Салат з вареного буряка - просто, смачно і корисно

І влітку, і взимку буряк доступна - це її головна перевага. У будь-який час року вона корисна - це її головне достоїнство. А головною особливістю буряка можна вважати те, що вона підходить як для салатів, так і для десертів. Тому пропонуємо вам приготувати салат з вареного буряка, а точніше, кілька салатів, які можна використовувати в якості закуски, в якості легкого основного блюда і як десерт.

Простий салат з вареного буряка

Цей рецепт салату з вареним буряком сподобається як любителям пікантних закусок, так і прихильникам здорового способу життя.

Інгредієнти:

• Буряк - 1 велика або 2 маленькіх-
• Столовий оцет - половина стакана-
• Рослинна олія - 2 столові ложкі-
• Чорний мелений перець - 2 щепоткі-
• Сіль - на ваш смак.

Приготування:

Все, що нам потрібно для приготування цього салату - зварити і замаринувати буряк. Тому спочатку буряк ми гарненько вимиємо (у землі росла все-таки) і відваримо прямо в шкірці. Для повної готовності буряка варити її потрібно довго, щоправда, зовсім молоденькі коренеплоди, які прямо з грядки, зваряться в два рази швидше. Щоб прискорити процес, буряк можна відварити наполовину, а потім остудити під холодною проточною водою.

Отже, буряк зварилася, охолола, і тепер ми її очистимо від шкірки і наріжемо тонкими брусочками. Для маринаду приготуємо розчин оцтової кислоти або використовуємо шестипроцентний столовий оцет: просто заллємо нарізану буряк оцтом і залишимо хвилин на десять-п`ятнадцять. Потім сольем рідина, викладемо буряк в салатник, додамо до неї перцю і солі і заправимо рослинним маслом. Самий-самий простий салат, який можна приготувати з буряку, готовий.

Салат з буряка з морквою

Цей салатик можна готувати в будь-який час року, так як його складові (буряк і морква) завжди доступні, а рецепт приготування дуже простий.

Інгредієнти:

• Буряк відварна - 1 штука-
• Морква свіжа - 1 штука-
• Сіль і майонез для заправки.

Приготування:

Буряк моєму, відварюємо до м`якості і очищаємо від шкірки. Своїм та чистимо моркву, а потім натираємо овочі на крупній на тертці. Складаємо натерту моркву і буряк в салатник, додаємо трохи солі і заправляємо салат майонезом.

Салат з буряком і бурякової бадиллям

Якщо на вашому городі росте цей чудовий коренеплід, то спробуйте поповнити своє літнє меню салатом з вареного буряка зі бурякової бадиллям. На жаль, купити буряк разом з бадиллям ви навряд чи зможете, а тому не пропустіть шанс і використовуйте дари свого городу.

Інгредієнти:

• Буряк з бадиллям - 1-2 штукі-
• Майонез, сіль і сметана для заправки.

Приготування:

Свіжий буряк відокремлюємо від бадилля і ставимо варитися прямо в шкірці (звариться молода буряк швидко). Поки буряк вариться, ретельно миємо бадилля і нарізаємо бурякові листя локшиною, а стебла кубиками. Потім кубиками нарізаємо відварену, очищену і остуженную буряк. Для заправки салату змішуємо в рівних пропорціях сметану і майонез, додаємо солі і заправляємо салат.

Гострий салат з буряка

Такий салат відмінно підійде як гострої закуски.

Інгредієнти:

• Буряк - 1 штука-
• Сир твердий - 100 г-
• Часник свіжий - 3 зубчіка-
• Майонез - для заправки.

Приготування:

Відварену, остуженную і очищену буряк і сир натираємо на крупній тертці, часник - на дрібній. З`єднуємо всі інгредієнти і заправляємо салат майонезом. Все, можна подавати салат на стіл.

Салат з буряка і морської капусти

Ще один варіант бурякового салату. Цей рецепт особливо рекомендований тим, хто визнає користь морської капусти, але не дуже любить цей специфічний продукт.

Інгредієнти:

• Буряк - 1 штука-
• Морська капуста (маринована) - 100 г-
• Рослинне масло, сіль і перець для заправки.

Приготування:

Відварюємо буряк, даємо їй охолонути і очищаємо від шкірки, а потім нарізаємо дрібними кубиками. З морської капусти зливаємо маринад і з`єднуємо її з нарізаною буряком. Заправляємо салат олією, а перець і сіль додаємо за смаком.

Солодкий салат з буряка

Тільки солоними салатами з вареної буряком ми не обмежимося і приготуємо десертний варіант такого салату.

Інгредієнти:

• Буряк - 1 штука-
• Ізюм - 1 горсть-
• Цукор - 1 чайна ложка-
• Сметана - 2 столових ложки.

Приготування:

Буряк відварюємо до м`якості, охолоджуємо і очищаємо від шкірки. Перебираємо родзинки (без кісточок), замочуємо його хвилин на десять і промиваємо. Буряк натираємо на крупній тертці, викладаємо в салатник і додаємо до неї родзинки. Заправляємо салат сметаною і посипаємо зверху цукром.

Практично будь-який рецепт салату з буряком можна доповнити волоськими горіхами. Поєднання смаку цих горіхів зі смаком вареної буряків вважається безпрограшним. І ще відварений буряк чудово поєднується з оселедцем (знаменита оселедець під шубою) і з солоним огірком, а в солодкий салат з буряка можна додати чорнослив або свіже яблуко. В якості заправки для бурякового салату можна використовувати сметану, майонез (або сметанно-майонезну суміш), а також будь-яке рослинне масло або соус вінегрет. Словом, була б буряк, а салат ми придумаємо! І обов`язково приготуємо, причому приготуємо із задоволенням, чи не так?