Як правильно і смачно приготувати зрази?

В даний час кулінарія налічує величезну кількість рецептів приготування зраз. Їх готують з м`яса, риби і овочів. А про те, як саме приготувати зрази, та такі, щоб вони порадували всю Вашу сім`ю, розповімо далі.

Зрази з м`ясом

Інгредієнти:

• 500 гр. будь-якого фаршу
• 4 ст. ложки борошна
• 10-12 картоплин
• 2 яйця
• 2 репчатых лука
• рослинна олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

На сковороді, з додаванням рослинної олії, обсмажити дрібно порізану цибулю до золотистого кольору. До цибулі додати фарш, поперчити, посолити. Обсмажувати протягом 15 хвилин. Картоплю очистити, помити і відварити в підсоленій воді до готовності. Далі з картоплі зробити пюре, додати до нього 2 яєчних жовтки, борошно, сіль і ретельно перемішати. З отриманого картопляного тіста, зробити коржик, на середину якої викласти трохи м`ясної начинки і защепити краї. Щоб картопля не прилипав до рук - обваляти корж в борошні. Отримані зрази картопляні з м`ясом, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії до золотавої скоринки. Зрази з м`ясом - готові!

Приємного апетиту!

Картопляні зрази з грибами

Інгредієнти:

• 500 гр. грибів (свіжих)
• 10-12 картоплин
• 3 ст. ложки вершкового масла
• 2 репчатых лука
• 4 ст. ложки борошна
• 1 яйце
• 3-4 зубчики часнику
• 1 пучок петрушки
• рослинна олія
• борошно (для панірування)
• перець, сіль

Спосіб приготування:

На сковороді, з додаванням вершкового масла, обсмажити цибулю до золотистого кольору. Гриби промити, нарізати, а потім додати до вже смаженій репчатому луку. Обсмажувати протягом 15-20 хвилин - до готовності грибів. Тим часом часник подрібнити або пропустити через чеснокодавку, а потім відправити його до грибів. Картоплю очистити, помити і відварити в підсоленій воді до готовності. Далі з картоплі зробити пюре, додати до нього 1 яєчний жовток, борошно, сіль, подрібнену петрушку і ретельно перемішати. З отриманого картопляного тіста, зробити коржик, на середину якої викласти трохи грибної начинки і защепити краї. Щоб картопля не прилипав до рук - обваляти корж в борошні. Отримані зрази картопляні з м`ясом, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії до золотавої скоринки. Картопляні зрази з грибами - готові! Подавати зі сметаною.

Приємного апетиту!

Зрази м`ясні з яйцем

Інгредієнти:

• 500 гр. фаршу (будь-якого)
• 4 яйця
• 2 репчатых лука
• 1 пучок петрушки
• рослинна олія
• борошно
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Щоб приготувати зрази з фаршу, його необхідно поперчити, посолити і додати до нього обсмажену на олії, дрібно порізаний, ріпчасту цибулю. Яйця відварити і нарізати кубиками. До яйцям додати подрібнену петрушку. З фаршу сформувати коржі, розміром з долоню, обваляти в борошні. На кожну корж викласти начинку з лука і яйця, а потім защепити краї. Отримані зрази з фаршу, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії, до апетитної скоринки. Зрази м`ясні з яйцем - готові!

Приємного апетиту!

Зрази з сиром

Інгредієнти:

• 500 гр. філе курки
• 2 репчатых лука
• 200 гр. твердого сиру
• 2 яйця
• 1 ст. ложка майонезу
• рослинна олія
• борошно
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Філе курки промити, обсушити, а потім пропустити через м`ясорубку. Поперчити, посолити. Додати до отриманого фаршу яйця і ретельно перемішати. Цибулю подрібнити і обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії, до золотистого кольору. На дрібній тертці натерти сир, а потім змішати з майонезом. З фаршу сформувати коржі, розміром з долоню, обваляти в борошні. На кожну корж викласти начинку із сиру, а потім защепити краї. Отримані зрази м`ясні з сиром, обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії, до апетитної скоринки. Зрази з сиром - готові!

Приємного апетиту!

Зрази м`ясні з грибами

Інгредієнти:

• 600 гр. фаршу (будь-якого)
• 500 гр. свіжих грибів
• 100 гр. хлібного м`якушки
• 3 ст. ложки вершкового масла
• 2 репчатых лука
• 50 гр. молока
• 1 пучок петрушки
• рослинна олія
• борошно
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Фарш поперчити і посолити, а потім додати до нього м`якушка хліба, попередньо розмочений в молоці. Поперчити, посолити і ретельно перемішати. Зелень дрібно порізати і додати до фаршу. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії, до золотистого кольору. Гриби промити й нарізати дрібними кубиками. Після того, як цибуля підрум`яниться додати гриби і обсмажувати протягом 15-20 хвилин, до готовності грибів. Поперчити, посолити. З фаршу сформувати коржі, розміром з долоню, обваляти в борошні. На кожну корж викласти начинку з грибів, а потім защепити краї. Отримані зрази м`ясні з грибами, обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії, до апетитної скоринки. Зрази з м`ясні з грибами - готові!

