Фарширована курка - знахідка для святкового столу

Хочете порадувати гостей смачною стравою з курки? Фарширована курка в духовці, це те, що Вам потрібно! Пропонуємо кілька смачних рецептів приготування цієї страви.

Курка фарширована млинцями

Інгредієнти:

• 1 курка
• 6 млинців
• 200 гр. печериць
• 1 ріпчаста цибуля
• 100 гр. твердого сиру
• 1 яйце
• 2 зубчики часнику
• сметана
• вершкове масло
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Рецепт фаршированої курки млинцями, починається з того, що курку необхідно промити і обсушити за допомогою паперового рушника. Потім за допомогою гострого ножа відокремити шкіру від м`якоті. Для цього курку кладуть грудкою вгору, відокремлюють шкіру, а потім перевертають її і видаляють хвостик. Ніжки звільняють від шкіри, надломив і підрізавши їх по суглобах, а потім потрібно заправити їх всередину. Теж саме зробити з крильцями. Після цього акуратно «стягти» з курки утворився мішок зі шкіри. Курячу шкіру прибрати в холодильник попередньо натер її сіллю і перцем.

Для приготування начинки м`ясо відокремити від кісток, а потім пропустити через м`ясорубку. Ріпчасту цибулю очистити і подрібнити. Гриби промити і дрібно нарізати. На сковороді з додаванням вершкового масла, обсмажити цибулю, поперчити, поперчити і викласти в миску. На тій же сковороді обсмажити гриби, також поперчити і посолити. Обсмажувати до готовності. До курячого фаршу додати цибулю та гриби, вбити яйце і ще раз поперчити і посолити. Ретельно перемішати. Готову начинку викласти на млинці, зверху посипати тертим сиром, а потім згорнути їх рулетиками. Потім у заздалегідь підготовлену курячу шкіру вкласти рулетики із млинців. Черевце і горловину заколоти зубочистками або зашити нитками. Для того щоб курка придбала компактну форму, крильця і ніжки необхідно обв`язати нитками. Сметану і пропущений через м`ясорубку часник перемішати, а потім змастити сумішшю курку. Деко змастити вершковим маслом і викласти на нього курку. За допомогою шпаг або виделки зробити кілька проколів на курці. Деко поставити в духовку на 1 годину і випікати курку при температурі 180 градусів. Після того як курка спечеться, її необхідно вийняти з духовки, викласти на блюдо, а зверху поставити тарілку з гнітом. Курку прибрати в холодильник на 5:00. Потім курку звільнити від гніту і розрізати її на шматочки. Курка фарширована млинцями готова.

Смачного!

Курка фарширована рисом

Інгредієнти:

• 1 курка
• 250 гр. рису
• 250 гр. заморожених овочів
• 1 ріпчаста цибуля
• 100 гр. твердого сиру
• 3 зубчики часнику
• 1 пучок кропу
• 1 пучок петрушки
• рослинне масло
• вершкове масло
• майонез (за смаком)
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Приготування курки фаршированої овочами та рисом, починається з того, що курку необхідно промити і обсушити за допомогою паперового рушника. Потім за допомогою гострого ножа відокремити шкіру від м`якоті. Для цього курку кладуть грудкою вгору, відокремлюють шкіру, а потім перевертають її і видаляють хвостик. Ніжки звільняють від шкіри, надломив і підрізавши їх по суглобах, а потім потрібно заправити їх всередину. Теж саме зробити з крильцями. Після цього акуратно «стягти» з курки утворився мішок зі шкіри. Курячу шкіру прибрати в холодильник попередньо натер її сіллю і перцем.

Тим часом приготувати начинку. Для цього м`ясо необхідно відокремити від кісток і пропустити через м`ясорубку. Лук очистити, дрібно нарізати, а потім обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії. Потім до цибулі додаси фарш з курячого м`яса, поперчити, посолити і обсмажити протягом 10-15 хвилин. Остиглий фарш з цибулею ще раз пропустити через м`ясорубку. Рис промити і відварити в злегка підсоленій воді. На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити заморожені овочі. Туди ж додати невелику кількість вершкового масла, а потім додати рис. Сир натерти на дрібній тертці. Сир дрібно порізати. Часник пропустити через чеснокодавку. Потім рис овочі з рисом, часник, фарш, сир, зелень, майонез і невелика кількість вершкового масла, з`єднати. Все ретельно перемішати і якщо необхідно посолити. Потім у заздалегідь підготовлену курячу шкіру вкласти начинку. Черевце і горловину заколоти зубочистками або зашити нитками. Деко змастити вершковим маслом і викласти на нього курку. За допомогою шпаг або виделки зробити кілька проколів на курці. Деко поставити в духовку на 1 годину і випікати курку при температурі 180 градусів. Після того, як курка спечеться, необхідно нитки зняти і залишити остигати. Курка фарширована рисом в духовці готова.

Смачного!

Курка фарширована грибами

Інгредієнти:

• 1 курка
• 500 гр. печериць
• 100 гр. твердого сиру
• 1 солодкий перець
• 1 ріпчаста цибуля
• 1 пучок петрушки
• рослинне масло
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Для приготування курки фаршированої грибами, необхідно курку промити і обсушити за допомогою паперового рушника. Потім викласти її на дошку грудкою вниз, а потім зробити поздовжній надріз від шийки і акуратно підрізати м`ясо від кісток, намагаючись не пошкодити шкіру і філе. Хребет, ребра і кіль відокремити від м`яса. Сухожилля обрізати. Кістки з крилець і ніжок, також видалити. В результаті вийде курка з м`ясом, але без кісток. Курку розкласти на дошці, поперчити і посолити.

Потім приготувати начинку. Для цього гриби промити й нарізати скибочками. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати півкільцями. Солодкий перець очистити від насіння, опустити на кілька хвилин в окріп і зняти шкірку. Остиглий перець дрібно нарізати. На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю, а потім додати до нього гриби і перець і дрібно нарізану зелень. Поперчити і посолити за смаком. Сир натерти на дрібній тертці і додати до начинки. Вийшла остигнула начинкою наповнити курку. Відкриті краю скріпити зубочистками або зашити. Деко змастити олією і викласти на нього курку. За допомогою шпаг або виделки зробити кілька проколів на курці. Деко поставити в духовку на 1 годину і випікати курку при температурі 180 градусів. Після того, як курка спечеться, необхідно нитки зняти і залишити остигати. Курка фарширована грибами та сиром готова.

Смачного!

Курка фарширована гречкою

Інгредієнти:

• 1 курка
• 250 гр. гречки
• 1 ріпчаста цибуля
• 1 морква
• 4 зубчики часнику
• 2 ст. ложки соєвого соусу
• 1 ч. Ложка меду
• 1 пучок кропу
• 4 ст. ложки майонезу
• рослинне масло
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Для приготування курки фаршированої гречкою, необхідно курку промити і обсушити. Гречку відварити в злегка підсоленій воді. На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити очищений дрібно порізану цибулю. Моркву очистити і натерти на дрібній тертці, а потім додати до цибулі. Після того як овочі підрум`яняться, додати до них гречку і ретельно перемішати. Поперчити і посолити за смаком. Соєвий соус і майонез перемішати. Часник пропустити через чеснокодавку і додати до соусу з майонезу і часнику. Курку змастити половиною готового соусу і залишити на 2 години. Другу половину соусу, з`єднати з медом.

Промаринуватися тушку курки нафарширувати начинкою з гречки. Відкриті краю скріпити зубочистками або зашити. Деко змастити олією і викласти на нього курку. За допомогою шпаг або виделки зробити кілька проколів на курці. Деко поставити в духовку на 1 годину і випікати курку при температурі 180 градусів. Після того, як курка спечеться, необхідно нитки зняти і залишити остигати. Перед подаче