Салат з буряка з чорносливом і грецькими горіхами

Напевно, про користь буряка не варто й розповідати - це відомо всім без винятку. А ось кілька оригінальних способів того, як можна приготувати салат з буряка з чорносливом і грецькими горіхами, напевно припадуть до речі. Адже цей салат не тільки дуже смачний, а й корисний.

Салат «на швидку руку»

Цей салат поширений найбільше - практично будь-яка господиня періодично готує його. Але обійти увагою цей рецепт можна. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• 400 г буряка
• 50 г очищених волоських горіхів
• 50 г майонезу або масла, для заправки
• 50 г чорносливу
• 1 столова ложка меду

Буряк відваріть і остудіть. Поки буряк буде остигати, волоські горіхи необхідно подрібнити - шматочки не повинні бути більше 0,5 см. Чорнослив також слід подрібнити. Попередньо очищену буряк необхідно натерти на крупній тертці і додати до неї горіхи, чорнослив і мед. Отриману масу ретельно перемішайте і поставте в холодильник, як мінімум на годину - даний салат слід подавати до столу охолодженим. Саме тому він найбільш популярний в теплу пору року. Заправляти салат необхідно безпосередньо перед подачею.

Салат «Оригінальний»

Якщо ви і ваші домочадці є прихильниками незвичайних і оригінальних страв, вам варто спробувати приготувати наступний салат. На 4 порції салату вам знадобиться:

• 500 г буряка
• 2 ст. ложки рослинної олії
• Сіль
• 1 щіпка цукру
• мелений чорний перець
• 0,1 л яблучного соку
• 50 г топленого сала
• 100 г очищених волоських горіхів
• 300 г зеленого салату
• 20 г чорносливу
• 2 молоді цибулини
• 2-3 ст. ложки яблучного оцту
• 1 ч. Ложка ніжною гірчиці
• 4 ст. ложки рослинної олії
• 2 ст. ложки вершків

Буряк вимийте, очистіть і наріжте маленькими кубиками. Кубики тушкуйте на середньому вогні в рослинній олії з додаванням солі, цукру і перцю, налийте яблучний сік. Тушкуйте на слабкому вогні протягом 10 хвилин, остудіть.

Сало наріжте впоперек смужками, розтопіть на сковороді на середньому вогні. Дуже крупно порубати волоські горіхи і додайте до сала. Сало й горіхи приблизно протягом 3 хвилин обсмажте до хрусткої скоринки, розкладіть на паперовій серветці і остудіть.

Зелений салат почистіть, добре вимийте, обсушити. Цибулини почистіть, розріжте навпіл і потім наріжте дуже тонкими кільцями. Буряк, подрібнений чорнослив, зелений салат і цибулю обережно перемішайте. Яблучний оцет ретельно перемішайте з гірчицею, сіллю, перцем, рослинним маслом і вершками. Перед подачею соус перемішайте з салатом і ще раз за смаком приправте. Салат посипте горіхами.

Салат «Гарячий»

У зимовий час дуже затребуваним виявляється гарячий салат з буряка. Готується він досить просто і швидко, а результат перевершує найсміливіші очікування - смак у салату просто приголомшливий. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• 500 г буряка
• 80 г волоських горіхів
• 200 г чорносливу
• 100 г сметани
• 5 зубчиків часнику

Даних інгредієнтів вистачає на 5 - 6 порцій салату - все залежить від апетиту ваших їдців. Тому ви можете змінювати кількість компонентів на свій розсуд. Але обов`язково зберігайте пропорції - в іншому випадку смак салату значно зміниться. Буряк помийте і поставте варитися. Проте в тому випадку, якщо користь продукту для вас над смакових якостей, можете запекти буряк в духовці - вона збереже набагато більше вітамінів.

Поки вариться буряк, промийте і дрібно поріжте чорнослив, за допомогою блендера подрібніть волоські горіхи. Однак не перестарайтеся - не варто перетворювати їх на крихту. Часник за допомогою Часничниці подрібніть і змішайте з волоським горіхом і чорносливом.

Коли буряк звариться, очистіть її і натріть на великій тертці. Після цього додайте всі інші інгредієнти і дуже ретельно перемішайте. Дуже важливо, щоб часник розподілився рівномірно - в іншому випадку одна ложка салату виявиться занадто гострою, а інша - пісної. Все потрібно зробити досить швидко, поки буряк не охолола - салат повинен бути теплим. Якщо ж ви не встигли і буряк охолола, злегка підігрійте її у мікрохвильовці. Після цього ретельно перемішайте і заправте сметаною. Зверху салат також можна посипати подрібненими волоськими горіхами.

Салат з буряком і картоплею

У тому випадку, якщо ви хочете приготувати ситний салат, який можна використовувати в якості основної страви, спробуйте приготувати картопляно-буряковий салат. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• 5 бульб картоплі середніх розмірів
• 500 г буряка
• 100 г волоських горіхів
• 200 г чорносливу
• 5 зубчиків часнику
• 100 г сметани або майонезу

Картопля і буряк відваріть до готовності, очистіть. Не забувайте про те, що буряк вариться набагато довше картоплі, тому не ставте варити їх в одній каструлі. Поки овочі варяться, подрібніть часник, волоські горіхи і чорнослив. Після очистіть овочі і натріть їх на крупній тертці. Ретельно змішайте всі компоненти і заправте салат. Зверху посипте волоським горіхом.

Готуйте із задоволенням! Смачного!