Качка: рецепт соковитого і ароматного страви

Домашня птиця в усі часи вважалася смачною і корисною їжею. Тому сьогодні у нас на обід буде качка! Ми навчимося готувати її самостійно - в домашніх умовах. Кулінарні рецепти качки, запропоновані в цій статті, порадують вас і ваших домочадців ніжним м`ясом птиці з рум`яною скоринкою.

Качка з айвою

Отже, покроковий рецепт качки з айвою. Пташка вийде смачною: ароматною, ніжною і соковитою.

Інгредієнти:

• 500 грамів айви-
• 1 утка-
• 2 чайні ложки солі-
• 1/2 чайної ложки чорного меленого перца-
• 2 чайні ложки меду.

Приготування страви:

Для приготування страви в домашніх умовах бажано взяти охолоджену тушку середнього розміру. Добре промиваємо і обсушуємо качку паперовою серветкою. Після цього натираємо тушку сіллю і перцем. Грудку і стегна в декількох місцях проколюємо зубочисткою, щоб шкірка вже готової качки вийшла смачною і хрусткою.

Айву моєму і розрізаємо на 6-8 частин. Часточки, очистивши від перегородок і насіння, поміщаємо всередину качки. Отвір закріплюємо зубочистками. Тепер беремо міцну нитку і прив`язуємо ніжки і крильця пташки до тулуба. Так готова качка буде виглядати красиво - їй саме місце на святковому столі.

Тепер змащуємо качку медом, укладаємо у форму і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів. Не забуваємо поливати її витоплюється жиром через кожні 15 хвилин. Вже через годину ароматна пташка буде готова. Витягуйте її з духовки, видаляйте нитки і зубочистки. Тушку і печену айву красиво укладіть на блюдо, прикрасьте все зеленню.

Качка з сиром

Даний рецепт приготування качки в домашніх умовах дасть вам можливість покуштувати приголомшливо апетитну птицю з хрусткою скоринкою. Повірте, від такої страви ніхто не зможе відмовитися!

Інгредієнти:

• 1 утка-
• 5 столових ложок рослинного масла-
• 1 чайна ложка меленого коріандра-
• 100 грамів твердого сиру-
• 50 грамів діжонськой горчіци-
• 1 щіпка перцю кайенского-
• 1 столова ложка солі.

Приготування страви:

Качку промити, обсушити, видалити зайвий жир і ошпарити окропом. Залишити на півгодини, щоб просохла, і знову обдати окропом. Тепер необхідно натерти тушку сіллю і залишити ще на 30 хвилин. Зубочисткою або маленьким ножем зробити 30-40 проколів на шкірці, намагаючись не пошкодити м`ясо.

Рослинна олія розігріти в невеликій каструлі, додати кайенский перець, прогріти 10 секунд. Зняти з вогню і перелити в інший посуд. Дати охолонути. Тепер в отриману суміш необхідно додати гірчицю - повільно, постійно збиваючи. В кінці додати мелений коріандр.

Отриманим маринадом змастити качку зовні і всередині. Прибрати її в холодильник на 2 години. Духовку розігріти до 130 градусів, укласти пташку на решітку, під якою встановлено деко. Готувати качку необхідно 3:00: 1,5 години на одній стороні, 1,5 на інший. Поки пташка запікається, підготуйте сир: натріть його на крупній тертці. Після закінчення потрібного часу дістаньте тушку з духовки, посипте сиром і відправте «доходити» (хвилин 20-30 буде в самий раз).

Качка з грибами і картоплею

Цей покроковий рецепт розповість, як правильно готувати качку з грибами і картоплею. І не дивлячись на те, що спосіб дуже простий, смак у страви просто дивовижний!

Інгредієнти:

• 500 грамів свіжих грібов-
• 1 утка-
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 5 картофелін-
• топлене масло для обжаркі-
• 1 столова ложка меда-
• сіль, перець - за смаком.

Приготування страви:

Гриби очистити, порізати і обсмажити на топленому маслі. Нашаткувати цибулю і додати його до грибів. Обсмажувати до готовності грибів. Картопля вимити і почистити. Кожну картоплину розрізати на 4 частини і злегка відварити.

Качку випатрати, промити, обсушити паперовим рушником. Змастити її топленим маслом, натерти перцем і сіллю. Нафарширувати качку картоплею та частиною грибів. Черевце акуратно зашити, а всю тушку обмазати медом.

Помістити на деко, обклавши залишилися картоплею, і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів. Готувати 2-2.5 години. Кожні 15 хвилин поливати виділяється від смаження соком. Готову качку і картоплю викласти на блюдо, прикрасити рештою смаженими грибами і зеленню.

Качка з яблуками

Даний рецепт, звичайно, знають всі без винятку. Проте в кожній родині зберігаються свої секрети приготування смачної і соковитої качки з яблуками. Давайте розглянемо один з них.

Інгредієнти:

• 1 утка-
• 3 зелених яблока-
• сіль, мелений чорний перець - за вкусу-
• 70 мл соєвого соуса-
• 4 столові ложки аджікі-
• 100 грамів меду.

Приготування страви:

Яблука нарізати кільцями. Приготувати маринад: з`єднати соєвий соус, мед і аджику. Змастити ним тушку. Підготовлену качку натерти сіллю і меленим чорним перцем, начинити її яблуками. Отвір заколоти зубочистками або зашити нитками. Фаршировану качку помістити в утятніцу і залити маринадом.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати протягом години. Готову качку викласти на блюдо, прикрасивши листям салату, огірками та помідорами. Можна обсипати горішками і ягодами.

Качка з овочами та рисом

Цей рецепт приготування качиних грудок відноситься до китайської кухні. Подається з гарніром з рису і овочів.

Інгредієнти:

• 4 качині грудкі-
• 150 грамів ріса-
• сіль, чорний перець - за вкусу-
• 1 чашка гороху
• 10 грамів цибулі-репкі-
• 1/4 частина качана кольорової капусти-
• 1 жовтий перець-
• 2 столові ложки міндаля-
• 1 чашка кумкватов (дрібних апельсинів) -
• 800 мл апельсинового сока-
• 1 Морква
• 1 перчик чилі (за бажанням) -
• соєвий соус, імбир, оливкова олія.

Приготування страви:

Качині грудки посипати перцем і сіллю. У сковороду налити оливкову олію, туди ж покласти грудки шкірою вниз і злегка обсмажити. Потім поставити їх на 10 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів. М`ясо має придбати блідо-рожевий колір.

Цвітну капусту промити і нарізати. Горох і капусту відварити в підсоленій воді, після чого промити під холодною водою. Кумквати нарізати невеликими шматочками, інші овочі - соломкою. Покришити мигдаль. Рис відварити.

У сковороді розігріти масло, в якому обсмажити всі овочі, мигдаль і імбир. Додати кумквати і залити апельсиновим соком. Можна покришити трохи перцю чилі. Качині грудки нарізати на шматочки і подавати разом з овочами.

Ось ви і дізналися, як смачно і швидко приготувати качку. Як бачите, все кулінарні рецепти, описані вище, не представляють особливої складності, хоча і мають свої секрети. Обов`язково випробуйте запропоновані способи. Смачного!