Вітамінний вибух: салат з буряка з волоськими горіхами

Буряк в наших широтах овоч вельми популярний, що легко можна пояснити, по-перше, її смаковими якостями, по-друге, користю для здоров`я, а, по-третє, доступністю і невисокою ціною. Втім, якби ми стали перераховувати всі достоїнства даного овоча, то це напевно зайняло б не одну сторінку. Тому не станемо цього робити, але обов`язково представимо кілька смачних рецептів: салат з буряка з волоськими горіхами, а також салати з іншими корисними добавками.

Коль скоро заговорили про салати з додаванням волоських горіхів, хочеться сказати кілька слів і про цю дивовижну продукті, який лікарі обов`язково рекомендують включати в раціон.

Вони містять весь вітамінний комплекс, а також мікроелементи, необхідні людському організму. У горіхах містяться поліненасичені жирні кислоти, а також таке дефіцитне речовина, як йод, брак якого загрожує багатьма неприємними наслідками. До слова, в буряках йоду теж досить багато, тому салати з буряком і волоськими горіхами особливо корисні тим, хто відчуває нестачу цього мікроелемента.

Класичний салат з буряка з волоськими горіхами

Інгредієнти:

• 2 буряки
• 10 волоських горішків
• чорнослив (10 штук)
• 2-3 зубчики часнику
• сіль за смаком
• 2 столові ложки оливкової олії

Спосіб приготування:

Буряк спекти, охолодити і натерти на тертці. Ядерця волоських горіхів злегка подрібнити і підсушити на сухій сковороді. Замочений попередньо чорнослив нарізати, часник подрібнити. З`єднати всі інгредієнти, посолити і полити олією.

Примітка. Цей салат з буряка з горіхами можна також заправити майонезом, сметаною або йогуртом.

Салат з буряка з родзинками

Інгредієнти:

• 2 буряки
• 10 волоських горіхів
• 1 зелене яблуко
• 3 столових ложки родзинок
• 50 грамів майонезу
• сіль за смаком
• зелень петрушки

Спосіб приготування:

Ізюм замочити. Буряк спекти, охолодити і натерти на тертці. Яблуко нарізати соломкою. Ядерця волоських горіхів підсушити на сухій сковороді і злегка роздрібнити. З`єднати всі інгредієнти, заправити майонезом, посолити за смаком. Салат з буряка з горіхами готовий.

Салат з буряка і сирих овочів з горіхами

Інгредієнти:

• 2-3 буряка
• невеликий корінь селери
• 1 зелене яблуко
• 1 морква
• 2 зубчики часнику
• 3 волоських горіха
• лимонний сік
• 4 столові ложки рослинної олії
• сіль за смаком
• зелень селери

Спосіб приготування:

Особливість цього салату полягає в тому, що в ньому використовуються тільки сирі овочі. Буряк, морква, селера і яблуко натерти на тертці, додати подрібнений часник, сіль за смаком. Скропити лимонним соком і полити олією. Перед подачею на стіл посипати підсушеними і подрібненими волоськими горішками, прикрасити зеленню селери.

Смачного!