Салат з редькою: соковито і апетитно

Редька - корисний коренеплід: незважаючи на те, що вона досить різка і своєрідна на смак, в поєднанні з різними інгредієнтами (ковбасою, овочами, м`ясом, морквою, соковитими яблуками та іншими продуктами) вона може виявитися дуже апетитною. Крім того, цей овоч містить аскорбінову кислоту, підвищує захисні сили організму, його навіть рекомендують вживати в їжу при наявності певних хвороб: при негаразди з печінкою, бронхіальній астмі, проблем з жовчним міхуром, залишкових явищ після жовтяниці.

Так що, якщо хочете бути здоровою, привчіть себе їсти цей коренеплід хоча б в невеликих кількостях. Тим більше, що на носі зима, а значить велика вірогідність підхопити застуду чи грип. Щоб захистити себе від інфекції, освойте кілька салатів з редькою. Вони чудово поєднуються з м`ясними стравами, так що голодної ви не залишитеся. Пропонуємо розглянути наші поради - сподіваємося, хоча б один рецепт із запропонованих нижче стане вашим улюбленим!

Простий салат з редькою

Цей салат з редькою - ідеальний варіант для зайнятих господинь. Часу і продуктів, потрібних для його приготування буде потрібно по мінімуму, а в результаті ви отримаєте соковите і легке блюдо. Спробуйте!

Інгредієнти:

Для салату:

• редька - одна велика штука
• шість стиглих помідорів
• одна ріпчаста цибулина
• кухонна сіль

Для заправки:

• ароматне рослинне масло - чотири столові ложки
• половина невеликого лимона (вичавте з нього сік)

Спосіб приготування:

Ножем або спеціальним приладом для чищення овочів зніміть з редьки шкірку, а м`якоть натріть на середній терці. Поріжте невеликими шматочками помідори, а ріпчасту цибулю - тонкими кільцями. Для заправки змішайте рослинне масло і лимонний сік кислий. Потім у глибокій мисці з`єднайте всі інгредієнти, трохи посоліть блюдо і за бажанням прикрасьте його свіжою зеленню петрушки або кропу. Такий простий рецепт буде всім по плечу, навіть тим, хто тільки вживається в роль кулінара! Приємного апетиту!

Салат «Зимова редька»

Рецепт такого салату з редькою підійде для теплого сімейного вечері холодними зимовими вечорами. Гарантуємо, що, навіть прийшовши з роботи, після довгого напруженого трудового дня, ви захочете зробити це блюдо. Чому? Відповідь на це питання проста - його приготування займає всього лише п`ять хвилин. А що ще потрібно, коли сили вичерпуються, а шлунок просить їжі?

Інгредієнти:

Для салату:

• редька - 300 грамів (вибирайте коренеплід зимових сортів)
• солоні огірки - 200 грамів
• 300 грамів невеликих зелених помідорів (можна використовувати консервовані)

Для заправки:

• чотири столові ложки соняшникової олії
• трохи лимонного соку
• сіль - за бажанням
• натуральний йогурт (без смаку) - три великі ложки

Спосіб приготування:

Для початку очистіть ножем коренеплід, а потім натріть тонкими смужками на тертці. Зелені помідори розріжте на чотири частини, а огірки - на середні кубики. Рецепт маринаду для цього салату з редькою дуже простий: з`єднайте натуральний йогурт з соняшниковою олією і свіжовичавленим соком лимона. Ми не солили блюдо, але ви можете додати даний інгредієнт на свій смак. Таку страву додасть сил і наповнить енергією!

Буряковий салат з чорносливом і редькою

Цей рецепт повинен бути завжди під рукою у кожної дами, яка не тільки дбає про своє здоров`я, але і стежить за фігурою. Вживання такого салату з редькою, буряком та чорносливом, навіть у великих кількостях, не принесе вам ні одного зайвого грама, адже даний вітамінний набір повністю засвоюється організмом і не перевантажує його калоріями. Тому якщо ви дуже голодні, його краще поєднувати з м`ясним або курячим стравою - так ви зможете насититися і при цьому не переїсти.

Інгредієнти:

Для салату:

• редька - один коренеплід середніх розмірів
• чотири штуки солодкої вареного буряка
• половина звичайного склянки чорносливу

Для заправки:

• дві більше ложки оливкової олії
• сіль і лимонний сік - за бажанням

Спосіб приготування:

Попередньо відваріть буряк, коли вона буде готова, зніміть з неї шкірку, почистіть і редьку. Після обидва інгредієнта натріть на тертці (краще великою). Чорнослив заздалегідь залийте окропом і залиште на п`ятнадцять хвилин, потім злийте зайву рідину і наріжте його невеликими шматками. Змішайте всі складові і додайте оливкову олію, злегка посоліть. На цьому приготування бурякового салату з редькою закінчено, проте за бажанням на вже готову страву можете вичавити лимон.

Салат «Редька плюс ковбаса»

Представляємо на ваш суд рецепт соковитого і апетитного салату «Редька плюс ковбаса». Звичайно, чоловіків навряд чи вийде нагодувати подібним стравою. На те вони і сильна половина людства, щоб їсти багато і ситно. Їм подавай м`ясо, картоплю, наваристі борщі тощо. Жінки, навпаки, менш вибагливі в їжі і вживають її в невеликій кількості. Тому таку страву в поєднанні з часниковою пампушкою і соком складе для вас повноцінний ланч.

