Салат з буряка з сиром - смачно і корисно

Буряк - досить частий гість на багатьох кухнях, і це чудово! Адже такий доступний і дешевий коренеплід як буряк багатий вітамінами, мінералами, біофлавоноїдом. Вона здатна знижувати рівень «поганого» холестерину і тригліцеридів, що важливо при серцевих захворюваннях. Відомо також і благотворний вплив буряка на травний тракт. Як джерело фолієвої кислоти буряк незамінна для тих для жінок, які виношують дитину і для тих, хто тільки планує вагітність. А, крім того, буряк здатна очищати нирки і кров, знижувати зайву вагу і підвищений артеріальний тиск.

З буряком готують супи, печуть пироги, смажать бурякові оладки і котлети, додають її в овочеве рагу і ікру. А ще з буряка готують безліч смачних салатів. Це і всім відомий вінегрет, і знаменита «оселедець під шубою», і буряк з горіхами і чорносливом. Популярний також і салат з буряка з сиром, який, між іншим, теж можна приготувати по-різному. Не вірите, тоді дивіться рецепти.

Салат з буряком, сиром і часником

Інгредієнти:

• Буряк - 2 шт.,
• Сир - 100 г-
• Майонез - 4 столових ложкі-
• Часник - 2 зубчики.

Приготування:

Для початку відваримо буряк. Вимиємо її, покладемо в каструльку і заллємо холодною водою. Поставимо каструлю на вогонь і будемо варити буряк до м`якості. На це нам потрібно хвилин сорок. Потім остудити коренеплоди, почистимо і натремо на крупній тертці для овочів. Шматочок твердого сиру теж измельчим на тертці, а зубчики часнику - в чеснокодавке. До речі, для часнику теж можна використовувати терку. Змішаємо всі інгредієнти і заправимо салат майонезом.

Салат з буряка з сиром Фета і хлібними сухариками

Інгредієнти:

• Буряк середня - 2 шт.-
• Салат листовий - 1 пучок-
• Сир Фета - 100 г-
• 50 пшеничних сухариків (з м`якушки білого хліба) -
• Цибуля червоний - 1 шт. (Або половина) -
• 1 ч.л. бальзамічного уксуса-
• Сушена зелень - майоран, базілік-
• Оливкова олія (для заправки).

Приготування:

Буряк запекти в духовці або зваримо в шкірці і остудимо. Потім її почистимо і поріжемо на кубики. Цибулю дрібно нашаткувати, сир наріжемо кубиками. Листя салату порвемо руками на невеликі шматочки. Для заправки змішаємо оливкова олія, оцет, зелень і цибулю. Викладемо в миску салат, буряк, сир і сухарики і поллємо салат соусом. А далі нам залишиться тільки насолоджуватися смаком!

Салат з буряком, сиром і яблуками

Інгредієнти:

• Буряк - 3 шт.-
• Сир - 100 г-
• Яблука - 3 шт.-
• Часник - 2 зубчіка-
• Майонез-
• Сметана-
• Зелень петрушки і кропу.

Приготування:

Цей салат з буряка з сиром ми приготуємо з сирих коренеплодів. Буряк ретельно вимиємо і очистимо від шкірки. Яблука, сир і буряк натремо на тертці для овочів і порубати часник. Для заправки змішаємо в рівних кількостях майонез і сметану. Заправлений салат прикрасимо посіченою зеленню.

Салат з буряком, сиром і м`ясом

Інгредієнти:

• Буряк - 1 шт.-
• Сир - 100 г-
• М`ясо - 300 г-
• Картопля - 3 шт.-
• Морква - 1 шт.-
• Часник - 1 зубчік-
• Ізюм-
• Майонез-
• Сіль.

Приготування:

Буряк, моркву і картоплю вимиємо і поставимо варитися. Картоплю і моркву можна разом, буряк - окремо. Поставимо на вогонь ще одну каструльку з водою - для м`яса. Як тільки вода закипить, опустимо в неї шматок м`якоті - так м`ясо вийде соковитим. Зваріть м`ясо і овочі остудити і наріжемо м`ясо шматочками, а картопля, морква і буряк натремо на крупній тертці (все окремо). Сир теж измельчим на тертці. Часник пропустимо через чеснокодавку і змішаємо з майонезом. Викладаємо салат шарами, змащуючи їх майонезом і приправляючи сіллю:

• Картопля-
• м`ясо-
• Морква
• буряк-
• сир.

Зверху салат ще раз поливаємо майонезом і прикрашаємо промитим і обсушені родзинками.

Легкий салат з буряком і сиром Фета

Інгредієнти:

• Буряк-
• Сир-
• Оливкова олія-
• Лимонний сік.

Приготування:

Добре вимитий буряк середнього розміру відваримо до м`якості, остудити і очистимо. Потім натремо буряк на крупній тертці і поллємо лимонним соком і оливковою олією. Шматочок сиру розміром з сірникову коробочку наламаємо або наріжемо шматочками і укладемо на буряк. Все, салат готовий, можна приступати до трапези.

Салат з буряком, сиром і виноградом

Інгредієнти:

• Буряк - 1-2 шт.-
• Сир - 150 г-
• Виноград - 1 гроздь-
• Часник - 1 зубчік-
• Майонез.

Відварюємо або запікаємо буряк, охолоджуємо, чистимо і натираємо на крупній тертці. Потім подрібнюємо часник і змішуємо його з майонезом. Цією сумішшю заправляємо буряк, половину якої потім викладаємо в салатник. Виноградне гроно моєму і знімаємо з неї ягоди (виноград повинен бути без кісточок). Обсушені цілі ягоди винограду викладаємо наступним шаром зверху буряка, а частина з них залишаємо для прикраси. Потім натираємо на тертці з дрібними осередками сир і засипаємо його поверх винограду. На сир викладаємо що залишилася буряк і прикрашаємо салат ягодами.

Салат з буряком і козячим сиром

Інгредієнти:

• Буряк - 1 шт.-
• Козячий сир - 150 г-
• Фісташки (очищені) - 50 г-
• Рукола - 1 пучок-
• Оливкова олія (нерафінована) - 3 столових ложкі-
• Яблучний оцет - 1 столова ложка-
• Ріпчасту цибулю (червоний) - 1 шт.-
• Зерниста гірчиця - 1 чайна ложка-
• Цукор - половина чайної ложкі-
• Сіль і перець - за смаком.

Приготування:

Відварену, остуженную і очищену буряк нарізаємо кубиками. Ламаємо або нарізаємо сир маленькими шматочками. Готуємо соус для заправки. Дрібно порубаний лук кладемо в мисочку, заливаємо його оливковою олією і блоковим оцтом і гарненько все перемішуємо. Потім додаємо до соусу гірчицю, цукор, сіль і перець, ще раз перемішуємо і залишаємо настоятися протягом десяти хвилин. На тарілку або в неглибокий салатник викладаємо листя руколи, на них кладемо змішану з сиром буряк і поливаємо соусом. Зверху салат посипаємо фісташками.

Як бачите, навіть настільки знайомий усім складу салату: буряк з сиром можна урізноманітнити. Та й саму буряк можна покласти в салат сирої або відварити її у воді або на пару, або запекти в духовці, або приготувати в мікрохвильовці. Можна зробити салат з буряка з сиром і часником, можна додати до нього горіхи або зелень. А можна приготувати навіть ситний листковий салат з м`ясом. Експериментуйте: поєднуйте різні інгредієнти, використовуйте різні заправки - і все у вас вийде. Найголовніше - готувати із задоволенням і з хорошим настроєм. Приємного вам апетиту та міцного здоров`я!