Салат з редьки: здорова та корисна кухня на дому

У холодну зимову пору року просто необхідно освоїти хоча б один рецепт салату з додаванням редьки. Цей корисний коренеплід, незважаючи на його специфічний різкий смак, відмінно поєднується з овочами (морквою, пекінською капустою, помідорами), фруктами і м`ясними продуктами (ковбасою, шинкою, куркою, свининою). Крім того, фахівці вже не раз згадували про його оздоровлюючих властивості для організму - яка в ньому міститься аскорбінова кислота підвищує імунітет, тому всілякі простудні захворювання, грип та ГРВІ будуть не страшні. Крім того, овоч рекомендується вживати при виникненні проблем з печінкою і жовчним міхуром, бронхіальній астмі і навіть для усунення залишкових явищ після перенесеної жовтяниці. Як бачите, салат з редьки не тільки не залишить вас голодною, але і подбає про ваше здоров`я, наповнивши організм силами для боротьби з інфекціями.

Салат «Зимовий» з солоними огірками і редькою

Цей салат з редьки під назвою «Зимовий» стане ідеальною закускою. Вживаючи її під міцні алкогольні напої, ви зможете насолодитися їх справжнім смаком і ніколи не сп`янієте. Рецепт дуже простий і швидкий, так що беріть його на озброєння.

Інгредієнти:

Для салату:

• 300 грамів редьки зимових сортів
• таку ж кількість середніх зелених помідорів (рекомендуємо використовувати консервовані)
• два великих солоних огірка

Для соусу:

• оливкова олія - чотири ложки (столові)
• половина невеликого лимона (буде потрібен тільки сік)
• кухонна сіль - на ваш смак
• 40 грамів натурального йогурту

Спосіб приготування:

Якщо ви вирішили освоїти цей рецепт, то,купуючи продукти, вибирайте коренеплід зимових сортів, проте за відсутності такого завжди можна використовувати звичайну редьку. Починаючи приготування страви, натріть її нетовстими смужками за допомогою терки. Потім поріжте кубиками солоні огірки, а консервовані помідори розділіть ножем на чотири рівні частини.

Тепер вам необхідно приготувати маринад для салату з редьки, рецепт якого дуже простий. Отже, вилийте в глибоку миску натуральний йогурт (беріть звичайний, без смакових добавок), оливкова олія і сюди ж видавіть з половини лимона кислий сік. За бажанням присипте улюбленими спеціями і сіллю. Добре перемішайте всі інгредієнти і заправити ними салат з редьки. Це страва підвищить ваш імунітет і додасть сил для боротьби з гострими респіраторними вірусними інфекціями, які так і «липнуть» до людей у зимовий час року. Їжте із задоволенням і будьте здорові!

Найпростіший салат на основі редьки

Кожна господиня повинна знати хоча б один рецепт швидкого страви, що готується на швидку руку. Цей салат з редьки ідеально підходить для тих випадків, коли немає часу. Вам потрібно буде просто порізати і змішати всі продукти. Подавайте страву до смаженого м`яса, запеченої курки, котлет та інших страв.

Інгредієнти:

• одна невелика редька
• пучок свіжого зеленого лука
• кухонна сіль
• 50 мл рафінованої рослинної олії

Спосіб приготування:

Щоб ваш салат з редьки вийшов апетитним і не гірким, спочатку натріть коренеплід на середній тертці або порізати соломкою з допомогою ножа. Після цього обдайте його окропом і дайте стекти. Таким чином ви позбавитеся від різкого специфічного запаху і присмаку. Тепер викладіть редьку в глибокий посуд, полити рослинним маслом, на свій розсуд приправте сіллю і меленим перцем. В самому кінці посипте блюдо дрібно порізаною зеленою цибулею і добре перемішайте.

Це дуже здоровий рецепт легкого і апетитного салату з редьки, адже коренеплід сам по собі є корисним - до того ж у поєднанні з рослинним маслом виходить страва з мінімальним вмістом калорій. За бажанням його можна заправити делікатесним майонезом або, наприклад, нежирної сметаною. Є ще один варіант цієї страви: полийте всі інгредієнти оливковою олією і додайте маленьку ложку столового оцту. Приємного апетиту!

Салат «Домашній» з помідорами, редискою та цибулею

У розмаїтті апетитних рецептів салатів з редьки можна легко заплутатися. Вегетаріанці готують їх, додаючи виключно овочі, любителі м`яса кладуть ковбасу, шинку або варену курку. Загалом, у кожної людини виходить своє кулінарне творіння. Ми в свою чергу пропонуємо освоїти нескладний рецепт «Домашнього» страви з помідорами, солодким луком і, звичайно ж, редькою.

