Приготування качки в аерогрилі

Сучасний ритм життя в деякій мірі обмежує господинь в часі на приготування кулінарних шедеврів. Однак це не привід відмовляти собі в хорошій домашньої їжі, адже на допомогу можуть прийти різні кухонні пристосування, наприклад, аерогриль. У чому ж головна відмінність приготування птиці таким способом від страви, запеченого в духовці? Відповідь проста: ви можете готувати без додавання олії. У такому випадку їжа зберігає вітаміни і мікроелементи в набагато більшому обсязі, тому зроблені в аерогрилі страви вважаються більш корисними.

Час приготування качиного м`яса залежить від ступеня конвекції (обдування), від температури запікання і від самого птаха. Сільська велика качка в середньому запікається на 30% довше магазинної. Готовність перевіряйте наступний спосіб: довгою шпажкою проткніть суглоб качки і натисніть злегка на місце уколу - випливає рідина повинна бути без домішки крові. Якщо ви готуєте в аерогрилі вперше і боїтеся, що всередині м`ясо залишиться сирим, використовуйте рукав для запікання.

Качка з фруктами в аерогрилі

Наведений нижче рецепт качки дуже простий, тому ідеально підійде для початківців кулінарів. Не бійтеся використовувати велику кількість фруктів - вони вигідно підкреслять особливий смак качиного м`яса і додадуть йому незабутній аромат.

Інгредієнти:

середнього розміру тушка качки

• яблука - 3 штуки
• сливи - 5 штук
• груші - 2 штуки
• лимон - 1 штука
• цукор - 2 неповних столових ложки
• масло вершкове - пару столових ложок
• сіль, кардамон, чорний і білий мелений перці - за смаком

Спосіб приготування:

Перед початком створення шедевра в аерогрилі качку треба як слід підготувати: вимийте її, зріжте зайвий жир і гузку. Проколіть виделкою шкуру, щоб підшкірний жир вільно витікав - так корочка у птаха вийде тонкої і хрусткою. Упоравшись, змішайте в окремій мисці всі спеції, проціджений сік половинки лимона і розтоплене вершкове масло. Натріть вийшов маринадом тушку і залиште її, нехай вона насичується ароматами трав 3-5 годин. Тим часом підготуйте фруктовий фарш. Яблука, груші та сливи необхідно вимити і видалити кісточки, потім розрізати на часточки. Складіть все фрукти в глибоку миску, всипте цукор, кардамон, влийте сік і натріть цедру половини лимона. Начините черевце фруктами і зашейте кулінарною ниткою розріз.

Замариновану качку встановіть на нижню решітку в аерогрилі. Запікайте протягом півгодини при температурі 230 градусів. При цьому швидкість обдування повинна бути максимально високою. Через 30 хвилин знизьте температуру до 180 градусів, переверніть тушку і продовжуйте готувати ще 30-50 хвилин. Перевірте на готовність, проткнув виделкою суглоб. Перед подачею ретельно видаліть всі нитки. Викладіть качку на прикрашене зеленню блюдо і додайте запечені фрукти. Смачного!

Качка, фарширована квашеною капустою

Квашена капуста ідеально поєднується з качиним м`ясом і є повноцінним гарніром у цій страві. За бажанням можете додати в рецепт велику цибулину, порізану півкільцями, - змішайте її з капустою.

Інгредієнти:

• качина тушка - приблизно 2 кілограми
• один лимон
• квашена капуста - 0,5 кілограма
• майонез - 60 грамів
• сіль - за смаком

Спосіб приготування:

Рецепт цієї страви максимально простий. Тушку качки вимийте, обсушити ретельно і натріть всередині і зовні сіллю. Полийте з усіх боків свіжовичавленим соком лимона - нехай постоїть так кілька хвилин. Після чого начините черевце квашеною капустою і зашейте розріз кулінарною ниткою. Обмажте тушку майонезом і відправте в аерогриль при температурі 235 градусів на 1,5 години. Після чого птицю вийміть, видаліть кулінарну нитку і викладіть на відповідне блюдо. Подавати запечену качку з квашеною капустою можна з відвареної гречкою або самостійно, з гарніром з протушенние в черевці капусти. Смачного!

Качка з яблуками в аерогрилі

Класичний рецепт приготування качки - з яблуками - тепер доступний і для аерогрилю. Птах виходить рум`яною, соковитою і дуже ніжною. Особливу увагу приділіть видаленню з тушки зайвого жиру і гузки.

Інгредієнти:

• качина тушка вагою приблизно 2 кілограми
• несолодкі яблука середнього розміру - 3-4 штуки
• чорний мелений перець - чайна ложка
• паприка - 2 чайних ложки
• базилік, розмарин, коріандр мелений, каррі - за смаком
• часник - 3 часточки
• сіль
• майонез - три столові ложки

Спосіб приготування:

Щоб успішно зробити качку з яблуками на аерогрилі, підготуйте птицю, як було описано раніше, у попередніх рецептах. Обов`язково в багатьох місцях проколіть шкуру зубочисткою. Натріть тушку, не економлячи, сіллю і перцем зсередини і зовні. Часник подрібніть ножем або видавіть через землянку, змішайте його з базиліком, майонезом, паприкою і вибраними на ваш розсуд спеціями. Натріть качку цією сумішшю як зсередини, так і зовні. Покладіть тушку птиці в досить глибокий посуд, накрийте або затягніть харчовою плівкою і поставте на 2 години в холодильник, а краще - на всю ніч.

Прийшла черга готувати начинку. Розріжте яблука і видаліть серцевину, нафаршіруйте ними качку і покладіть її в пакет для запікання. Створюйте шедевр на нижній решітці в аерогрилі при температурі 180 градусів протягом години. Через час акуратно переверніть пакет з птахом, зменшіть температуру на 10 градусів і запікайте ще годину. За 15 хвилин до закінчення приготування розріжте і розкрийте пакет, щоб шкірка качки підрум`янилася. Смачного!

"Апельсинова" качка в аерогрилі

Погодьтеся, рецепт інтригує своєю назвою. Обов`язково зробіть це нехитре в приготуванні страва - воно порадує вас оригінальним смаком і апетитним ароматом. Якщо у вас немає під рукою апельсинового мармеладу, сміливо замініть його яблучним джемом.

• качка патрання вагою 2 кілограми
• апельсиновий мармелад - 2 столові ложки
• томатний соус - столова ложка
• апельсиновий сік - 30 мілілітрів
• сіль, перець мелений - за смаком

Спосіб приготування:

Змішайте в мисці апельсинові сік і мармелад, додайте томатний соус. Вимиту і обсушену качку натріть, тільки щедро, сіллю і перцем і обмажте половиною апельсинової-томатної суміші з боку спинки. Покладіть тушку на нижню решітку аерогрилю грудкою вниз і починайте запікати протягом години на середній швидкості обдування при температурі 150 градусів. Після цього акуратно переверніть птицю, обмажте з боку грудки і готуйте ще півгодини при цих же параметрах аерогрилю. Таку качку добре подавати з гарніром з відвареного рису і наслідках соковитих фруктів. Смачного!

Як бачите, навіть якщо у вас дуже мало часу і продуктів, ви можете приготувати вишукану страву і порадувати їм близьких. А завдяки сучасній техніці готувати стало ще простіше і приємніше. Готуйте з нами, і нехай кожен ваш рецепт буде шедевром!