Домашні пиріжки

Погодьтеся, немає нічого смачнішого смажених або печених пиріжків, а особливо якщо вони приготовані своїми руками. Давайте сьогодні, розглянемо рецепти пиріжків, з різноманітними начинками, а також те, як правильно їх готувати. Начинка для пиріжків може бути різноманітною: з капустою, з яйцем, з м`ясом, з картоплею і т. Д. Отже, почнемо?

Пиріжки з м`ясом

Інгредієнти:

• 800 гр. борошна
• 1 ст. ложка сухих дріжджів
• 3 ст. ложки вершкового масла
• 3 яйця
• 250 мл. молока
• 500 гр. фаршу
• 3 ст. ложки рослинної олії
• 2 ріпчасті цибулі
• 4 ст. ложки води
• перець, сіль

Спосіб приготування:

У молоко додати половину склянки борошна, сухі дріжджі і сіль, ретельно перемішати і поставити в тепле місце, приблизно на півгодини. Після цього вбити яйця, м`яке вершкове масло і пару столових ложок рослинного масла. Ще раз ретельно перемішати і поступово всипати просіяне через сито борошно. Замісити тісто і прибрати його в тепле місце на 3 години, для того, щоб воно «підійшло». Протягом цього часу можна кілька разів «пом`яти» його.

Тим часом приготувати начинку: цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до золотистого кольору. Потім додати фарш, 4 ст. ложки води, поперчити і посолити. Обсмажувати протягом 10-15 хвилин до готовності.

Готове тісто, розділити на маленькі частини, а потім кожен шматочок розкачати в кружок. В середину гуртка викласти начинку з фаршу, а потім закріпити краї тіста, формуючи пиріжки. Смажити можна як у духовці, так і на сковороді, з додаванням рослинної олії, до красивої рум`яної скоринки, протягом 20 хвилин. Пиріжки з м`ясом - готові! В основному в духовці смажать пиріжки з листкового тіста.

Смачного!

Пиріжки з печінкою та картоплею

Інгредієнти:

• 800 гр. борошна
• 1 ст. ложка сухих дріжджів
• 3 ст. ложки вершкового масла
• 3 яйця
• 3 ст. ложки рослинної олії
• 250 мл. молока
• 500 гр. фаршу
• 2 ріпчасті цибулі
• 4-5 картоплин
• перець, сіль

Спосіб приготування:

У молоко додати половину склянки борошна, сухі дріжджі і сіль, ретельно перемішати і поставити в тепле місце, приблизно на півгодини. Після цього вбити яйця, м`яке вершкове масло і пару столових ложок рослинного масла. Ще раз ретельно перемішати і поступово всипати просіяне через сито борошно. Замісити тісто і прибрати його в тепле місце на 3 години, для того, щоб воно «підійшло». Протягом цього часу можна кілька разів «пом`яти» його.

Тим часом приготувати начинку: цибулю нарізати дрібними кубиками й обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до золотистого кольору. На окремій сковороді обсмажити печінку, остудити і пропустити через м`ясорубку. Потім додати до цибулі. Картоплю відварити, зробити пюре і додати до печінки з цибулею. Обсмажити протягом 5-7 хвилин. Поперчити, посолити.

Готове тісто, розділити на маленькі частини, а потім кожен шматочок розкачати в кружок. В середину гуртка викласти начинку з картоплі і печінки, а потім закріпити краї тіста, формуючи пиріжки. Смажити можна як у духовці, так і на сковороді, з додаванням рослинної олії, до красивої рум`яної скоринки, протягом 20 хвилин. Пиріжки з печінкою та картоплею - готові!

Смачного!

Пиріжки з яйцем

Інгредієнти:

• 500 гр. борошна
• 8 яєць
• 10 гр. сухих дріжджів
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 150 мл. молока
• 250 гр. рису
• 1 пучок зеленої цибулі
• 3 ст. ложки вершкового масла
• перець, сіль

Спосіб приготування:

У молоко додати половину склянки борошна, сухі дріжджі і сіль, ретельно перемішати і поставити в тепле місце, приблизно на півгодини. Після цього вбити 2 яйця, м`яке вершкове масло і рослинного масла. Ще раз ретельно перемішати і поступово всипати просіяне через сито борошно. Замісити тісто і прибрати його в тепле місце на 3 години, для того, щоб воно «підійшло». Протягом цього часу можна кілька разів «пом`яти» його.

Поки тісто підходить, приготувати начинку. Рис і яйця відварити, цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Готові яйця дрібно порізати, з`єднати з рисом і цибулею. Поперчити, посолити.

Готове тісто, розділити на маленькі частини, а потім кожен шматочок розкачати в кружок. В середину гуртка викласти начинку, а потім закріпити краї тіста, формуючи пиріжки. Смажити можна як у духовці, так і на сковороді, з додаванням рослинної олії, до красивої рум`яної скоринки, протягом 20 хвилин. Пиріжки з яйцем - готові! У пиріжки з цибулею і яйцем, можна додавати також рис.

Смачного!

Пиріжки з шинкою і сиром

Інгредієнти:

• 500 гр. листкового тіста
• 200 гр. шинки
• 200 гр. твердого сиру
• 3 яйця
• 3 ст. ложки майонезу
• 1 пучок кропу
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Шинку нарізати дрібними кубиками. Сир натерти на дрібній тертці. Кріп подрібнити. Листкове тісто розкачати і нарізати кубиками, розміром 10 на 10 см. Кожен кубик змастити майонезом. Зверху на нього посипати подрібнений сир, кріп і шинку і защепіть краю. Смажити можна як у духовці, так і на сковороді, з додаванням рослинної олії, до красивої рум`яної скоринки, протягом 20 хвилин. Пиріжки з шинкою і сиром - готові!

Смачного!

Пиріжки з капустою

Інгредієнти:

• 500 гр. борошна
• 3 яйця
• 50 гр. сухих дріжджів
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 300 мл. кефіру
• 400 гр. капусти
• 100 гр. вершкового масла
• 100 гр. молока
• перець, сіль

Спосіб приготування:

У борошно додати вершкове масло, попередньо натерте на тертці, а потім розтерти в крихту. Потім додати 2 яйця, сіль і дріжджі, розведені в кефірі. З маси, замісити тісто і поставити в тепле місце на пару годин.

У цей час приготувати начинку. Для цього капусту нашаткувати, залити молоком і тушкувати протягом 15 хвилин, періодично помішуючи. Поперчити, посолити. Після того, як капуста стане м`якою додати 1 яйце і прибрати з вогню.

Готове тісто, розділити на маленькі частини, а потім кожен шматочок розкачати в кружок. В середину гуртка викласти начинку, а потім закріпити краї тіста, формуючи пиріжки. Смажити можна як у духовці, так і на сковороді, з додаванням рослинної олії, до красивої рум`яної скоринки, протягом 20 хвилин. Пиріжки з капустою - готові! Пиріжки на кефірі, завжди виходять пишними і смачними.

Пиріжки з картоплею та грибами

Інгредієнти:

• 1 кг. борошна
• 500 мл. молока
• 1 ст. ложка цукру
• 50 гр. сухих дріжджів
• 2 яйця
• 5-6 картоплин
• 350 гр. печериць
• 1 ріпчаста цибуля
• перець, сіль

Спосіб приготування:

У молоко додати половину борошна, сухі дріжджі і сіль, ретельно перемішати і поставити в тепле місце, приблизно на півгодини. Після цього вбити 2 яйця і додати решту борошна. Ретельно перемішати. Замісити тісто і прибрати його в тепле місце на 3 години, для того, щоб воно «підійшло». Протягом цього часу можна кілька разів «пом`яти» його.

Поки тісто підходить, приготувати начинку. Гриби помити і нарізати часточками. Цибулю подрібнити і обсмажити на олії, до золотистого кольору. Потім додати до цибулі печериці і смажити до готовності. Картопля начистити і відварити. Після цього розім`яти, а потім додати до нього цибулю та гриби. Посолити, поперчити.

Готове тісто, розділити на маленькі частини, а потім кожен шматочок розкачати в кружок. В середину гуртка викласти начинку, а потім закріпити краї тіста, формуючи пиріжки. Смажити можна як у духовці, так і на сковороді, з додаванням рослинної олії, до красивої рум`яної скоринки, протягом 20 хвилин. Пиріжки з картоплею та грибами - готові!

Смачного!