Смачна піца: рецепт приготування

Приготувати піцу вдома може навіть починаюча господиня, треба просто засвоїти деякі правила і особливості замішування тіста. Зазвичай всі невдачі починаються з помилок в його приготуванні. Начинка передбачає, по-перше, політ фантазії, по-друге, у неї, як правило, кожен кладе улюблені інгредієнти. Відповідно, вона не може бути несмачною за визначенням.

Склад тіста гранично простий: вода, борошно, дріжджі, цукор, сіль, оливкова олія. Фішка в пропорціях. Що стосується борошна, то будь-яка досвідчена кулінарка знає, що точну кількість визначити неможливо. Якщо в рецепті написано, що вам знадобиться 3 склянки борошна, то не треба з маніакальною точністю ці стакани відміряти - іноді муки піде менше, іноді більше, а горезвісні «3 склянки», не більш ніж кількість, від якого потрібно відштовхуватися.

Перед приготуванням тіста будинку підготуйте всі інгредієнти - вони повинні бути під рукою, щоб в процесі не довелося шукати сіль, цукор і т. д. і т. п. Важливо також розуміти спосіб викладання інгредієнтів начинки. Перший шар - це завжди соус, потім інші продукти, останній шар - сир. Незмінними складовими начинки для піци є сир і помідори, все інше за бажанням.

Піца випікається в духовці при досить високих температурах. Якщо ви приготували пишну основу і плануєте вжити велика кількість начинки, можна трохи підпекти тісто, і тільки потім викладати топінг. Таким чином ви зможете уникнути сыроватого, непропеченого тесту. Таке іноді трапляється саме при використанні товстої основи і об`ємної начинки.

Піца з грибами та сиром

Інгредієнти для тіста:

• 3 склянки борошна
• 3 столові ложки оливкової олії
• склянку теплої води (або молока)
• пакетик сухих дріжджів (30 г свіжих)
• столова ложка цукру
• щіпка солі

Рецепт приготування тіста:

Дріжджі і цукор розчинити у воді. Половину просіяного борошна висипати в миску, додати сіль, влити олію і дріжджову суміш. Все перемішати, додати решту борошна і замісити тісто. Поставити миску з тестом в тепле місце вдома і дати підійти. Обім`яти і дати підійти ще раз.

Інгредієнти для начинки:

• 100 грамів шинки
• 100 г бекону
• 100 грамів гострого соусу
• 2 помідори
• цибулина
• 100 грамів твердого сиру (бажано використовувати пармезан)
• базилік

Рецепт приготування піци:

Готуємо начинку: шинку і бекон нарізати смужками, помідори очистити від шкірки і нарізати кружечками, цибулю тонко нашаткувати, сир натерти.

Тісто розподілити руками за змащеного олією деку (можна використовувати папір для випічки). Нанести на основу гострий соус, викласти рівномірно шинку і бекон, помідори, цибулю, посипати сиром.

Випікати до готовності при температурі 250 градусів (10-15 хвилин). Перед подачею на стіл посипати зеленим базиліком.

Піца з моцарелою і помідорами черрі

Інгредієнти для тіста:

• 350-400 грамів борошна
• пакетик сухих дріжджів
• склянку теплої води
• столова ложка цукру
• 2-3 столові ложки оливкової олії
• щіпка солі

Рецепт приготування тіста:

Борошно просіяти, змішати з дріжджами, сіллю, цукром, влити воду, оливкову олію і замісити тісто. Скачати в кулю і залишити в теплому місці будинку для підйому. Обім`яти і дати ще раз підійти.

Інгредієнти для начинки:

• 100 грамів гострого соусу чілі
• 200 г помідорів чері
• цибулина
• 2 болгарських перця
• 10 штук маленьких кульок моцарелли
• 1-2 столові ложки пармезану
• кілька листочків зеленого базиліка

Рецепт приготування:

Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями, перець нарізати кільцями, помідори - половинками, пармезан натерти.

Тісто розподілити на аркуші або у формі для випічки, змастити гострим соусом, розкласти перці, цибуля, помідори і кульки моцарелли. Посипати пармезаном і поставити в духовку, розігріту до 250 градусів на 15 хвилин.

Перед подачею на стіл прикрасити базиліком.

Піца з цукіні і печерицями

Інгредієнти для тіста:

• 500 грамів борошна
• 200 мл теплої води
• 25 г свіжих дріжджів
• 4 столові ложки оливкової олії
• столова ложка цукру
• щіпка солі

Рецепт приготування тіста:

Дріжджі і цукор розчинити у воді і залишити в теплому місці, щоб вони заробили. Борошно просіяти, додати сіль, дріжджову суміш і замісити тісто. Поставити в теплому місці будинку, щоб підійшло. Обім`яти і знову дати підійти.

Інгредієнти для начинки:

• банку томатів, консервованих у власному соку
• кабачок цукіні
• болгарський перець
• 2 зубчики часнику
• 2 столові ложки оливкової олії
• 200 грамів печериць
• 150 г бекону
• 100 грамів сиру пармезан
• столова ложка аджики
• столова ложка італійських трав

Рецепт приготування:

Томати подрібнити і обсмажити в оливковій олії разом з часником, додати аджику, італійські трави і протушкувати.

На змащений лист викласти заготовку для піци, змастити отриманим соусом, розкласти кружечки цукіні, нарізані пластинками печериці, скибочки бекону, шматочки перцю і посипати все сиром пармезан.

Випікати піцу при температурі 220 градусів до готовності - 20-25 хвилин.

Як бачите, приготувати італійську корж будинку нескладно. Рецепти, запропоновані вашій увазі, розглядайте в якості базових на їх основі ви можете готувати вдома піцу з найрізноманітнішими начинками, які відповідають вашим смаковим уподобанням.

Для того щоб спекти піцу на тонкій основі, тісто треба розтягнути до 2-3 міліметрів. При цьому треба стежити за температурою і ні в якому разі не перетримувати піцу в духовій шафі, інакше отримаєте не хрустку коржик, а звичайний сухар. І пам`ятайте, тонка піца не любить багато начинки.

Готуйте із задоволенням. Приємного апетиту!