Інгредієнти:

• дві цибулини
• 500 грамів чорної редьки
• сіль - одна-дві щіпки
• 300 г копченої ковбаси (або іншого на ваш смак)
• 25 грамів рослинної олії для пасерування
• 30 грамів майонезу делікатесного

Спосіб приготування:

Незважаючи на те, що цей рецепт входить чорна редька, ви можете взяти будь-який сорт. Просто очистіть його від шкірки і подрібніть за допомогою терки. Потім поріжте тонкими півкільцями ріпчасту цибулину, налийте олію на гарячу сковороду і пасеруйте, поки він не придбає світло-золотистий відтінок. Копчену або іншу ковбасу наріжте нетовстими смужками. Тепер з`єднайте всі складові, додайте майонез і щіпку повареної солі, а краще обійдіться без неї, добре перемішайте блюдо. Тепер салатик «Редька плюс ковбаса» готовий!

Салат з горіхами і соковитою редькою

Фісташки можна вживати не тільки з пивом - існує далеко не один рецепт, в якому використовується цей інгредієнт. Так, з`єднавши їх з редькою, додавши сіль, ви отримаєте салат, який підійде до нежирної їжі в зимовий та весняний період.

Інгредієнти:

• сіль - на ваш смак
• дві маленькі редьки
• 100 грамів фісташок (через брак оних можете взяти мигдальні горіхи або підсмажені волоські)

Спосіб приготування:

Попередньо очищений коренеплід нашаткуйте тонкою соломкою, а потім, щоб прибрати присмак гіркоти, обдайте окропом, залишивши на п`ять-десять хвилин, дайте воді стекти. З фісташок зніміть щільну шкірку і подрібніть за допомогою ступки - можете використовувати для цього м`ясорубку. Тепер змішайте обидва продукту і трохи посоліть. Для приготування цього салату рослинна олія зазвичай не використовується, але якщо він здається вам надто сухим, додайте одну-дві ложки. Крім того, фісташки сміливо можете замінити мигдальними або волоськими горіхами. Останні рекомендується трохи обсмажити на сковороді без масла - так страва вийде набагато апетитніше!

Сирний салат з горіхами і редькою

Складу цього салату: редька, нежирний сир, горіхи і сметана для заправки. Навряд чи ви пробували подібне блюдо. Хіба ми не праві? Тоді чому б не взяти даний рецепт на замітку, раптом знадобиться!

Інгредієнти:

• 100 грамів сиру зернистого
• сіль і цукор - на ваш розсуд
• велика редька - одна штука
• одна велика ложка потовчених волоських горіхів
• нежирна сметана - дві столові ложки

Спосіб приготування:

Редьку вибирайте на свій смак (можете взяти зелену або чорну). Звільніть її від шкірки і натріть на невеликі смужки. Потім з`єднайте сметану і зернистий сир. Що стосується волоських горіхів, то буде смачніше, якщо ви обжарите їх на розпеченій сковороді (без олії) протягом двох-п`яти хвилин. Після цього з`єднаєте в одній ємності всі інгредієнти, трошки поцукруйте і посоліть. Подавайте до будь-яких страв.

Салат «Єврейський» з редьки

Зазвичай під словосполученням «єврейський салат» розуміється страва з тертого плавленого сиру з майонезом і часником. А ми приготували для вас інший рецепт схожого за назвою страви!

Інгредієнти:

• 150 грамів курячих шкварок
• ріпчаста цибуля - дві штуки
• одна велика редька
• сіль використовуйте на свій розсуд
• 40 грамів соняшникової олії для смаження

Спосіб приготування:

Очищену редьку натріть на тертці соломкою: якщо ви хочете трохи приглушити її різкий смак, обдайте коренеплід крутим окропом і зачекайте, поки стече рідина. Щоб зробити шкварки, зніміть шкірку з курки і жир, потім поріжте на двосантиметрові смужки, які викладіть на холодну сковорідку (без масла) і залийте водою. Готуйте на тихому вогні, поки вона повністю не випарується, в кінці, коли шкварки стануть медово-золотистими, злегка посоліть їх. Залишки жиру використовуйте для приготування цибулі. Однак якщо ваш організм погано переносить важку їжу, обсмажте ріпчасту цибулю на рослинній олії. Тепер з`єднайте в одній посуді всі інгредієнти, за бажанням присипте чорним меленим перцем і мерщій приступайте до трапези.

Салат з грибів та редьки

Для приготування цієї страви ми використовували консервовані печериці, але з тим же успіхом ви можете взяти свіжі гриби і обсмажити на оливковій олії. Головне - не бійтеся експериментувати!

Інгредієнти:

• одна склянка маринованих печериць
• морська сіль - щіпка
• невелика редька - одна штука
• три столові ложки оливкової олії
• одна цибулина

Спосіб приготування:

Очистіть одну дрібну редьку від шкірки, потім натріть її смужками на тертці. Цей рецепт говорить: «Залийте коренеплід холодною водою і залиште на десять-п`ятнадцять хвилин». Хоча деякі джерела пропонують обдавати овоч окропом. Щоб вибрати підходящий для вас варіант, краще випробуйте обидва методу. Після водних маніпуляцій підсмажте редьку на сковороді з оливковою олією.

Мариновані печериці порізати маленькими шматками, а цибулину - півкільцями. Потім з`єднайте всі вищевказані продукти, додайте куховарську сіль на свій смак і за бажанням чорний перець. Сподіваємося, страва припаде вам до душі!

Ці салати - далеко не весь асортимент страв, які можна зробити з редьки. Якщо вам подобається цей овоч, слідкуйте за нашими публікаціями, і ви гарантовано знайдете «свій» рецепт.