Салат з чорносливом і куркою і огірком
Зміст
Поєднання непоєднуваного часто стає запорукою нового кулінарного шедевра. Тому складати і творити біля кухонної плити можна нескінченно довго і безконтрольно захоплено. Не факт, звичайно, що результат виявиться шедевральним, але все-таки ... Однак, якщо ви не настільки одержимі кухонно-кулінарним творчістю, щоб години і дні проводити біля плити і переводити гори продуктів з метою створення свого власного шедевра, то пропонуємо вам скористатися вже перевіреними рецептами. Тим більше, ми пропонуємо вам приготувати салат, в якому присутні одночасно і м`ясо, і свіжі овочі, і сухофрукти.
А готувати ми будемо салат з курки з огірками і чорносливом. Ось воно, те саме поєднання непоєднуваного, причому вже перевірене і випробуване. Втім, не тільки випробуване, але і розсмакували, і оцінене. Тому що початковий набір інгредієнтів вже неодноразово доповнювався, салат при цьому набував нові назви, але суть його цього не змінювалася. У будь-якому своєму варіанті він залишався, насамперед, салатом з куркою, чорносливом і огірком.
Салат з куркою, чорносливом і свіжим огірком
Так звана базова основа всіх можливих рецептів цього салату. Для нього нам знадобляться такі інгредієнти:
- Тушка курчати (грам на 700) - 1 штука-
- Свіжі огірки - 3 штукі-
- Чорнослив - 100 г-
- Волоські горіхи - 100 г-
- Часник, сіль і перець - на ваш розсуд.
Для заправки:
- Майонез, змішаний зі сметаною - в рівних пропорціях.
Приготування:
Заздалегідь запарюємо чорнослив, заливши його окропом і залишивши хвилин на десять. Відварюємо в підсоленій воді курку, охолоджуємо її і відокремлюємо м`ясо від кісток. Моєму і очищаємо від шкірки огірки. Потім м`ясо і огірки нарізаємо кубиками, а чорнослив - соломкою. Подрібнюємо горіхи і часник. Складаємо всі продукти в салатник, додаємо сіль, майонез і сметану і добре перемішуємо. Салат з куркою, чорносливом і огірками готовий!
Салат «Ніжність»
Саме цей рецепт присутній в меню багатьох ресторанів, причому називатися він може абсолютно по-різному, але готується завжди приблизно однаково.
Інгредієнти:
- Відварене куряче філе - 200 г-
- Зварені круто яйця - 6 штук-
- Чорнослив - 200 г-
- Свіжі огірки - 2 штукі-
- Майонез і сіль - для заправкі-
- Волоські горіхи і зелень - для прикраси.
Приготування:
Заздалегідь відварити й остудити курку або її частина - грудку, наприклад. Також заздалегідь потрібно зварити яйця і замочити чорнослив. З чорносливом довго церемонитися не потрібно, просто промити і потримати в теплій воді, щоб він злегка розм`як. Огірки для салату обов`язково очистимо від шкірки (салат-то ніжний). Потім всі інгредієнти за винятком яєчного жовтка, зелені та горіхів наріжемо дрібною соломкою. А жовток з горіхами і зеленню измельчим (окремо). Потім збираємо салат, викладаючи його шарами, промащуючи шари майонезом і посипаючи сіллю:
- курка,
- чорнослив,
- огірки,
- яєчні білки,
- горіхи,
- яєчні жовтки.
Останній шар з жовтків залишаємо сухим (без майонезу), але посипаємо його зеленню.
Салат «Дамський каприз»
Чому саме така назва? Напевно, якась дама, завередувала і вирішила салат «Ніжність» приготувати дещо інакше. От і вийшов дамський каприз з куркою, чорносливом та огірками.
Інгредієнти:
- Відварна куряча грудка - 500 г-
- Зварені круто яйця - 5 штук-
- Чорнослив - 200 г-
- Свіжі огірки - 3 штукі-
- Волоські горіхи і зелень для прикраси.
Для заправки:
- Майонез - 3 столових ложкі-
- Соняшникова олія - 3 столових ложкі-
- Перець і сіль - по щіпці.
Приготування:
Якщо склад цього салату практично ідентичний попередньому, то приготування дещо відрізняється. Куряче м`ясо відварюємо заздалегідь або готуємо на грилі, охолоджуємо і нарізаємо соломкою. Ріжемо соломкою і огірок, який попередньо вимиємо, а яйця, зварені круто, натираємо на тертці. Чорнослив промиваємо і ріжемо на половинки, а горіхи подрібнюємо до великої крихти. Салат також вкладаємо шарами, приправляючи сіллю і перцем:
- огірки,
- курка,
- чорнослив,
- яйця.
Яйця поливаємо рослинним маслом і посипаємо волоськими горіхами. І ще раз укладаємо всі верстви в тій же послідовності. Зверху салат поливаємо майонезом і прикрашаємо зеленню.
Примітка:
Під назвою «Дамський каприз» зустрічаються і зовсім інші рецепти салатів. Правда, практично в кожному з них присутні курка і горіхи.
Салат «Дамський угодник»
Ось вам і ще один салат, який, судячи з назви, призначений виключно для дам. І, природно, що в його складі є курка, огірки і чорнослив.
Інгредієнти:
- Копчене куряче м`ясо - 300 г-
- Яйця - 3 штукі-
- Свіжі огірки - 1 штука-
- Чорнослив - 100 г-
- Свіжі гриби - 300 г-
- Цибуля ріпчаста - 2 головкі-
- Майонез-
- Рослинне масло.
Приготування:
В цей салат кладуться обсмажені гриби. Для піджарки почистимо і порубати ріпчасту цибулю, який потім викладемо на сковороду з рослинним маслом і обсмажити до напівготовності. Поки смажиться цибуля, вимиємо й наріжемо гриби, дамо їм трохи обсохнути, а потім додамо до цибулі. Цибулю разом з грибами будемо смажити ще хвилин сім. Готову піджарку відкинемо на друшляк, щоб дати стекти зайвому маслу. І хвилин на п`ятнадцять замочимо чорнослив. А тим часом поріжемо кубиками копчену курку, натремо на тертці свіжий огірок і дрібно порубати яйця. Салат «Дамський угодник» теж викладаємо шарами:
- чорнослив (поливаємо майонезом),
- курка (поливаємо майонезом),
- грибна піджарка,
- яйця,
- огірки.
Подаємо салат, прикрасивши гілочками петрушки або листочками базиліку.
Салат «Курочка зозулястої»
Одна з інтерпретацій салату з курячим м`ясом і чорносливом. Готують його ще й з помідорами, але ми приготуємо цей салат зі свіжим огірком.
Інгредієнти:
- Відварна куряча грудка - 1 штука-
- Чорнослив - 200 г-
- Свіжий огірок - 1-2 штукі-
- Сир (твердий) - 150 г-
- Листовий салат - 4-5 лісточков-
- Майонез і сіль для заправки.
Приготування:
Для початку замочимо в теплій воді чорнослив. Поки він там отмокает, куряче філе відокремлюємо від кісток, злегка відбиваємо і обсмажуємо на рослинному маслі. Даємо м`ясу охолонути й нарізаємо його соломкою. Соломкою ж ріжемо огірок і розм`якшений чорнослив, а сир натираємо на тертці. Складаємо всі ці продукти в мисочку, додаємо солі, майонезу і добре перемішуємо. На плоскому блюді розкладаємо салатні листя, а зверху гіркою викладаємо салат. Подаємо на стіл охолодженим.
