Салат з маринованими печерицями: ситно, смачно, а головне - швидко!

Печериці - пластинчасті гриби, які бувають трьох видів: лісові, лугові й польові. На території Росії вони ростуть практично скрізь, крім Північних районів. Варто зауважити, що такі гриби можна вирощувати і в штучних умовах: у підвалах, грибницах. Збирають тільки молоді печериці, які під капелюшком мають плівочку. Капелюшок у печериць може бути бурого або білого кольору, корінь також білого кольору, а пластинки шоколадного. Варто звернути увагу, що існує такий гриб, як бліда поганка, який за формою чимось нагадує печериця, що росте в дикій природі, тому любителям збирати гриби потрібно бути вкрай уважними.

Як маринувати печериці

Ці грибочки застосовують для приготування різних страв. Особливо смачними виходять салати з додаванням маринованих печериць. Замаринувати гриби можна і самостійно - це дуже просто і не займає багато часу. Отже:

• Беремо кілограм грибочків, бажано дрібних. Так вам буде зручніше готувати-
• Також вам знадобиться літр води, столова ложка солі, чайна ложка цукру-
• Мелений перець - половинка чайної ложки-
• 1 лавровий листок-
• За 3 горошинки коріандру і перцю-
• 50 мл оцту.

Тепер необхідно закип`ятити воду і покласти туди гриби і спеції. Варити близько півгодини. Потім додаємо оцет, перемішуємо і виймаємо печериці шумівкою. Розкладаємо їх по банках і заливаємо маринадом. Блюдо буде готове через три дні.

Ось такий простий і смачний рецепт. Ці грибочки ви можете їсти окремо або додавати в салати, рецепти яких ми зараз розглянемо.

Класичний салат

• 300 гр. маринованих печериць-
• 1 солоний огірок-
• 1 картопля відварна-
• 1 ріпчаста цибуля-
• 2 ст. ложки рослинної олії або майонезу-
• салат листовий-
• перець, сіль-

Мариновані печериці промити і нарізати дрібними кубиками. Солоний огірок, відварну картоплю і цибулю дрібно порізати. У салатниці змішати всі овочі, поперчити, посолити, заправити рослинним маслом або майонезом. Ось такий рецепт класичного салату з маринованими печерицями. Смачна і ситна закуска для будь-якого свята.

Салат з печерицями та куркою

• 500 гр. маринованих печериць-
• 400 гр. курячого філе-
• 5 яєць-
• 2 моркви-
• 1 цибулина-
• зелень: петрушка, кріп, салат листовий-
• 3 помідори черрі-
• перець, сіль-

Філе курки, яйця і моркву відварити, дрібно нарізати. Мариновані печериці звільнити від рідини, дрібно нарізати. Цибулю нарізати кубиками. Зелень нашаткувати. Всі інгредієнти викласти в глибоку миску, поперчити, посолити, заправити майонезом. На страву зеленню викласти гіркою салат з куркою і маринованими печерицями і прикрасити його помідорами чері і гілочками петрушки. Цей рецепт обов`язково сподобається не тільки дорослим, але й дітям.

Салат з печерицями та помідорами

• 300 гр. печериць-
• 300 гр. зелених яблук-
• 2 помідора-
• листовий салат-
• 2 ст. ложки рослинної олії або майонезу-

Печериці і помідори нарізати кубиками. Яблука очистити від шкірки і теж нарізати кубиками. У салатниці змішати листовий салат з печерицями та помідорами, додати яблука і гриби. Поперчити, посолити. Заправити рослинним маслом або майонезом. Цей рецепт салату з маринованими печерицями можна трохи видозмінити, заправивши блюдо натуральним йогуртом.

Печериці з ковбасою

• 300 гр. докторської ковбаси-
• 200 гр. печериць-
• 4 яйця
• сир «сулугуні»-
• майонез-

На добре розігрітій сковороді окремо обсмажити порізану кубиками ковбасу і печериці. Яйця відварити, дрібно нарізати. Сир «сулугуні» натерти на тертці або дрібно порізати. У салатницю викласти шар обсмаженої ковбаси - просочити майонезом. Потім шар грибів - просочити майонезом. І останній шар з яєць. Зверху посипати тертим сиром.

Салат з овочів і печериць

• 300 гр. маринованих печериць-
• 100 гр. сухариків-
• 1 ріпчаста цибуля-
• 1 огірок (свіжий)-
• 8 оливок-
• салат листовий-
• 2 ст. ложки рослинної олії-
• перець, сіль-

Рецепт дуже простий. Печериці нарізати тонкими скибочками. Цибулю нарізати півкільцями, а потім змішати з грибами. Огірок нарізати кубиками. Листя салату дрібно покришити. Всі інгредієнти змішати. Додати оливки. Поперчити, посолити. Заправити рослинним маслом. Перед подачею зверху на салат посипати хрусткі сухарики.

Печериці і печінка

• 250 гр. маринованих печериць-
• 2 ст. ложки майонезу-
• 300 гр. печінки (курячого або яловичого)-
• 1 ріпчаста цибуля-
• 1 яйце-
• 2 ст. ложки рослинної олії-
• перець, сіль-

Печінку ретельно промити і варити до готовності. Остудити і порізати маленькими кубиками. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на рослинному маслі. Потім печінку з`єднати з цибулею, додати мариновані печериці, дрібно порізане яйце і перемішати. Поперчити, посолити, заправити майонезом. Рецепт гарний тим, що готується дуже швидко, і при цьому виходить відмінна закуска, як для святкового, так і для повсякденного столу.

 Новорічний салат з консервованими печерицями

• 4 мандарини-
• 150 гр. маринованих печериць-
• 1 яблуко-
• 80 гр. твердого сиру-
• 1 солодкий перець-

Рецепт соусу:

• 1 лимон-
• пів чайної ложки меду-
• пів чайної ложки гірчиці-
• 100 гр. сметани-

Яблуко почистити, нарізати кубиками. Гриби також нарізати кубиками. Мандарини очистити і розділити на часточки. Перець порізати півкільцями. Всі інгредієнти змішати і заправити соусом. Перед подачею на стіл посипати сиром. Будьте впевнені, новорічний салат з маринованими печерицями сподобається всім гостям без винятку!

Різноманітність салатів з маринованими печерицями допоможе вам щодня пропонувати рідним і друзям все нові і нові рецепти смачних і поживних страв. Приємного апетиту!