Інгредієнти:

Салат:

• одна редька
• шість штук невеликих помідорів
• одна фіолетова цибулина
• сіль - за смаком

Заправка:

• 50 мілілітрів ароматної олії
• лимонний сік
• спеції - за бажанням

Спосіб приготування:

Освоївши цей рецепт, ви не пошкодуєте, так як салат з редьки з помідорами виходить неймовірно соковитим і зовсім не гірким, як багато схильні думати.

Починайте приготування страви з очищення коренеплоду - для цього скористайтеся спеціальним приладом або звичайним ножем. Після того як зніміть з редьки шкірку, натріть її на дрібній тертці і викладіть в салатник. Потім поріжте тонкими півкільцями фіолетовий цибулю, попередньо очищений від лушпиння, а помідори - невеликими скибочками. Змішайте всі зазначені інгредієнти в одному посуді, приправивши їх невеликою кількістю солі. Якщо є бажання, скористайтесь спеціями або звичайним меленим чорним перцем. Щоб зробити заправку, з`єднайте в неглибокій піалі соняшникову олію з лимонним соком і залийте отриманою сумішшю готову страву. Рекомендуємо прикрасити салат з редьки рубаною петрушкою, кропом або кінзою.

Салат «Хрусткий» з сухарями і редькою

В рецепт цього салату з редьки входять сухарі, саме тому він і носить назву «Хрусткий». Ви можете купити готовий продукт в магазині або зробити його самостійно. Для цього поріжте тонкою соломкою чорний хліб, посипте його сіллю і спеціями і, виклавши на деко, відправте в духовку. Щоб виріб не підгоріло, не виставляйте надто високу температуру - цілком достатньо 180 градусів. Вже через п`ятнадцять хвилин апетитні сухарики будуть готові. Тепер повернемося безпосередньо до приготування салату з редьки.

Інгредієнти:

• упаковка житніх сухариків з будь-яким смаком
• редька - одна штука
• невеликий пучок зеленої цибулі
• кухонна сіль

Для заправки:

• 50 мілілітрів квасу
• таку ж кількість рослинного масла (рекомендуємо взяти рафінована)

Спосіб приготування:

Цей салат з редьки не тільки апетитні, але і дуже корисний. Якщо ви відчуваєте печію після прийняття їжі або мучитеся нападами астми, лікарі настійно рекомендують ввести даний продукт в щоденний раціон харчування. Навіть вживаючи його хоча б один раз в тиждень, ви незабаром відчуєте себе набагато здоровішими. Так що думаємо, цей рецепт вам повинен стати в нагоді.

Перше, що слід зробити - це натерти очищену редьку на тертці або порізати соломкою, використовуючи ніж. Після викладіть її в салатник, сюди ж введіть сухарики, присипте все дрібно нарубаним зеленою цибулею і кухонною сіллю. Далі займіться приготуванням соусу: з`єднайте квас з рослинним маслом і отриманою сумішшю залийте салат з редьки. Кілька разів перемішайте всі інгредієнти - все, можете подавати страву на стіл.

Якщо ви вирішили використовувати не магазинні, а власноруч приготовані сухарики, то є два варіанти. Перший рецепт був вже описаний - просто підсмажте хліб в духовці. Можете вчинити по-іншому: поріжте тонкими скибочками житній батон і відправте його в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Посоливши на свій смак, обсмажуйте до появи рум`яної скоринки. Щоб надати страві пікантності, додайте часник, подрібнений за допомогою спеціального преса. Потім сухарі змішайте з іншими інгредієнтами (редькою і цибулею) і залийте заправкою з квасу і масла.

Солодкий салат з редькою і медом

Якщо ви вирішили зробити соковитий яловичий або свинячий стейк, рекомендуємо подати до нього це солодке блюдо. Приготування салату з редьки з додаванням ароматного меду по плечу навіть недосвідченій господині.

Інгредієнти:

• п`ять грамів цукрової пудри
• невелика редька
• трохи столового оцту, розведеного з водою
• одна столова ложка меду (розтопленого)

Спосіб приготування:

Зніміть з редьки шкірку і натріть її на середній тертці. Щоб позбутися від різкого специфічного смаку, обдайте окропом, а потім відкиньте на друшляк. Коли стече зайва рідина і коренеплід висохне, присипте його цукровою пудрою, накрийте кришкою і відставте в сторону. Редька має настоятися і виділити сік - на це піде близько 30 хвилин.

