Салат з макаронами і шинкою - за мотивами італійської кухні

Зізнайтеся: ви здивовані самим фактом існування рецепту салату з макаронами? Ми якось звикли бачити їх в якості гарніру, заправки в супі або навіть самостійного блюда. Але ось салат! А в італійській кухні такий салат - цілком звичне і навіть буденна страва. Ось, наприклад, салат з макаронами і шинкою. Давайте спробуємо його приготувати. Причому ми пропонуємо вам далеко не єдиний варіант такого салату.

Італійський салат з пастою і шинкою

Інгредієнти:

• Яловича шинка - 400 грам-
• Паста - 400 грам (1 упаковка)
• Червоний болгарський перець - 1 великий стручок-
• Свіжий огірок - 1 штука-
• Свіжі помідори - 4 штуки-
• Кукурудза консервована - 1 банку-
• Майонез.

Приготування:

Пасту беремо саму звичайну - короткі трубочки. Відварюємо в підсоленій воді з чайною ложкою оливкової олії, а потім зливаємо воду і охолодити. Тепер нам потрібно підготувати овочі. Перчик моєму і видаляємо з нього насіння і перетинки. З огірка знімаємо шкірку, а помідори просто миємо й обсушуємо.

Всі овочі нарізаємо тонкими вузькими смужками і складаємо в миску. Додаємо до них відварену пасту і нарізану тонкою соломкою шинку. Викладаємо в миску кукурудзу, з якої попередньо зливаємо маринад і заправляємо салат майонезом. Перемішуємо, при необхідності додаємо сіль. Перекладаємо салат в підходящий посуд і знімаємо пробу. Подаємо охолодженим.

Макаронний салат з шинкою і овочами

Спробуйте здивувати таким салатом з макаронів і шинки своїх гостей. Він виходить не тільки смачним, але і дуже ошатним за рахунок входить до його складу різнобарвною овочевої суміші.

Інгредієнти:

• Шинка - 200 грам-
• Макарони - півкіло-
• Кабачки цукіні - півкіло-
• Морква - 3 штуки-
• Рослинне масло.

Соус:

• Оливкова олія - неповний стакан-
• Червоний винний оцет - 3 столові ложки-
• Лимонний сік - півтори столових ложки-
• Сушений базилік - 2 чайних ложки-
• Сіль і чорний перець на свій розсуд.

Приготування:

Варимо макарони у великій кількості підсоленої води з чайною ложкою оливкової олії. Висипаємо їх у закипілу воду і відварюємо протягом десяти хвилин. Після цього відкидаємо на друшляк, промиваємо в проточній холодній воді і даємо обсохнути. Потім викладаємо макарони в миску, заливаємо соусом, перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на кілька годин. Для соусу змішуємо оливкова олія, лимонний сік, винний оцет і базилік. Додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець і збовтуємо.

Коли макарони настоятися, відварюємо до неповної готовності моркву і кабачки. Зауважте, що овочі повинні залишитися злегка хрусткими. Охолоджуємо їх, очищаємо шкірку і нарізаємо м`якоть вузькими смужками. Шинку нарізаємо кубиками. Викладаємо цукіні, моркву і шинку в миску з макаронами, перемішуємо і перекладаємо в салатник. Наш салат готовий!

Примітка:

Замість заморожених овочів спробуйте використовувати консервовану кукурудзу та зелений горошок, відварну моркву.

Салат з макаронів з шинкою і соусом Рікотта

Таким салатом з макаронів і шинки можна урізноманітнити меню святкового столу. І нехай вас не лякає буденність входять до його складу макаронів. Смак цього салату вельми пікантний.

Інгредієнти:

• Макарони (черепашки) - 200 грам-
• Печериці - 100 грам-
• Шинка варено-копчена - 300 грам-
• Оливкова олія - 1 столова ложка-
• Сир Рікотта - 100 грам-
• Часник - 1 зубчик-
• Сметана - 6 столових ложок-
• Французька гірчиця - 2 столових ложки-
• Петрушка (подрібнена) - 3 столових ложки-
• Столовий оцет - 2 столові ложки-
• Сіль, цукор і перець - по чверті чайної ложки-
• Зелений горошок (свіжоморожений) - 100 грам-
• Кукурудза (свіжоморожена) - 100 грам-
• Морква (свіжоморожена) - 100 грам.
• Зелену цибулю.

Приготування:

Відварюємо в підсоленій воді з оливковою олією черепашки, відкидаємо їх на друшляк і промиваємо. Заморожені овочі (моркву, кукурудзу та зелений горошок) теж відварюємо, виймаємо з води і охолодити. У жаровню наливаємо олію, кладемо в нього вимиті і порізані гриби і часник і обсмажуємо близько п`яти хвилин. Потім кладемо в піджарку посічену петрушку і продовжуємо тушкувати до повного випаровування вологи. Шинку нарізаємо кубиками.

Викладаємо В салатник сметану, гірчицю і оцет, додаємо цукровий пісок, сіль і чорний перець і злегка все збиваємо. Потім кладемо в цю суміш порізаний сир, запашні гриби відварені черепашки з овочами. В кінці додаємо шинку і все добре перемішуємо. Посипаємо салат порубаним зеленою цибулею і прибираємо в холодильник приблизно на годину. Після закінчення цього часу наш салат з соусом Рікотта готовий!

Салат з зеленої вермішеллю і шинкою

Цей салат ми будемо готувати з дуже цікавими макаронними виробами - зеленої стрічкової вермішеллю. Втім, якщо у вас немає можливості придбати таку вермішель, то підійдуть і інші макаронні вироби.

Інгредієнти:

• Зелена стрічкова вермішель - 200 грам-
• Шинка - 100 грам-
• Свіжі помідори - 2 штуки-
• М`який сир - 100 грам-
• Оливки чорні - 10 штук-
• Соус песто - 2 столових ложки-
• Винний оцет - 2 столові ложки-
• Оливкова масло - 5 столових ложок-
• Чорний перець - 2 щіпки.

Приготування:

Отже, відварюємо локшину майже до готовності і промиваємо її в холодній воді. Помідори миємо й нарізаємо часточками. Сир ріжемо кубиками, а шинку стрічками. Викладаємо в салатник вермішель, шинку, помідори, сир, оливки. Заправляємо салат перцем, сіллю і збитою сумішшю соусу песто, винного оцту і оливкового масла.

Примітка:

Такий салат буде виглядати особливо святково, якщо прикрасити його трояндочкою з свіжого помідора і зеленими листочками петрушки.

Ось такий різний і цікавий салат з макаронів з шинкою може поповнити ваше звичне меню. Такий салатик запросто можна подати до вечері або ж поставити його на святковий стіл. Єдина умова такого вдалого салату - правильно обрані і не переварені макаронні вироби. А приготувати його можна практично з будь-якими макаронами: спіральками або метеликами, черепашками або бантиками. Не бійтеся експериментувати і готуйте з задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному ниві!