Салат з буряка з волоськими горіхами і чорносливом

Все нове - добре забуте старе. Здавалося б, що нового можна придумати з тривіальної буряка? Ан ні! Ми - особистості творчі! І до всього підходимо творчо, з фантазією і ентузіазмом. Хочете дізнатися, як по-різному можна приготувати всім відомий салат з буряка з волоськими горіхами і чорносливом? Тоді приєднуйтесь. Пропонуємо вам не один, відразу кілька рецептів цього популярного салату. Вибирайте, готуйте і оцінюйте!

Традиційний салат з волоськими горіхами і чорносливом

Просто - це раз. Швидко - це два. Смачно - це три. На рахунок «раз, два, три» отримуємо чудово смачний салатик!

Інгредієнти:

• Буряк (2-3 шт.)
• Чорнослив (жменю)
• Волоські горіхи (половина склянки)

Приготування:

Буряк відварюємо до готовності. Якщо вас бентежить тривалість цього процесу, то спробуйте експрес-варіант відварювання буряків. Вимийте коренеплоди, покладіть їх у каструльку і залийте холодною водою. Поставте каструлю на вогонь і варіть двадцять хвилин з моменту закипання води. Потім зніміть каструлю з плити, злийте гарячий відвар і остудіть буряк під струменем холодної води. Тобто просто поставте каструлю під кран з холодною водою. Після повного охолодження буряк стане м`якою.

Очистіть буряк і натріть на великій тертці. Чорнослив промийте і наріжте дрібними шматочками. Горіхи подрібніть в блендері або в ступці. Змішайте всі інгредієнти і заправте салат майонезом. При необхідності посоліть за смаком.

Примітка:

При експрес-приготуванні буряк потрібно остуджувати тільки під проточною холодною водою.

Буряковий салат під апельсиновим соусом "вінегрет"

Дуже пікантний смак, простий набір продуктів і, що важливо, низька калорійність у порівнянні з традиційним салатом з майонезній заправкою.

Інгредієнти:

• Буряк
• Чорнослив
• Волоські горіхи

Для соусу:

• Рослинна олія
• Яблучний оцет
• Апельсин
• Чорний мелений перець

Приготування:

Буряк відварюємо, охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо тонкою і довгою соломкою. Чорнослив промиваємо і теж нарізаємо соломкою. Горіхи дробимо. Перемішуємо всі інгредієнти і заправляємо салат соусом. Для соусу свіжовичавлений сік одного апельсина змішуємо з такою ж кількістю натурального яблучного оцту і рослинного масла: всі пропорції «один до одного». Приправляємо чорним меленим перцем.

Примітка:

Цей варіант салату можна готувати не з відварної, а з маринованої буряків. У цьому випадку в соус не додається оцет (він вже є в маринованої буряках).

Салат «Сонечко» з горіхами і чорносливом

«Божа корівка, Полети на небо!», - Примовляють дітлахи, намагаючись запустити увись симпатичного червоного жучка. Ми ж, навпаки, поселимо божу корівку на своєму святковому столі: і салат смачний, і спосіб прикраси цікавий. Пробуємо?

Інгредієнти:

• Картопля
• Буряк
• Чорнослив
• Яблука
• Яйця
• Ріпчасту цибулю
• Волоські горіхи
• Твердий сир
• Часник
• Сметана
• Майонез

Приготування:

Чотири середніх картоплини і один буряк добре миємо й відварюємо. Поки варяться овочі, замочуємо дві жмені чорносливу і відварюємо круто чотири яйця. Дрібно рубаємо цибулину. Сварилися яйця та овочі охолоджуємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці. На тертці ж подрібнюємо і яблука (чотири штуки) з сиром (100 г). Горіхи (половина склянки) дробимо в блендері або пропускаємо через м`ясорубку. Чорнослив виймаємо з води, обсушуємо, відкладаємо кілька цілих штук прикраси, а решта ягоди дрібно ріжемо.

Укладаємо салат шарами на плоске блюдо у вигляді тулуба сонечка. Промазуємо кожен шар соусом зі змішаних в рівних пропорціях сметани і майонезу:

• Картопля
• Яйця
• Яблука і лук
• Горіхи
• Сир

Буряк змішуємо з натертим часником і сметанно-майонезним соусом. Викладаємо її зверху салату, рівномірно обмазавши всі «тулуб» нашої сонечка. З чорносливу викладаємо голівку, позначаємо кордон крилець і відстань між ними (там, де у звірів буває хвіст). Цілими ягодами «малюємо» цятки на крилах, майонезом - вічка (на голові).

Примітка:

Горіхи для салату потрібно доробити дрібно, але не перетворювати їх на кашу.

Десертний салат з буряка з волоськими горіхами і чорносливом

Щось ми все: «гостренький, пікантний, ситний». Та все з майонезом, сіллю, перцем, оцтом. А як же десерт? Між іншим, цей традиційний набір продуктів - буряк, горіхи, чорнослив - відмінно підійде для солодкого десертного салату.

Інгредієнти:

• Буряк
• Горіхи
• Чорнослив
• Сметана
• Цукор

Приготування:

Буряк відваримо, остудимо, почистимо і натремо на дрібній тертці. Замочимо чорнослив хвилин на двадцять, виймемо його з води й наріжемо маленькими шматочками. Горіхи пропустимо через м`ясорубку або подрібнити в блендері. Змішаємо всі інгредієнти, поллємо салатик сметаною і посипаємо цукром.

Примітка:

Кількість продуктів для такого салату варіюйте на свій розсуд. Можна покласти побільше горіхів або чорносливу. Можна не економити сметану і цукор. А можна і зовсім обійтися без цукру.

Що скажете, добродійки? Прокинувся в вас творчий потенціал? То-то же. Не дарма кажуть, що було б бажання, а можливості знайдуться. Шукайте, творите і готуйте із задоволенням!