Салат з морського коктейлю на будь-який смак

Салати для нашої національної кухні довгий час залишалися стравою незвичним і навіть екзотичним. У всякому разі, м`ясо і рибу ми воліли їсти майже в натуральному вигляді. А вже морепродукти взагалі були для нас чимось з ряду геть. Проте все змінюється, рецепти запозичуються, адаптуються і стають цілком звичайними і звичними. Так сталося, наприклад, зі знаменитим салатом Олів`є, який став практично нашим національним блюдом.

А ось морепродукти продовжують залишатися делікатесами, і той же салат з морським коктейлем ми готуємо, як правило, лише по святах. І справа навіть не в тому, що задоволення це дороге, але в тому, що рецепти цієї страви ніяк не адаптуються під наші національні смаки. Всі ми намагаємось залити такий салат майонезом, а тому і не можемо оцінити справжній смак морського коктейлю. А між тим є цілком гідні рецепти такого салату, де заправка з соєвого соусу або лимонного соку відмінно поєднується з креветками, мідіями і восьминогами, не перебиваючи, а лише доповнюючи їх природний смак.

Саме такі рецепти ми і пропонуємо вам випробувати на практиці. Ну а якщо ваша тяга до традицій незнищенна, то виберіть рецепт салату з морським коктейлем, де в якості заправки використовується гаряче улюблений в нашій вітчизні майонез.

Морський коктейль з смаженими овочами

Цей смачний салат можна подавати як холодним, так і теплим. В його складі лише морський коктейль з креветок, мідій, восьминогів і кальмарів і овочева суміш. Суміш овочів ви можете підібрати по своєму смаку. Це може бути, наприклад, такий склад: стручкова квасоля, помідори, болгарський перчик, кабачок, морква, корінь селери. Так, ще один важливий момент. І овочева суміш, і морський коктейль нам знадобляться у вигляді заморожених напівфабрикатів.

Інгредієнти:

• Морський коктейль - 400 грам-
• Суміш овочів - 350 грам-
• Часник - 2 зубчики-
• Рослинна олія для смаження-
• Соєвий соус для заправки.

Приготування:

Беремо жаровню з товстим дном, наливаємо в неї рослинне масло і ставимо на вогонь. Коли олія нагріється, викладаємо в нього нарізаний тонкими пластинками часник і обсмажуємо. Як тільки часник стане м`яким, виймаємо його, а в жаровню відправляємо морський коктейль. Його ми обсмажуємо на часниковому маслі буквально одну хвилину на сильному вогні. Після цього зменшуємо вогонь і викладаємо в сковороду овочеву суміш. Продовжуємо смажити до готовності овочів. Тепер виймаємо всі продукти з жаровні, перекладаємо їх в салатник і приправляємо соєвим соусом і сіллю. Подаємо салат в холодному або теплому вигляді, посипавши посіченою зеленню.

Морський коктейль зі свіжими овочами

Ще один рецепт приготування салату з морського коктейлю і овочів. Тільки тут ми будемо поєднувати морепродукти зі свіжими овочами.

Інгредієнти:

• 400 грам морського коктейлю-
• Половина головки солодкого червоного цибулі-
• 2 свіжих помідора-
• Стручок болгарського перцю-
• Пучок свіжої зелені-
• Столова ложка вершкового масла-
• Оливкова олія-
• Лимонний сік-
• Мелений чорний перець.

Приготування:

Спочатку готуємо овочі для салату. Перчик звільняємо від насіння і перетинок, промиваємо та нарізаємо вузькими стрічками. Помідори миємо, виймаємо з них соковиту м`якоть з насінням, а іншу щільну частину нарізаємо смужками. Цибулю чистимо, миємо й ріжемо тонкими півкільцями, а потім його ошпарюємо. Коли овочі готові, приступаємо до морепродуктів.

У сковороду з товстим дном кладемо вершкове масло і ставимо її на вогонь. Коли масло розжариться, викладаємо в жаровню морепродукти і обсмажуємо їх до тих пір, поки вся рідина в сковороді не випарується. Після цього знімаємо жаровню з вогню і повністю охолодити морський коктейль. Всі підготовлені продукти для салату перекладаємо в салатник, додаємо сіль, посічену зелень і заправляємо лимонним соком і оливковою олією.

Пікантний салат з морського коктейлю

Цей рецепт примітний соусом. Саме він надає страві особливий пікантний смак.

Інгредієнти:

• Морський коктейль - півкіло-
• Рукола - 100 грам-
• Часник - 2 зубчики-
• Соєвий соус - 2 столових ложки.

Для заправки:

• Сметана - 2 столових ложки-
• Сік лайма - 2 столових ложки-
• Оливкова олія - 2 столові ложки-
• Коричневий цукор - 1 чайна ложка-
• Сушені помідори - 2-3 штуки-
• Чорний мелений перчик.

