Смачна страва - жюльєн

Думаю, кожен з Вас хоча б раз у житті пробував жюльєн. Ця страва подається в кафе і ресторанах, але ж можна приготувати його і вдома, причому смак вийде нічим не гірше, а навіть навпаки. Приготування жульєну в домашніх умовах, процес кропіткий, але результат порадує не тільки Вас, але і Ваших гостей.

Жюльєн з грибами

Інгредієнти:

• 400 гр. печериць
• 1 ріпчаста цибуля
• 2 ст. ложки сметани
• 1 ст. ложка борошна
• 250 гр. сиру пармезан
• 1 пучок кропу
• рослинне масло
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Гриби помити і нарізати невеликими шматочками. На сковороді з додаванням рослинної олії, обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю, до золотистого кольору, а потім до цибулі додати шампіньйони. Поперчити, посолити і обсмажувати протягом 15-20 хвилин. Потім до грибів і цибулі додати борошно, сметану і довести до кипіння.

Заздалегідь приготовані кокотніци (форми для запікання), змастити олією, викласти в кожну з них начинку з грибів і посипати сиром пармезан натертим на дрібній тертці. Випікати в духовці, до утворення красивою золотистої скоринки. Перед подачею до столу, готовий жюльєн з грибами, посипати подрібненою зеленню. Жюльєн з грибів - готовий!

Смачного!

Жюльєн з курки та грибів

Інгредієнти:

• 500 гр. печериць
• 500 гр. філе курки
• 2 ріпчасті цибулі
• 250 гр. сиру пармезан
• 250 гр. сметани
• 2 ст. ложки борошна
• 1 пучок кропу
• рослинне масло
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Філе курки промити, викласти в каструлю і відварити в підсоленій воді, до готовності. Готову курку остудити і дрібно нарізати. На сковороді з додаванням рослинної олії обсмажити подрібнену ріпчасту цибулю, до золотистого кольору, а потім додати до нього гриби. Поперчити, посолити і обсмажити протягом 20 хвилин до готовності. Після цього додати до грибів і цибулі філе курки, ретельно перемішати і прибрати з вогню. У сотейнику обсмажити борошно без масла, сметану, поперчити і посолити. Довести до кипіння, а потім остудити.

Заздалегідь приготовані кокотніци (форми для запікання), змастити олією, викласти в кожну з них начинку і посипати сиром пармезан натертим на дрібній тертці. Випікати в духовці, до утворення красивою золотистої скоринки. Перед подачею до столу, готовий жюльєн з курки, посипати подрібненою зеленню. Жюльєн з курки і грибів - готовий! Жюльєн із шампіньйонів з куркою - воістину є класичним рецептом приготування жульєну.

Смачного!

Жюльєн з креветок

Інгредієнти:

• 500 гр. очищених креветок
• 300 гр. печериць
• 150 гр. сиру пармезан
• 1 ріпчаста цибуля
• 200 гр. вершків (15%)
• 1 пучок кропу
• рослинне масло
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Ріпчасту цибулю подрібнити і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до золотистого кольору. Печериці промити, нарізати невеликими шматочками і додати до цибулі. Поперчити, посолити, обсмажити протягом 15 хвилин. Після цього, в сковороду додати очищені креветки, потім вершки і згасити протягом 5 хвилин.

Заздалегідь приготовані кокотніци (форми для запікання), змастити олією, викласти в кожну з них начинку і посипати сиром пармезан натертим на дрібній тертці. Випікати в духовці, до утворення красивою золотистої скоринки. Перед подачею до столу, готовий жульен з креветок, посипати подрібненою зеленню. Жюльєн з морепродуктів - готовий!

Смачного!