Смачно і корисно: курячий суп-пюре

Треба сказати, що смачні і корисні супи-пюре не дуже поширені в російській кухні. Вони швидше є прерогативою європейських кулінарів. Між тим, приміром, курячий суп-пюре обов`язково варто включити в меню, оскільки він максимально підходить для всіх членів сім`ї.

По-перше, суп-пюре на курячому бульйоні - страва дуже ситна, відповідно, чоловіча частина оцінить можливість швидко втамувати голод. По-друге, суп-пюре на курячому бульйоні має обволікаючі властивості, значить, ідеально підходить для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. По-третє, якщо ви будете регулярно включати в свій раціон суп-пюре на курячому бульйоні, то про проблеми з шлунком забудете раз і назавжди. І, нарешті, супи-пюре відмінно підходять для дитячого харчування.

Кожен рецепт, який ми пропонуємо вашій увазі, володіє певною родзинкою і має свій особливий смак.

Суп-пюре з картоплею на курячому бульйоні

Інгредієнти:

• куряча тушка
• 1 цибулина
• 1 морква
• 5 картоплин
• стебло цибулі-порею
• біле коріння (петрушка, селера, пастернак)
• лавровий лист
• сіль, перець (чорний і запашний) горошком
• зелень

Спосіб приготування:

Для початку треба приготувати курячий бульйон. У каструлю з водою покласти вимиту і разрубленную на кілька частин курку, цибулю, моркву, коріння, лавровий лист, перець чорний і запашний і довести до кипіння. Зняти піну і варити на невеликому вогні, поки м`ясо не стане м`яким (це базовий рецепт курячого бульйону).

Очищений і порізаний крупно картоплю, цибулю-порей залити процідженим бульйоном і варити до повної готовності овочів. Викласти в блендер картоплю, цибулю-порей, куряче м`ясо, відварну моркву і коріння. Заправити сіллю, перцем і збити, поступово додаючи бульйон, щоб довести суп до потрібної консистенції. Перед подачею на стіл суп-пюре з картоплею посипати дрібно нарізаною зеленню.

Суп-пюре з грибами на курячому бульйоні

Інгредієнти:

• 1.5 літра курячого бульйону (базовий рецепт)
• 200 грамів свіжих печериць
• 150 грамів відвареного курячого м`яса
• 1 цибулина
• 1 столова ложка вершкового масла
• 4 картоплини
• сіль, перець, зелень, спеції

Спосіб приготування:

Для того щоб приготувати суп-пюре з печериць, гриби треба вимити, порізати і обсмажити на вершковому маслі разом з луком. Залити бульйоном і довести до кипіння. Додати картоплю і варити до повної готовності. Процідити.

Викласти в блендер картопля, гриби, куряче м`ясо, заправити сіллю, перцем, спеціями і збити, підливаючи бульйон, щоб суп з печериць придбав нормальну консистенцію.

Перед подачею на стіл курячий суп-пюре з грибами посипати зеленню. Рецепт досить простий, а пікантний смак.

Суп-пюре з гарбузом і сухариками

Інгредієнти:

• 1.5 літра курячого бульйону (базовий рецепт)
• 150 грамів гарбуза
• стебло цибулі-порею
• 3 картоплини
• 200 грамів курячого м`яса
• 2 жмені сухариків
• сіль, перець, спеції
• зелень

Спосіб приготування:

Гарбуз, цибуля-порей та картоплю залити бульйоном і довести овочі до готовності, процідити через сито. Завантажити в блендер зварені овочі, м`ясо, заправити сіллю, перцем, спеціями і збити, додаючи бульйон (його можна приготувати заздалегідь). Білий хліб нарізати кубиками і підсушити на сковороді, попередньо натертої зубчиком часнику.Перед подачею на стіл суп-пюре посипати сухариками і зеленню.

Суп-пюре з кольорової капустою і сирними грінками

Інгредієнти:

• 1.5 літра курячого бульйону (базовий рецепт)
• стебло цибулі-порею
• 200 г цвітної капусти
• 150 грамів курячого м`яса
• 1 невелика морква
• 2 картоплини
• 5 скибочок білого хліба
• 150 грамів твердого сиру
• сіль, перець, спеції
• зелень

Спосіб приготування супу-пюре з грінками з сиром:

Овочі порізати, залити бульйоном і довести до готовності. Процідити. Помістити у блендер відварні овочі, м`ясо, посолити, поперчити, додати спеції і збити, додаючи бульйон.

Хліб підсушити в тостері. Розлити суп-пюре в керамічні миски (або горщики) зверху покласти підсушений хліб і посипати його тертим сиром. Поставити під гриль на кілька хвилин, щоб сир розплавився. Перед подачею на стіл посипати зеленню.

Рецепти супів-пюре, які ми запропонували вашій увазі, досить прості у приготуванні, та й часу на приготування їжі буде потрібно небагато. Зручність полягає і в тому, що не треба піклуватися про правильну нарізці овочі можуть бути нарізані досить крупно, все одно після взбиванню в блендері вони перетворяться в однорідну, досить густу масу.

Змінюючи склад інгредієнтів, можна кожен раз готувати перше блюдо з іншими смаковими акцентами. Курячий суп-пюре з грибами, з картоплею, з капустою брокколі, шпинатом, помідорами, сиром - список можна продовжити. Готуйте із задоволенням.
Приємного апетиту!