Салат з буряка з чорносливом: вітамінна бомба

Салати - це абсолютно особлива категорія страв: все, що вам потрібно - це змішати різні інгредієнти, але смак може варіюватися від "фу, яка гидота!" до "м-м-м, пальчики оближеш!". І, звичайно ж, кожної гарної господині буде цікавий рецепт, потрапляє у другу категорію, наприклад, салат з буряка з чорносливом. Здавалося б, звучить не дуже апетитно, але, спробувавши його, ви не зможете тривалий час обходитися без цього смачного і корисного страви.

Салат із чорносливу і буряків з волоськими горіхами

Ми пропонуємо вашій увазі рецепт салату з буряка та чорносливу з горіхами. Він підходить до багатьох гарнірів, має приємний, пікантний смак і стане відмінним варіантом для святкового столу. Ви можете навіть намазати його на хліб і вживати в їжу як бутерброд. В рецепт цього салату входять такі інгредієнти:

• 1 кг буряка-
• 300 г плодів чорносливу-
• 200 г волоських горіхів-
• 2 зубки часнику-
• майонез.

Буряк вариться в невеликій кількості води до повного приготування. Подрібнити горіхи і чорнослив дрібно нарізати. Охолоджену буряк очистити, потерти на крупній тертці. Часник пропустити через чеснокодавку і додати в салат. Слідом за часником в салат додати чорнослив і горіхи. Перемішати, після заправити майонезом. Цей салат з буряком та чорносливом можна подавати до столу порціями.

Салат "Здоров`я"

Чому рецепт називається "Здоров`я"? Через корисних інгредієнтів, що входять до складу цього салату: буряк з чорносливом, яблуками, горіхами і родзинками. Він стимулює перистальтику кишечника і містить багато вітамінів. При цьому салат володіє легким, кислувато-солодким і дуже ніжним смаком, а рецепт приготування дуже простий - вам знадобляться:

• 1 буряк (300 г)-
• 1 соковите і хрустке яблуко (десь 300-400 м)-
• жменю родзинок (близько 40 м)-
• жменю арахісу або волоських горіхів (десь 20 г)-
• 2 столові ложки сметани-

Вимийте родзинки і залийте його окропом. Буряк наріжте соломкою або натріть на крупній тертці, попередньо очистивши (в результаті товщина бурякової стружки повинна бути дорівнює розміру сірники). Далі горіхи: якщо ви хочете використовувати арахіс, то він повинен бути трохи обсмаженим, якщо волоські горіхи - то сушені. Їх потрібно крупно нарізати. Якщо ви взяли яблуко з товстою шкіркою, то його необхідно очистити. Далі розріжте його навпіл, вийміть насіння, натріть або наріжте його, як буряк. Викладіть все в глибоку салатну миску, заправте сметаною і перемішайте. Якщо салат "з кислинкою", то можете додати трохи цукру або вареного згущеного молока.

Салат з буряка з сухофруктами

Поєднання буряків і сухофруктів вважається смачною і корисною. Часник надає їм нотку пікантності, яка відмінно поєднується з солодкуватим смаком сушених плодів. В рецепт цього салату входять наступні продукти:

• 3 буряків-
• 2 склянки сухофруктів: кураги, чорносливу, ізюму та фініків-
• 1 склянку очищених волоських горіхів-
• 3 часникового зубчики-
• 1 ст. ложка майонезу-

Відваріть буряк, очистіть її і натріть на крупній тертці (можна також порізати соломкою). Якщо ви хочете зробити салат ще смачніше, то запечіть буряк в духовці. Сухофрукти ретельно промийте, залийте теплою водою і залиште на 15 хвилин, після чого дрібно наріжте їх. Волоські горіхи порубаєте на дрібні шматочки і змішайте з буряком і сухофруктами. Подрібніть часник в часникодавці, додайте до салату і заправити все майонезом. Салат готовий до вживання.

Десертний салат з буряка з чорносливом

Цей рецепт десертного салату "Буряк з чорносливом" припаде до смаку всім членам родини, адже він не просто корисний, але і солодкий завдяки додаванню меду, сухофруктів і горіхів. В той же час це дуже поживна і вітамінне блюдо. Найголовніше - виберіть буряк солодкого сорту, інакше смак буде не таким насиченим. Рецепт цього салату на велику компанію включає в себе:

• 500 г буряка-
• 200 г чорносливу без кісточки-
• 100 г родзинок-
• 100 г фініків-
• 60 г фундука-
• 60 г волоських горіхів-
• 3 ст. ложки меду-
• сік лимонний за смаком-

Чорнослив залийте окропом, накрийте кришкою і дайте йому деякий час для того, щоб він ввібрав воду. Помийте і очистіть буряк, поставте її варитися. Для того, щоб зварити її правильно і не втратити при термообробці вітаміни, залиште буряк після закипання на дуже маленькому вогні і доливайте час від часу прохолодну воду - десь по 50 р. Візьміть замочений чорнослив і дрібно поріжте. Те ж саме зробіть з фініками. Горіхи ви також можете дрібно порізати ножем, і тоді їх буде видно в салаті, або пропустити через м`ясорубку. Змішайте все це і додайте родзинки. Заправте салат медом з лимонним соком і ще раз ретельно перемішайте. Готово!

Салат з буряка та чорносливу з ананасами

Буває так, що в холодильнику залишаються, здавалося б, абсолютно непоєднувані продукти: варений буряк, чорнослив і банку консервованих ананасів. Ви думаєте, що з них не можна нічого приготувати? Помиляєтеся, адже вони цілком можуть входити в рецепт незвичайного салату з солодкуватим смаком і приємними маслянистими шматочками горіхів. Отже, вам знадобиться:

• 150 г буряків (десь 12 цілої буряків)-
• 50 г консервованих ананасів-
• 30 г волоських горіхів-
• 2 ст. ложки сметани-
• 1 год . ложка цукру-

Відваріть буряк, очистіть і остудіть (можете також запекти її в духовій шафі). Натріть її на середній або великій тертці. Порізати ананас маленькими кубиками, горіхи подрібніть до розмірів горошини. Перемішайте продукти в салатною мисці і заправте сметаною, додавши до неї цукор. Існує також альтернативний пісний варіант заправки: замість сметани використовуйте рослинне масло або збризніть салат лимонним або апельсиновим соком. Також можете додати в заправку трохи рідини від консервованих ананасів.

Салат "Королівський"

В рецепт цього салату входять такі інгредієнти, поєднання яких може здатися вам дивним і незвичайним. Крім того, він володіє яскравим і гарним зовнішнім виглядом. Ми рекомендуємо вам обов`язково спробувати салат з буряка з чорносливом, яйцями і сиром, тим більше що він є набагато більш ситним і поживним, ніж перераховані вище варіанти. Для його приготування вам знадобляться:

• 1 варена буряк-
• 1 варена морква-
• 200 г чорносливу-
• 150 г твердого сиру-
• 4 варених яйця-
• півсклянки ядер волоського горіха-
• майонез-
• зелень або зерна граната для прикраси-

Натріть на крупній тертці моркву, буряк, сир і яйця. Чорнослив і горіхи дрібно-дрібно поріжте. Далі починайте укладати салат шарами у певній послідовності, не забуваючи промазати кожен шар майонезом: спочатку викладіть буряк, потім моркву, яйця і сир, а зверху - горіхи. Залиште салат на 15 хвилин, щоб він просочився соком. Після цього прикрасьте його зернами граната або зеленню і можете подавати столу.

Салат з буряка, чорносливу і курки

Ця страва є дуже смачним і при цьому легким і дієтичним. Чому? Зазвичай такі салати заправляються майонезом, який дає неабияку навантаження на шлунок людини. Однак якщо замінити майонез йогуртом або сметаною з прянощами, то смак не тільки не страждає, але і поліпшується - стає тонким і ніжним. Рецепт цього салату є ідеальним святковим варіантом для дівчат, які стежать за своєю фігурою. Для його приготування візьміть:

• 1 варений буряк-
• 100 г відвареного філе курки-
• 3 чорносливу-
• 1 зелене яблуко-
• 3 ст. ложки біойогурту-
• 30 г рубаних волоських горіхів-
• прянощі і сіль - за смаком-

Куряче філе наріжте невеликими шматочками, а буряк і яблуко - тонкими смужками, або натріть їх на крупній тертці. Збризніть яблуко лимонним соком. Чорнослив дрібно наріжте. Приготуйте заправку для салату, додавши в йогурт сіль і прянощі. Змішайте його з чорносливом. Можете викласти салат шарами з курки, яблука та буряка, а можете просто перемішати їх у глибокій салатниці. Зверху полийте заправкою і посипте горіхами. Салат готовий!

Користь салатів з буряка з чорносливом незаперечна: в них міститься маса вітамінів і мікроелементів. Зокрема, чорнослив знижує кислотність шлункового соку, підсилює перистальтику кишечника, сприяє зменшенню набряклості завдяки високому вмісту клітковини і калію. У буряках містяться вітаміни А, В, С, РР, залізо, магній, кальцій, калій і йод. Вона сприяє виведенню солей важких металів з організму.

Як відзначають багато жінок на інтернет-форумах, приготуванням салатів з буряка з чорносливом можна займатися хоч щодня - його смак не набридає і не приїдається. А використовуючи новий рецепт цього цікавого страви кожен день, ви зможете зберегти різноманітність вашого раціону.