Приготування:

Морепродукти спочатку розморожуємо, відкинувши їх на друшляк. Після цього беремо жаровню, ставимо її на вогонь і розігріваємо в неї столову ложку рослинної олії. У розігріте масло викладаємо нарізаний тонкими пелюстками часник і обсмажуємо його. Часник виймаємо і викидаємо (він нам більше нам знадобиться), а в сковороду кладемо морський коктейль. Накриваємо жаровню кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо морепродукти приблизно чотири хвилини. Тепер додаємо в морський коктейль соєвий соус, перемішуємо, знімаємо сковороду з вогню і залишаємо її вміст охолоджуватися, не знімаючи кришку з жаровні.

Поки морепродукти остигають, потрібно приготувати заправку для салату. З лайма віджимаємо сік, змішуємо його з оливковою олією, кладемо томати, чорний перчик, цукор і перемішуємо. Коли цукор повністю розчиниться, додаємо сметану. Ще раз все добре перемішуємо, перекладаємо остиглий морський коктейль в салатник, додаємо рукколу і заправляємо соусом.

Салат з вологим морським коктейлем

Крім замороженої суміші морепродуктів в наших магазинах можна зустріти і консервований морський коктейль, з яким теж можна приготувати салат.

Інгредієнти:

• 250 грамів консервованого морського коктейлю-
• 200 грам консервованої кукурудзи-
• 100 грам консервовані оливки (чорні)-
• 8 штук помідорів черрі-
• 2 свіжих огірка-
• 1 зелене яблуко-
• 1 часникова часточка-
• Оливкова олія.

Для соусу:

• 1 столова ложка маринаду від морського коктейлю-
• Половина склянки білого сухого вина-
• 1 чайна ложка французької гірчиці
• 100 грам майонезу.

Приготування:

Зауважимо, що даний рецепт примітний незвичним способом приготування кукурудзи. Ви ніколи не пробували смажити консервовану кукурудзу? А для цього салату вам доведеться приготувати її саме таким способом. Отже, у сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо на ньому порізаний часник, а потім додаємо до нього кукурудзу, з якої попередньо зливаємо сік. Кукурудзу обсмажуємо на великому вогні близько двох хвилин, а потім перекладаємо її в салатник і залишаємо остигати.

Поки кукурудза остигає, миємо і чистимо яблуко, звільняємо його від насіння і твердої серединки і нарізаємо великими шматочками. Моєму огірочки і ріжемо їх кубиками. Помідорчики черрі тільки миємо й обсушуємо, а з оливок зливаємо маринад. Всі підготовлені продукти і морський коктейль кладемо в салатник з кукурудзою і перемішуємо. Вино змішати з маринадом від морського коктейлю, виливаємо в сотейник і выпариваем на середньому вогні хвилин десять. Як тільки обсяг суміші зменшиться вдвічі, остуджуємо його, змішуємо з гірчицею і майонезом і збиваємо. Заправляємо салат.

Салат з морського коктейлю і авокадо

Цей рецепт допускає довільне кількість продуктів. Так що можете орієнтуватися виключно на свій смак і початковий об`єм морського коктейлю. До речі, цей салат можна приготувати з одними креветками.

Інгредієнти:

• Морський коктейль з креветками, восьминогами, мідіями і кальмарами-
• Авокадо-
• Черешкова селера-
• Ріпчасту цибулю.

Для соусу:

• Часник-
• Соєвий соус-
• Сік лайма.

Приготування:

Морепродукти необхідно спочатку розморозити і злити всю рідину. Після цього беремо толстодонную сковороду, змащуємо її маслом і обсмажуємо морський коктейль близько п`яти хвилин. Потім солимо морепродукти, виймаємо з жаровні і остуджуємо. Авокадо розрізаємо навпіл, виймаємо кісточки, знімаємо шкірку і нарізаємо м`якоть кубиками. Селера миємо й ріжемо невеликими шматочками, а цибулю дрібно шаткуємо. Складаємо всі продукти в салатник і заправляємо сумішшю соєвого соусу, подрібненого часнику, соку лайма.

Салат з морського коктейлю і чорносливу

Приготувати даний варіант салату з морського коктейлю більш ніж просто. Та й склад салату напрочуд лаконічним.

Інгредієнти:

• 300 грам морського коктейлю-
• 150 грам чорносливу-
• 2 листочків лаврушки-
• Майонез для заправки
• Сіль і спеції на свій розсуд.

Приготування:

Морський коктейль відварюємо близько півгодини з додаванням лаврового листа, солі і чорного перцю, а потім охолодити його. Чорнослив без кісточок замочуємо в окропі хвилин на десять, після чого промиваємо його і ріжемо вузькими довгими смужками. Остиглий морський коктейль і чорнослив перекладаємо в миску і заправляємо майонезом. При бажанні додаємо сіль і спеції.

Зауважимо, що будь-який із запропонованих рецептів цілком підійде для салату з одними креветками. Але спробуйте все ж зробити салат з морського коктейлю - ви не пошкодуєте. Тільки готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені.