Салат з соєвим соусом - подарунок з Азії

Рецепти салатів з соєвим соусом - це нам подарунок з Азії. Там соєвий соус присутній мало не у всіх блюдах і часто використовується замість солі. У нас цей продукт поки ще не виключений з розряду екзотичних. Ми всі по-старому салати заправляємо майонезом, сметанкою та маслом, проте і з соєвим соусом знайомі не з чуток. Ось, приміром, всіма улюблені корейські закуски. Так-так, це вам яскравий приклад салату з соєвим соусом. Однак не тільки корейські, але і інші салати можна приготувати з цим дійсно смачним соусом. Спробуємо? Отже, вибираємо рецепти салатів...

Морква по-корейськи

Серед усіх корейська салатів морква по-корейськи найбільш популярна. Рецепти цього популярного салату досить різноманітні. Об`єднує їх специфічна приправа, склад якої довгий час залишався для нас секретом. Так і сьогодні на багатьох упаковках з цією приправою представлені рецепти салату, але склад самої приправи не вказано. Найпростіше купити готову приправу, але якщо хочете, можете спробувати приготувати її самостійно. Для цього вам знадобляться сушені (в порошку) селера, паприка, цибуля, часник, базилік, петрушка, а також чорний і червоний перець, сіль, коріандр і мускатний горіх. А для салату потрібні такі інгредієнти:

• Кілограм моркви,
• 3 головки ріпчастої цибулі-
• 3 часникового зубчики-
• 4 столові ложки оцту (6%)-
• Столова ложка соєвого соусу-
• Столова ложка цукру-
• Сіль (на свій смак)-
• Столова ложка приправи для корейської моркви.

Приготування:

Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Моркву миємо, чистимо і натираємо на спеціальній тертці або ріжемо вузької соломкою. Викладаємо моркву в миску, додаємо до неї одну порізану цибулину, цукор, соєвий соус, оцет і приправи, перемішуємо і залишаємо настоюватися. Тим часом обсмажуємо на рослинному маслі, що залишився лук і додаємо його до моркви. Салат можна вважати готовим, але якщо йому дати постояти хоча б пару годинок, то він стане ще смачніше.

Салат «Свіжість»

Багато рецепти салатів з соєвим соусом підходять для дієтичного меню. Так що тим, хто стежить за своєю фігурою, цей салат буде корисний.

Інгредієнти:

• 200 г пекінської капусти-
• 2 свіжих огірка-
• 2 столові ложки оливкової олії-
• 2-3 чайні ложки соєвого соусу-
• 2 щіпки чорного перцю.

Приготування:

Капусту миємо, обсушуємо і ріжемо на невеликі квадратні шматочки. Вимиті огірки нарізаємо соломкою або натираємо на тертці для корейської моркви. Перекладаємо овочі в салатник, заправляємо оливковою олією, соєвим соусом і чорним перцем. Перемішуємо і приступаємо до трапези.

Салат «Цар Сой»

Ім`я Сой носив цар Спарти. Звичайно, сам він ніяк не пов`язаний ні з соєю, ні з соєвим соусом. Але ім`я дуже співзвучно з назвою соусу, та й сам салат виходить цілком спартанським.

Інгредієнти:

• Огірок свіжий-
• Морква сира-
• Яйце-
• Чайна ложка цукру-
• Половина чайної ложки порошку імбиру (приправа)-
• Чайна ложка майонезу.

Приготування:

Моркву миємо, чистимо і шаткуємо довгою вузькою соломкою. Викладаємо в миску, пересипаємо цукром, заправляємо столовою ложкою соєвого соусу і залишаємо хвилин на десять-п`ятнадцять. Тим часом точно так само ріжемо огірок, з якого при бажанні знімаємо шкірку. Соєвий соус (дві чайні ложки) виливаємо в чашку, розбиваємо туди сире яйце і висипаємо імбирний порошок. Все перемішуємо і збиваємо вінчиком або виделкою. На злегка змащеній олією сковороді смажимо з цієї суміші тонкий млинець, охолодити його і теж нарізаємо соломкою. З моркви зливаємо рідину, викладаємо моркву, огірок і порізаний млинець. Заправляємо майонезом, і оцінюємо салат, названий по імені давньогрецького царя.

Салат «Забайкальський»

Далеко не всі салати з соєвим соусом овочеві. Є серед них і рецепти цілком ситних страв, як, наприклад, цей салат.

Інгредієнти:

• Півкіло яловичини-
• Упаковка свіжих печериць-
• Стручок болгарського перцю-
• Головка ріпчастої цибулі-
• Качан листового салату-
• Соєвий соус.

Приготування:

Яловичину нарізаємо вузькими довгими брусочками (локшиною), викладаємо в миску, заливаємо чотирма столовими ложками соєвого соусу і залишаємо маринуватися протягом години. За цей час м`ясо необхідно кілька разів перемішати, щоб воно добре просочилося рівномірно. Потім перекладаємо м`ясо в каструльку, заливаємо водою (щоб вона трохи покривала м`ясо), додаємо дві столові ложки соусу, половину чайної ложки солі і варимо до м`якості яловичини.

Поки м`ясо вариться, миємо, ріжемо і обсмажуємо в рослинному маслі гриби і нашатковану цибулю. Знімаємо жаровню з вогню, кладемо в неї нарізану крупною соломкою болгарський перець, накриваємо кришкою і залишаємо на п`ятнадцять-двадцять хвилин. Сварившееся м`ясо заправляємо ще двома столовими ложками соєвого соусу з`єднуємо з грибною піджаркою і прибираємо в холодильник. Перед подачею на стіл додаємо в салат порвані руками салатні листя, заправляємо його столовою ложкою соєвого соусу і перемішуємо.

Салат «Гурме»

Деякі рецепти салатів з соєвим соусом на перший погляд дуже прості. Однак таке враження оманливе. Соєвий соус практично будь-який салат може зробити гідним смаку найдосвідченішого гурмана. Спробуйте, наприклад, приготувати цей смачний і пікантний салат.

Інгредієнти:

• 20 г шинки-
• Банку консервованих печериць-
• Банку зеленого горошку-
• 2-3 столові ложки соєвого соусу-
• 2 столові ложки рослинної олії-
• Кінза.

Приготування:

Шинку нарізаємо кубиками, гриби пластинками, а кінзу дрібно рубаємо. З горошку зливаємо маринад і викладаємо його в салатник. Туди ж кладемо нарізану шинку, гриби і зелень. Заправляємо салат соєвим соусом, змішаним з олією і перемішуємо. От і все!

Спробуйте різні рецепти салатів з соєвим соусом і оцініть можливості цього поки ще незвичного для нашої кухні продукту. Готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту!