Салат з бринзою та оливками

Салат з оливками і бринзою - надзвичайно смачне блюдо, здатне задовольнити вишукані претензії навіть найвибагливішого гурмана. Для того щоб його приготувати, потрібен червоний, жовтий і зелений солодкий перець, огірки, цибуля, помідори, яблучний оцет, оливкова олія, бринза, маслини, сіль, чорний перець та інші інгредієнти. Варіантів приготування такий салат має досить багато. Ми пропонуємо ознайомитися з деякими з них.

Традиційний салат з оливками і бринзою

Для такого салату знадобляться:

• Червоний, зелений і жовтий перець - по 1 штуці-
• Один великий огірок-
• Дві цибулини-
• 200 грам помідорів середніх розмірів-
• Яблучний оцет - дві столові ложки-
• Оливкова олія - чотири столові ложки-
• Бринза - 250 грам-
• Маслини - 150 грам-
• Сіль, перець за смаком.

Перець миємо, розрізаємо, видаляємо насіння, крупно нарізаємо. Огірок чистимо, розрізаємо навпіл, видаляємо насіння, крупно нарізаємо. Цибулю нарізаємо часточками. Кожен помідор розрізаємо на вісім частин.

В окрему посудину наливаємо оцет і оливкове масло, солимо, перчимо й перемішуємо вінчиком. Потім змішуємо всі інгредієнти і поливаємо їх приготованим соусом. Салат залишити на сім хвилин для просочення, після чого додаємо в нього оливки з подрібненою бринзою. Все добре перемішуємо і подаємо до столу.

Макаронний салат з бринзою та оливками

Цей варіант салату з бринзою і оливками включає в себе такі інгредієнти:

• Макарони - близько половини кілограма-
• Бринза - сімдесят грамів-
• Солоні, нарізані кільцями оливки - половина банки-
• Помідори - дві штуки-
• Зелений салат - один пучок-

Для заправки салату знадобиться сік половинки лимона, сіль і оливкове масло за смаком. Відварюємо макарони в підсоленій воді з двома ложками рослинного масла до такого стану, щоб вони всередині ще залишалися твердими. Потім відкидаємо макарони на друшляк і промиваємо. Бринзу ріжемо на маленькі кубики. Помідори розрізаємо на вісім частин. Салат рвемо на дрібні шматочки. Викладаємо овочі в салатник, солимо, поливаємо лимонним соком і перемішуємо. Після чого додаємо в овочі макарони, бринзу і півбанки оливок. Заправляємо салат оливковою олією.

Салат з оливками, бринзою, солодким перцем і цибулею

Для цього виду салату з бринзою і оливками потрібні:

• Солодкий перець - одна штука
• Салат зелений - шість листочків
• Помідори - дві штуки
• Оливки без кісточок - десять штучок
• Бринза - сто грамів
• Цибуля червоний - одна головка

Салат заправляється соком одного лимона, чвертю чайної ложки солі, половиною чайної ложки сушеної материнки і чорного перцю і двома столовими ложками оливкової олії. Промиті і висушені листя салату ріжемо або рвемо на маленькі шматочки. Видаляємо з солодкого перцю серцевину і нарізаємо його на вузенькі смужки.

Помідори ріжемо на вісім частин. Головку червоного цибулі нарізаємо тонкими кільцями. Викладаємо в салатник солодкий перець, помідори, зелений салат і оливки. Потім додаємо нарізану невеликими шматочками бринзу. Змішуємо сік лимона, материнку, чорний перець, сіль і оливкове масло. Заправляємо цією сумішшю салат.

Шопський салат з бринзою та оливками

Для цього варіанту салату з бринзою і оливками знадобляться:

• Помідори - чотири штуки
• Болгарський перець - чотири штуки
• Огірок - одна штука
• Цибуля - одна головка
• Бринза - сто п`ятдесят грамів
• Оливки - п`ятдесят грамів

Салат заправляється трьома ложками оливкової олії, однією столовою ложкою винного оцту, сіллю і чорним перцем за смаком. Готується він таким чином. Спочатку запікаємо в гарячій духовці протягом десяти хвилин болгарський перець. Потім охолоджуємо його, очищаємо шкірку і ріжемо смужками. Цибулю нарізаємо півкільцями і заливаємо окропом на одну хвилину. Це потрібно для того, щоб з лука пішла гіркота. Помідори нарізаємо невеликими шматочками. Огірок очищаємо, ріжемо навпіл і кришимо кожну половинку на частини в три-чотири міліметри завтовшки. Для заправки змішуємо оливкова олія, чорний перець, сіль і винний оцет. З`єднуємо в салатнику овочі, перемішуємо їх, заливаємо заправкою і посипаємо натертої на крупній тертці бринзою. Потім додаємо оливки.

Салат з бринзою, оливками і свіжою зеленню

Для цього варіанту салату знадобиться:

• Огірок - одна штука
• Помідори великі - дві штуки
• Бринза - двісті грамів
• Зелений болгарський перець - одна штука
• Червоний ріпчаста цибуля - одна головка
• Оливки без кісточок - сто п`ятдесят грамів
• Свіжа зелень петрушки, базилика, кинзи або материнки

Салат заправляється однією столовою ложкою маринаду від оливок, трьома столовими ложками оливкової олії, сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Очищаємо огірок і кришимо його невеликими шматочками. Помідори і цибулю нарізаємо півкільцями. Зелений перець ріжемо соломкою. Бринзу розрізаємо на невеликі кубики. Маслини теж нарізаємо маленькими шматочками. Зелень дрібно рубаємо. Змішуємо овочі в салатник, додаємо до них зелень, затоках салат маринадом від оливок і оливковою олією, солимо, перчимо.

Салат з бринзою, оливками, кольрабі та м`ятою

Для цього виду салату з бринзою і оливками знадобляться:

• Помідори - чотири штуки
• Оливки - вісім штук
• Ріпчаста цибуля - одна головка
• Капуста кольрабі - сто грамів
• Бринза - сто грамів
• Часник - один зубчик
• М`ята рубана - одна столова ложка

Для заправки потрібні чотири столові ложки оливкової олії, одна їдальня ложка лимонного соку, білий мелений перець і сіль за смаком. Помідори ріжемо скибочками. Маслини нарізаємо кільцями. Ріпчасту цибулю і капусту кольрабі шаткуємо соломкою. Бринзу крупно кришимо. Зубчик часнику розрізаємо навпіл і натираємо цими половинками салатник. Викладаємо в нього овочі, бринзу, додаємо м`яту, все перемішуємо і ставимо в холодильник на десять хвилин. З`єднуємо оливкова олія, лимонний сік, сіль і білий мелений перець. Виймаємо салат з холодильника і заправляємо його.

Салат «Медея» з бринзою, оливками і кукурудзою

До складу цього салату входять:

• Помідори - чотири штуки
• Огірки - триста п`ятдесят грамів
• Консервована кукурудза - двісті грамів
• Червоний ріпчаста цибуля - одна головка
• Часник - два зубчики
• Бринза - сто грамів
• Оливки без кісточок - двадцять п`ять штучок
• Зелень - тридцять грамів

Салат заправляється п`ятьма столовими ложками оливкової олії, сіллю і меленим чорним перцем за смаком. Готується він так. Огірки і помідори нарізаємо на півкільця. Цибулю теж шаткуємо півкільцями, додаємо в нього щіпку цукру, заливаємо соком лимона і вистоюємо п`ять хвилин. Часник дрібно ріжемо. Оливки нарізаємо кільцями, бринзу - маленькими кубиками. Зелень кришимо. У салатнику змішати огірки, помідори, часник і зелень. Додаємо до них цибулю і кукурудзу. Заливаємо все оливковою олією, солимо, перчимо й перемішуємо.

Салат з бринзою, оливками, червоною ікрою і чорносливом

У цей салат входять такі інгредієнти як-

• Бринза - сто грамів
• Лососева червона ікра - п`ятдесят грамів
• Огірки - дві штуки
• Помідори - три штуки
• Оливки без кісточок - полбаночки
• Чорнослив без кісточок - десять штучок
• Орегано

Для заправки такого салату з бринзою і оливками знадобиться оливкова олія - три-чотири столові ложки, сіль і мелений перець за смаком. Чорнослив спочатку замочуємо. Коли н стане м`яким, зливаємо воду і трохи просушуємо. Бринзу нарізаємо невеликими кубиками, посипаємо орегано і перемішуємо. Огірки чистимо, ріжемо кружальцями.

Помідори - часточками. Отвори в оливках начиняємо червоною ікрою. Розриваємо руками листя салату. Розкладаємо їх на блюді. Зверху розміщуємо огірки і помідори. Присаливаем і посипаємо меленим перцем. Між огірками і помідорами викладаємо бринзу, чорнослив і оливки, фаршировані червоною ікрою. Поливаємо оливковою олією.