Салат з печерицями та шинкою: секрети приготування

Хто не любить робити салати? По-перше, їх приготування не займає багато часу - почистив, порізав і всі змішав. По-друге, такі нескладні страви можуть стати не тільки чудовою прикрасою святкового столу, але і відмінним перекусом на роботі чи навчанні. Так чому б не освоїти кілька рецептів?

Салат «Ситний» з печерицями, яйцем і шинкою

Рецепти апетитних салатів з печериць з шинкою дуже різноманітні. Якщо ви стежите за своєю фігурою і боїтеся набрати зайві кілограми, зробіть блюдо, заправивши його оливковою олією і лимонним соком. Дівчата, які не сидять на дієті, можуть використовувати як соус делікатесний майонез, не надто жирну сметану або, наприклад, натуральний йогурт. Незважаючи на те, що дане блюдо не можна віднести до низькокалорійним, його смакові якості вище всяких похвал. Воно ідеально підійде для невеликого торжества в тісному сімейному колі.

Інгредієнти:

Для салату:

• 200 грамів свіжих печериць
• 150 грамів пісної шинки
• рослинне масло
• два яйця
• сіль і приправи - на ваш розсуд
• великий огірок - одна штука
• щіпка цукру
• ріпчаста цибулина
• делікатесний майонез - за смаком

Для прикраси:

• помідори черрі
• свіжа зелень (беріть будь-яку)

Спосіб приготування:

Ну що, готові приступити? У такому випадку поріжте заздалегідь очищену цибулю тонкими півкільцями, після викладіть його в розігріте рослинне масло і обсмажуйте при постійному помішуванні. Щоб овоч трохи закарамелізіровался, присипте його дрібкою цукрового піску - коли він стане злегка жовтуватим, вимикайте конфорку.

Тепер черга печериць: поріжте їх нетовстими пластинами і викладіть в сковороду, додавши трохи масла, готуйте під закритою кришкою. Вони повинні пустити сік, тому знімати продукт з плити необхідно лише після того, як випарується зайва рідина. До речі, не забудьте посолити і поперчити гриби.

Залийте яйця водою і відваріть на повільному вогні, після остудіть, очистіть від шкаралупи і поріжте ножем на невеликі кубики, а огірок і шинку - соломкою. Свіжа зелень буде використовуватися в якості прикраси, тому, заздалегідь промивши її і добре висушивши, нарубати якомога дрібніше. Залишилося зовсім небагато: зберіть в одному посуді всі продукти - гриби, огірок, шинку і курячі яйця - і полийте їх майонезом, приправивши на свій розсуд спеціями. Ретельно перемішайте інгредієнти і отриману масу перекладіть в красивий салатник, зверху прикрасьте обсмаженою золотистою цибулею, зеленню і порізаними на дві частини черрі.

Цей салат не рекомендується солити, так як тоді свіжі огірки пустять сік, внаслідок чого страва вийде надто водянистим і не дуже апетитним. Краще розкладіть його по порційних тарілках і запропонуйте гостям самостійно його посолити.

Рисово-грибний салат з шинкою

Незмінним успіхом у більшості господинь користуються апетитні салати з грибами і шинкою. Цей рецепт ситного і соковитого страви виручить вас у випадку, якщо раптово нагрянули гості чи просто захотілося трохи урізноманітнити звичне повсякденне меню.

Інгредієнти:

Салат:

• 400 грамів Довгозернистий рису
• така ж кількість свіжих печериць
• огірок - одна штука
• цибуля - дві штуки
• 200 грамів шинки
• трохи каперсів

Заправка:

• три столові ложки винного оцту
• мелений чорний перець
• сім ложок (їдалень) оливкової олії
• свіжий базилік, а також сіль і цукор - за смаком

Спосіб приготування:

Цей салат можна сміливо назвати корисним, адже він складається з овочів, грибів і ніжної шинки. А кисло-солодка заправка з оцту і оливкового масла не зіпсує вашу фігуру. Блюдо підійде для перекусу на роботі або, наприклад, в інституті. А коханому чоловікові його можна подати, доповнивши його шматком соковитого стейка або вареної куркою - вийде повноцінний обід. Пам`ятайте, що правильне збалансоване харчування - запорука здоров`я, тому на десять хвилин відкладіть всі справи і насолодитеся стравою.

Щось ми занадто забігли вперед, адже перш ніж приступати до трапези, слід приготувати салат. Тому ретельно промийте довгозернистий рис і залийте його водою. Потім відварюйте на повільному вогні приблизно п`ятнадцять хвилин, злегка посоливши рідину. Коли продукт буде готовий, відкиньте його на друшляк і дайте стекти.

Щоб не втрачати час, поріжте пластинками печериці, а огірок і шинку - кубиками. Що стосується цибулі, то його потрібно очистити і нарубати півкільцями. Тепер з`єднайте вищевказані продукти і рис в одному посуді, додайте на свій смак сіль і трохи перцю. Потім приготуйте заправку, дотримуючись наступної рецептури: змішайте оливкова олія, цукровий пісок і оцет, а також подрібнену базилік. Добре перемішавши соус, залийте ним салат. Смачного!

Це соковите блюдо можна подавати до стейку, запеченої курки або тушкованої свинини. Якщо ви не є любителькою м`яса, підсмажте на оливковій олії до рум`яної скоринки шматочки білого хліба, натер їх часником. Такі грінки ідеально поєднуються з грибним салатом з шинкою.

Апетитний салат з грибами, яблуками і шинкою

Поєднуючи, здавалося б, слабо поєднувані продукти, можна отримати абсолютно незвичайне, дивно смачне і оригінальне блюдо. Цей салат - яскраве тому підтвердження. Для його приготування знадобляться кисло-солодкі яблука, свіжі печериці, стиглі томати, шинка і відмінний настрій.

Інгредієнти:

• півкілограма грибів
• шинка - 170 грамів
• три великих помідори
• два яблука
• оливкова олія - за смаком
• половина лимона (згодиться лише сік)
• одна цибулина (по можливості рекомендуємо використовувати фіолетовий лук)
• 200 грамів сметани (можете замінити її йогуртом)
• дві ложки (столові) вершкового масла, заздалегідь розтопленого

Спосіб приготування:

Для початку слід зазначити, що гриби можна додавати в салат свіжими, якщо, звичайно, вам подобається їхній смак. В іншому випадку пропонуємо порізати печериці не надто товстими пластинками і викласти в сотейник з розтопленим маслом. Обсмажте їх, не забуваючи помішувати, а коли гриби виділять рідину, накрийте посуд кришкою і протушкувати до готовності. Не робіть вогонь занадто сильним, інакше ризикуєте спалити своє творіння.

Що стосується курячих яєць, то їх слід відварити, очистити і подрібнити кубиками. Яблука з допомогою ножа наріжте невеликими шматочками, шинку - соломкою, а ріпчасту цибулину - тонкими кільцями. Для цього салату ідеально підійде кримський фіолетовий овоч, так як його ледь солодкуватий смак додасть страві пікантності.

Залишилося з`єднати всі вищевказані продукти в глибокій тарілці. Отже, з грибів злийте зайвий сік і викладіть їх в посуд, сюди ж додайте яйця, томати, яблука і інші інгредієнти. Полийте блюдо заправкою, для приготування якої змішайте сметану, оливкова олія, трохи цукру і сіль, не забудьте про лимонний сік. Якщо у вас є улюблені спеції, присипте ними страву.

Хочете, щоб салат виглядав красивіше? Замість звичайних помідорів використовуйте мініатюрні черрі - їх можна додавати цілими а