Приємного апетиту!

Зрази з капустою

Інгредієнти:

• 10 картоплин
• 400 гр. квашеної капусти
• 1 яйце
• 4 ст. ложки борошна
• рослинна олія
• борошно
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Картоплю очистити, помити і відварити в підсоленій воді до готовності. Далі з картоплі зробити пюре, додати до нього 1 яєчний жовток, борошно, сіль і ретельно перемішати. З отриманого картопляного тіста, зробити коржик, на середину якої викласти трохи квашеної капусти і защепити краї. Щоб картопля не прилипав до рук - обваляти корж в борошні. Отримані зрази з капустою, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії до золотавої скоринки. Зрази з капустою - готові! Подавати зі сметаною.

Приємного апетиту!

Зрази картопляні з яйцем

Інгредієнти:

• 10 картоплин
• 6 яєць
• 1 пучок зеленого цибулі
• рослинна олія
• борошно
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Картоплю почистити, промити і відварити, не розрізаючи до готовності. Остиглий картоплю натерти на тертці і додати до нього 1 яйце. Ретельно перемішати. Решта яйця відварити і дрібно нарізати. Зелену цибулю дрібно нашаткувати і додати до яєць. Поперчити, посолити. З отриманого картопляного тіста, зробити коржик, на середину якої викласти трохи начинки з яєць і зеленого лука і защепити краї. Щоб картопля не прилипав до рук - обваляти корж в борошні. Отримані зрази з яйцем, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії до золотавої скоринки. Зрази картопляні з яйцем - готові! Подавати зі сметаною.

Приємного апетиту!

Зрази манні

Інгредієнти:

• 500 гр. м`якоті яловичини
• 350 гр. манки
• 1 літр молока
• 2 яйця
• 100 гр. вершкового масла
• 4 ст. ложки борошна
• рослинна олія
• панірувальні сухарі
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Цибулю подрібнити і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. М`якоть яловичини помити і відварити в підсоленій воді до готовності, а потім пропустити через м`ясорубку. До подрібненого м`яса додати обсмажену цибулю, поперчити і посолити. Ретельно перемішати. Тим часом, молоко довести до кипіння, додати вершкове масло і посолити. Тонкою цівкою всипати манку. До готової манної каші, після того, як вона охолоне, додати яйця і ретельно перемішати. З манки, зробити коржик, на середину якої викласти трохи начинки з м`яса і защепити краї. Щоб манка не прилипала до рук - обваляти корж в борошні. Отримані зрази, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії до золотавої скоринки. Зрази манні - готові!

Приємного апетиту!

Картопляні зрази з фаршем

Інгредієнти:

• 10-12 картоплин
• 400 гр. філе курки
• 2 репчатых лука
• 4 ст. ложки борошна
• 2 яйця
• 250 гр. борошна
• 1 яєчний жовток
• рослинна олія
• борошно
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Картоплю почистити і відварити в підсоленій воді. Філе курки, також відварити, остудити і дрібно нарізати. Ріпчасту цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Обсмажувати протягом 10 хвилин до золотистого кольору. З відвареної картоплі зробити пюре, вбити 2 яйця, додати борошно, посолити і поперчити. З отриманого картопляного тіста, зробити коржик, на середину якої викласти трохи начинки з м`яса і защепити краї. Щоб картопля не прилипав до рук - обваляти корж в борошні. Отримані картопляні зрази з фаршем, викласти на деко, змащене рослинним маслом і змастити яєчним жовтком, для красивої і рум`яної скоринки. Зрази в духовці випікаються протягом 15 хвилин. Картопляні зрази з фаршем - готові!

Приємного апетиту!

Рибні зрази

Інгредієнти:

• 500 гр. філе риби
• 2 репчатых лука
• 5 яєць
• 100 гр. борошна
• 4 ст. ложки вершкового масла
• 100 гр. м`якушки хліба
• 50 мл. молока
• рослинна олія
• борошно
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Філе риби промити і обсушити, а потім пропустити через м`ясорубку. Те ж саме, зробити з ріпчастою цибулею, а потім додати його до рибного фаршу. Хлібний м`якуш залити молоком, а після того, як він розм`якне - додати до риби. В отриманий фарш додати 1 яйце, перець і сіль і ретельно перемішати. Решта 4 яйця відварити і дрібно порізати. До яйцям додати вершкове масло і посолити. З отриманого рибного фаршу, зробити коржик, на середину якої викласти трохи начинки з яєць і защепити краї. Щоб риба не прилипала до рук - обваляти корж в борошні. Потім зрази викласти на сковороду і обсмажувати на рослинному маслі, до апетитної скоринки. Рибні зрази - готові!

Приємного апетиту!