - попередити!

Коли картопля буде готовий, потовчіть його в густе пюре, додавши трохи вершкового масла. Якщо маса виходить занадто щільною, розбавте її невеликою кількістю рідини, в якій варився овоч. Для цього можна використовувати і злегка підігріте молоко.

Тепер поріжте дрібними кубиками очищений ріпчасту цибулю і змішайте його з фаршем, не забудьте додати пару пучок солі, за бажанням поперчіть. Ми використовували магазинний м`ясний продукт, але краще, звичайно, приготувати фарш самостійно. Його рецепт досить простий: шматок вареного або свіжого м`яса пропустите один раз через м`ясорубку, а потім ще раз, але вже з додаванням ріпчастої цибулі. Тоді ви будете точно впевнені в якості та свіжості продукту.

Тепер повертаємося до нашої запіканці. Отже, викладіть фарш з цибулиною в розігрітий сотейник з рослинним маслом і обсмажуйте при постійному помішуванні. Коли м`ясо придбає сірувато-коричневий колір, начинка буде готова - можете сміливо прибирати її з плити.

Форму, в якій будете запікати блюдо, змастіть залишками вершкового масла і викладіть? пюре, потім фарш, а зверху покрийте все останнім шаром з картоплі. Кожен «поверх» свого шедевра вирівнюйте спеціальною лопаткою, злегка придавлюючи інгредієнти - тоді запіканка НЕ БУДЕ розпадатися. Тепер присипте блюдо попередньо натертим сиром і відправте в розігріту духову шафу. Оптимальна температура приготування - 200 градусів. Готуйтеся через 20 хвилин куштувати ароматну картопляну запіканку з фаршу. Її можна полити нежирною сметаною чи вершками. Смачного!

Ми розповімо вам ще один рецепт, вірніше, секрет ідеального страви. Щоб блюдо добре виймалося з форми, не розсипалося і не ламалося, на дно змащеного маслом деко чи іншого посуду, яку ви використовуєте для запікання, покладіть звичайний аркуш прісного лаваша, а вже на ньому формуйте свій виріб. Спробуйте, і ви самі переконаєтеся, що завдяки цим нехитрим діям ви з легкістю дістанете запіканку, не пошкодивши її.

запіканка картопляна з фаршем

Запіканка з картоплі зі свинячим фаршем

Ця картопляна запіканка з фаршем готується з додаванням стиглих помідорів. Її рецепт так само простий, як і попередній, однак начинка виходить набагато соковитіше і оригінальніше. Це зовсім не те звичне і знайоме з дитинства блюдо, яким годують малюків у дитячому садку, - ми пропонуємо вам абсолютно нове страву. Ви такого ще напевно не пробували!

Інгредієнти:

половина кілограма свинячого фаршу
500 грамів білого картоплі
200 грамів Російського сиру (можете використовувати будь-який інший сорт)
оливкова олія - для обсмажування фаршу
350 грамів стиглих томатів
ріпчаста цибуля - 150 грамів
сіль і приправи - за смаком
маленький шматок вершкового масла

Спосіб приготування:

Зніміть з картоплі шкірку і відваріть його в трохи солонуватою воді. Щоб овоч приготувався якомога швидше, розріжте його на кілька частин.

Тим часом поріжте очищену цибулю середніми кубиками, а томати - шматками. Помідори, які сьогодні продаються в магазинах, не йдуть ні в яке порівняння з тими, що вирощують бабусі на своїх городах. Тому якщо ви купили товстошкірий продукт в супермаркеті, то краще зніміть з нього шкірку. Щоб це було легше зробити, обдайте овоч поперемінно гарячою, а після холодною водою. Шкірочка трісне, і вам залишиться тільки акуратно від неї позбутися. Коли з процедурою буде покінчено, налийте в сковороду оливкове масло і викладіть цибулю. Обсмажуйте його, постійно помішуючи, а потім введіть помідори і готуйте ще близько трьох-чотирьох хвилин. Потім з`єднайте всі зі свинячим фаршем, злегка посоліть, поперчіть і протушкувати, поки м`ясо не змінить колір.

З картоплі злийте зайву рідину, додайте шматок вершкового масла і потовчіть все до стану пюре. Якщо є блендер, скористайтеся ним - це допоможе уникнути утворення грудок і зробить масу більш однорідною. Що стосується сиру, то його натріть на середній тертці.

Рецепт добігає кінця, залишилася справа за малим - сформувати запіканку. Для цього змащену будь-яким маслом форму наповніть раніше підготовленими продуктами. Шари викладайте таким чином: спочатку обсмажений фарш, а вже потім пюре. Розрівняйте поверхню страви лопаткою і присипте Російським сиром. Рекомендуємо готувати страву в духовці при 180 градусах, так як це найбільш підходяща температура, при якій всі рівномірно пропікається і не підгорає. Приблизно через 30 хвилин можете виймати виріб і виставляти його на стіл. Для краси посипте своє творіння свіжої рубаною петрушкою. Полийте кожну порцію домашньою сметаною і кличте сім`ю до столу.

Запіканка з яловичиною по - домашньому

Готувати картопляну запіканку з фаршу досить просто, можливо, саме тому вона користується такою популярністю. Пропонуємо вам ще один дуже вдалий рецепт. Завдяки панірувальних сухарях і сметані, якої змащується блюдо, страва виходить із золотистою твердої скоринкою.

Інгредієнти: