Картопляна запіканка з м'ясом

Зміст:

• Запіканка з м`ясом і томатною пастою
• Золотиста запіканка з яловичиною
• Страва з картоплі і курки з грибами

Більшість жінок вже в середині дня, все ще перебуваючи на робочому місці, заздалегідь думають: «Що приготувати на вечерю? Які продукти для цього потрібно придбати? ». Однак втомленою дамі, що повернулася додому, хочеться лише одного - скоріше поїсти і нарешті відпочити. Тут вже не до кулінарних шедеврів, тому рецепт страви, яким ви плануєте нагодувати свою сім`ю, повинен бути максимально простим. Можна, звичайно, обійтися вареними макаронами і сардельками, купленими в найближчому магазині, але ми пропонуємо вам більш ситне і здорове страву. Картопляна запіканка з м`ясом, полита сметаною або ароматним соусом, сподобається і вашій дитині, і зголоднілому за день дружину. Приготувати такий вечерю дуже просто - достатньо лише підібрати рецепт, порізати продукти і відправити їх в духовку. Поки ви переодягнетесь і накриєте на стіл, страву вже буде готово.

Запіканка з м`ясом і томатною пастою

Цей рецепт абсолютно нескладний. Для його приготування вам знадобиться невеликий шматок м`яса. Ми спеціально не стали вказувати, який продукт потрібно купувати, так як це вирішувати вам. Хтось любить свинину, інші віддають перевагу яловичині, тому візьміть те, що звикли вживати члени вашої родини. Те ж стосується солі і спецій - приправляйте ними блюдо на свій розсуд.

Інгредієнти:

• один кілограм хорошого, розсипчастого картоплі
• 250 грамів м`яса
• 150 грамів недорого сиру (знадобиться для приготування картопляного тіста)
• томатна паста - 70 грамів
• 150 грамів будь-якого твердого сиру (ми використовували «Російський»)
• одна велика цибулина
• рафінована рослинна олія - для смаження
• сіль і спеції
• 30 грамів свіжого кропу або іншої зелені

Спосіб приготування:

Цей рецепт існує у двох варіантах - запіканка з відвареним м`ясом або запеченим. У першому випадку просто відваріть продукт в трохи солонуватою воді, а після розберіть на волокна або поріжте ножем на тонкі смужки. Якщо ви хочете приготувати свинину чи яловичину (залежно від того, що ви вирішили використовувати) в духовці, рекомендуємо трохи її посолити і приправити спеціями, а щоб вона не прилипла до стінок форми і не підгоріла, змастіть посуд маслом, а вже потім відправте в духову шафу. Сама відповідна для цього температура, при якій м`ясо виходить рівномірно пропечений, - 200 градусів.

Тепер займіться підготовкою інших продуктів. Очистіть картоплю від шкірки і відваріть в злегка підсоленій воді, після злийте рідину, залишивши трохи для розведення пюре, і потовчіть овоч. Маса не повинна бути занадто густою і щільною, тому додайте пару ложок води, в якій готувався картоплю. Коли пюре трохи охолоне, натріть на середній тертці сир, нарубати вимитий кріп і додайте їх в отриману масу. Сюди ж введіть нежирну сметану і перемішайте все до однорідності - це і буде ваше тісто для запіканки.

Очищений ріпчасту цибулю наріжте тонкими кільцями або кубиками і обсмажте в олії до кольору золота. Після додайте до нього м`ясо і вказану кількість томатної пасти і добре перемішайте ложкою. Незважаючи на те, що цей рецепт передбачає використання продукту з помідорів, ви можете його не класти, бо далеко не всі люблять даний інгредієнт.

Вам залишилося зовсім небагато - «зібрати» запіканку. Для цього нутрощі форми, в якій будете готувати страву, обробіть маслом і викладіть всі продукти такими шарами:? пюре, обсмажене м`ясо з цибулею і залишилася картопляна маса. Кожен «поверх» вирівнюйте спеціальною лопаткою, щоб страва вийшла рівним і красивим. У самому кінці прісипете його тертим «Російським» (або іншим) сиром і можете відправляти у піч. Температура духовки не повинна бути вище 180 градусів, інакше ви ризикуєте зіпсувати своє творіння. По закінченню півгодини діставайте виріб і накривайте на стіл. Якщо є зелена цибуля, поріжте його кільцями і прикрасьте їм страву, яку найкраще подавати зі сметаною. Смачного!

У нас є ще один рецепт ідеальної запіканки, їм ми зараз з вами і поділимося. Багато господинь скаржаться на те, що їм важко виймати блюдо з форми - воно прилипає до її стінок і розпадається. Щоб цього уникнути, можна покласти всередину посуду спеціальний папір або пергамент. Але існує й інший спосіб - змащену маслом форму застелити тонким листом звичайного лаваша, а потім вже на ньому формувати запіканку. Так ви зможете легко дістати страву, не зіпсувавши його зовнішній вигляд.

Золотиста запіканка з яловичиною

Рецепт цієї страви підійде всім - набір продуктів простий і недорогий, а приготування страви не забирає багато часу, до того ж не вимагає від кухаря володіння особливими кулінарними навичками і знаннями. В якості спецій в даному випадку використовується куркума і чорний перець (мелений), але підійдуть і інші приправи, наприклад, мускатний горіх або базилік. Для додання страві особливого аромату можна покласти трохи сушеного часнику. Якщо ви готуєте запіканку для своєї дитини, то краще обійтися без спецій - багато дітей ставляться до них негативно, до того ж вони можуть викликати у малюка алергію. Загалом, читайте рецепт, якщо потрібно, змінюйте під себе, і втілюйте його в життя.

Інгредієнти:

• дванадцять штук великого білого картоплі
• 400 грамів відвареної яловичини
• дві ріпчасті цибулини
• 40 грамів панірувальних сухарів
• одна упаковка свіжої сметани
• сіль - за смаком
• два курячих яйця
• куркума і свіжа зелень - на ваш розсуд
• невеликий шматок вершкового масла

Спосіб приготування:

М`ясо вариться від 40 хвилин до однієї години, тому правильно розподіляйте свій час - налийте в каструлю воду, трохи її посоліть, викладіть продукт і поставте посуд на тихий вогонь, а самі тим часом займіться підготовкою інших інгредієнтів. Однак періодично піднімайте кришку і знімайте піну, інакше, упустивши цей момент, потім будете довго відмивати піч.

Тепер очистіть ріпчасті цибулини і поріжте їх нетовстими півкільцями, а свіжий базилік, петрушку і кріп нарубати ножем якомога дрібніше. Викладіть в розігріту сковороду маленький шматок вершкового масла, а коли він розтане - цибулю. Обсмажте продукт до світлого золотистого відтінку, але не робіть вогонь занадто великим, так як тоді ваш інгредієнт просто згорить. Потім присипте його куркумою і меленим перцем і, добре все перемішавши, введіть свіжу зелень. На час приберіть сковороду з плити.

До цього моменту яловичина повинна бути вже готової, тому перелийте рідина, в якій вона варилася, в окремий посуд, поріжте м`ясо шматками і подрібніть за допомогою м`ясорубки, а краще блендера. Тепер з`єднайте його з цибулевої сумішшю і поставте на маленький вогонь, налив кілька ложок м`ясного бульйону. Пару хвилин протушкувати, якщо начинка здається вам надто сухий, додайте ще трохи рідини. Спробуйте своє виріб- якщо його смак вас влаштовує, накрийте посуд кришкою і відставте убік.

Цей рецепт відрізняється від попереднього тим, що в даному випадку варити картоплю слід «в мундирі». Так страва буде краще тримати свою форму внаслідок того, що весь крохмаль залишиться всередині овоча. Коли картопля охолоне, зніміть з нього шкірку і відправте в блендер або ж використовуйте м`ясорубку. Справа в тому, що якщо працювати спеціальної дерев`яної або металевої толкушкой, домогтися однорідної маси не вийде. Як би ви не старалися, але грудки все одно будуть присутні. Тому не втрачайте даремно ні свої сили, ні час - зробіть пюре з