Тим часом зробіть водяну баню і, виклавши в невелику тарілку мед, розтопіть його. Потім залийте солодким соусом коренеплід і додайте оцет, розбавивши її невеликою кількістю води. Після ретельно перемішайте страву, і можете сідати за стіл. До речі, якщо ви любите прянощі, додати в салат. Для цього підійдуть каррі, куркума або кориця.

Салат з буряка, зимової редьки і чорносливу

Рецепт бурякового салату з чорносливом знайомий багатьом, але ми пропонуємо трохи його змінити, додавши редьку. Це блюдо підійде для будь-якого випадку - його можна подати своєї сім`ї на обід або поставити на святковий стіл. Страва корисне, досить апетитне і низькокалорійне, тому можете не переживати за свою фігуру - ваш організм не засвоїть жоден зайвий грам.

Інгредієнти:

Для заправки:

• 35 мілілітрів оливкової олії
• свіжовичавлений лимонний сік
• кухонна сіль - за смаком

Для салату:

• зимова редька - одна штука середнього розміру
• невелика варена буряк - чотири штуки
• ? граненого склянки чорносливу (попередньо запареного у воді)

Спосіб приготування:

Щоб салат вийшов апетитним, постарайтеся вибрати солодку буряк. В основному від неї і залежить майбутній смак страви.

Відваріть овоч у воді, коли він стане м`яким, зніміть шкірку і натріть м`якоть на некрупною тертці. Тепер редьку очистіть і поріжте ножем у вигляді соломки, потім обдайте їх окропом і добре висушіть, інакше в салаті буде зайва рідина, що зіпсує блюдо. Ще до початку приготування слід замочити чорнослив на п`ятнадцять хвилин в теплій воді - так ви заощадите час.

Тепер з`єднайте в одній посуді все інгредієнти: буряк з редькою, порізаний кубиками чорнослив. Кухонну сіль як завжди кладіть на свій розсуд. Полийте блюдо оливковою олією, лимонним соком і добре перемішайте.

Цей салат чудово поєднується з волоськими горіхами. Якщо ви любите даний продукт, обсмажте на сухій сковорідці, подрібніть за допомогою качалки і додайте в страву.

Грибний салат зі свіжої редькою, обсмаженої в маслі

Як вам таке поєднання: редька, мариновані печериці і цибулю? Якщо ви не пробували це страва, то, як кажуть, ласкаво просимо. Введіть його в свій щоденний раціон харчування, і ви завжди будете бадьорі і здорові.

Інгредієнти:

• 200 г маринованих грибів (можна додати будь-які на свій розсуд)
• дрібка морської солі
• свіжа редька - одна штука
• оливкова (обов`язково рафінована олія
• ріпчаста цибуля - одна штука

Спосіб приготування:

З не надто великий редьки зніміть шкірку і м`якоть, натріть її на дрібній тертці. Щоб напевно приготувати дуже смачне блюдо, залийте коренеплід холодною водою, а після закінчення п`ятнадцяти хвилин, потім відкиньте на друшляк і висушіть. Деякі кулінари рекомендують обдавати овоч окропом - можете спробувати обидва варіанти. Після того як все буде готово, викладіть редьку в розігріте оливкове масло і обсмажуйте три-чотири хвилини. Тепер переходите до нарізування решти інгредієнтів, а саме: печериць - кубиками, а цибулі - півкільцями. Всі продукти з`єднаєте в одному посуді, присипте сіллю та іншими приправами. За бажанням можете видавити невелику кількість лимонного соку.

Салат «Каротинный» з редьки з морквою і яблуками

Наостанок поділимося ще одним рецептом корисного і дуже здорової страви з моркви, солодких яблук і редьки.

Інгредієнти:

Для салату:

• близько 200 грамів редьки
• два невеликих кисло-солодких яблука
• велика морква - одна штука

Для заправки:

• 0,5 лимона (знадобиться сік, так і терта цедра)
• три часникового зубчики

Спосіб приготування:

Зніміть шкірку з яблук і поріжте їх на маленькі кубики. Тепер почистіть моркву, а також редьку, і натріть обидва інгредієнта на тертці. Всі продукти викладіть в глибокий скляний салатник і полийте лимонним соком. В самому кінці введіть часник, подрібнений за допомогою спеціального преса, і терту цедру. На свій смак посоліть блюдо і перемішайте. За бажанням можете додати обсмажені в сухому сотейнику волоські горіхи або золотистий родзинки, який попередньо потрібно замочити в теплій воді.

Приготування салатів з редьки - цікавий і абсолютно не трудомісткий процес. Ви можете поєднувати між собою різні продукти, придумуючи оригінальні і незвичайні страви. Нехай ці рецепти будуть початком вашого кулінарної творчості в цьому напрямку!