Салат з ікрою і креветками: блюдо аристократів

На свято, будь то весілля, день народження, Новий рік, ви завжди замислюєтеся про те, що поставити на стіл, чим здивувати своїх дорогих гостей. Страви, рецепт яких входять креветки і ікра, будуть тут як не можна до речі! Адже червона ікра по праву вважається їжею аристократів, ознакою розкоші і багатства смаку.

Інший плюс ще в тому, що червона ікра неймовірно корисна для людини: вона в надлишку містить незамінні жирні кислоти, які перешкоджають розвитку хвороб серця, захищають від депресії і зміцнюють імунітет людини. Враховуючи банальність звичайних бутербродів з червоною ікрою, пропонуємо вам добірку рецептів, в які входить не тільки цей продукт, але і відповідні до нього інгредієнти.

Салат «Креветки під шубою»

Насправді рецепт цього салату створений за мотивами всім відомої «оселедця під шубою», тільки цей варіант ми вважаємо більш святковим і вишуканим. Замість риби тут використовуються королівські креветки. Салат зверху покривається красивим шаром червоної ікри. Блюдо виходить смачним і поживним, виглядає дуже апетитно.

Інгредієнти:

• червона ікра - 180 грамів
• 3 яйця
• картопля - 2 штуки
• королівські креветки - 800 грамів
• зелень
• сіль
• майонез - 50 грамів

Спосіб приготування:

Найімовірніше, при купівлі королівських креветок вам в магазині зустрінуться вже відварені і заморожені морепродукти. Для того щоб правильно їх приготувати, потрібно відкрити упаковку, викласти креветок у киплячу воду, відразу зменшити вогонь і тушкувати трохи, давши їм розморозитися. Вимкніть вогонь через 5-10 хвилин і злийте воду. Дайте можливість креветкам охолонути і потім очистіть від панцирів.

Відваріть окремо яйця і картоплю. Очистіть і, знову ж, окремо натріть на тертці. Візьміть велику салатницю, краще прозору, і по черзі викладіть підготовлені продукти шарами, кожен просочуючи майонезом. Першим поверхом» підуть креветки - викладіть половину їх кількості, порізавши кожну на три частини.

Далі йде шар тертого вареного картоплі, потім яйця, потім знову йде «поверх» креветок (залиште кілька цілих молюсків для оформлення салату). Змастіть густо майонезом і завершіть свій салат шаром червоної ікри. Щоб верх страви не обветрился, промазка з майонезу під ним повинна бути більш товстою, ніж зазвичай. Оформіть верх салату цілими креветками, зеленню. Дайте йому можливість настоятися якийсь час. І кличте гостей за стіл.

Салат з ікрою і кальмарами «Нептун»

Шалено ніжний салатик, задоволення для справжніх цінителів морепродуктів. Якщо ви любите поєднання крабових паличок, креветок і кальмарів, тоді пропонуємо вам взяти на замітку цей рецепт. У деяких джерелах цей салат з креветками й ікрою готується без яєць. Але, при нагоді свята у вашому будинку, рекомендуємо вам саме наш рецепт салату «Нептун» - його смак буде більш насиченим і м`якше звичайного. Якщо ж у вас заплановано романтичне побачення, ви можете залишити у складі інгредієнтів тільки морепродукти.

Інгредієнти:

• 180 грамів червоної ікри
• палички крабові - 200 грамів
• філе кальмарів - 300 грамів
• 5 яєць
• майонез - 50 грамів
• 300 грамів креветок

Спосіб приготування:

В залежності від того, яких креветок ви придбали в магазині, вибирайте спосіб приготування. Якщо морепродукти мають рожеве забарвлення панцира, значить перед заморожуванням вони були відварені. Їх слід тільки розморозити в гарячій або теплій воді, варити їх більше не потрібно. Якщо ж креветки свого природного сірого кольору, отже їх необхідно відварити в розсолі. Рецепт останнього такий: покладіть у воду спеції, лавровий лист, перець горошком, сіль, обов`язково додайте свіжої зелені. В цьому розсолі креветок відваріть до готовності.

Воду від морепродуктів не поспішаєте виливати, в цьому шикарному розсолі вам доведеться відварити і кальмарів. Готове заморожене філе останніх киньте в окріп і варіть до 5 хвилин. Пам`ятайте, що кальмаровое перетравлювати м`ясо не можна, адже воно може стати тугим. Витягніть його вчасно, дайте стекти воді, охолодіть і наріжте шматочками.

Крабові палички нарубайте кружечками. Яйця слід відварити, потім зняти шкаралупу і акуратно відокремити білки, а потім нарізати їх тонкими пір`ям. Всі компоненти укладіть в широку салатницю, додайте майонез, перемішайте. Тільки потім викладіть червону ікру. Так як вона сама по собі тендітна, перемішайте салат лише злегка, щоб ікринки не полопалися. Солити це блюдо не потрібно, тому що майонез і ікра і так містять достатню кількість приправи.

Салат «Морське чудо»

Хочете спробувати їжу аристократів? Так, можливо вони додають в свої салати не ложечку ікри, а набагато більше. Тим не менш, звичайні люди люблять червону ікру нітрохи не менше, ніж аристократи. Ми раді вам запропонувати кулінарний рецепт доступного салату з ікрою. Називається він «Морське чудо», в даному випадку морепродуктів додають соковитості ананаси і болгарський перець.

Інгредієнти:

• ікра червона - 100 грамів
• ананас консервований - 3 кільця
• 50 грамів майонезу
• креветки - 500 грамів
• салатні листя
• 1 болгарський перець

Спосіб приготування:

Цей салат рекомендуємо подавати в креманках, кожну порцію персонально, тому заздалегідь подбайте про посуді. Почніть приготування цього салату з підготовки усіх компонентів: салатні листя наріжте тонкими смужками. Болгарський перець вимийте, зніміть хвостик і очистіть від насіння і перегородок і наріжте тонкими смужками.

Розморозьте креветок, потім відваріть їх в розсолі, який включає в себе солону воду, перець та кріп. Креветки зваряться швидко. Залиште їх ще на 15 хвилин насититися смаком і запахом пряного бульйону. Потім вийміть і очистіть від шкірки. Якщо креветки дрібні, залишайте їх цілими, якщо попалися особини побільше, для зручності переріжте кожну на кілька шматочків. Всі продукти, які ви підготували раніше, крім ікри, перекладіть у велику миску і перемішайте, заправивши майонезом. Готовий салат розкладіть по креманкам, поклавши в кожну порцію ложечку червоної ікри. Для прикраси підійде зелень або маленький шматочок лимона.

Салат з морепродуктів в тарталетках

Якщо ви хочете порадувати гостей не тільки смачним блюдом, а і його оригінальним зовнішнім виглядом, рекомендуємо вам рецепт салату в тарталетках. Страва стане виразним прикрасою святкового столу. Тарталетки, наповнені делікатесами, мають привабливу мініатюрну форму, їх зручно їсти як виделкою, так і руками. Плюс, зараз їх не обов`язково випікати самостійно, а можна придбати в магазині.

Інгредієнти:

• ікра червона - 1 банка
• 300 грамів креветок
• гриби - 300 грамів
• 4 яйця
• 100 грамів твердого сиру
• майонез - 50 грамів
• тарталетки готові - 10-15 штук
• цибуля зелена

Спосіб приготування:

Яйця зваріть, остудіть, відокремте білки. Жовтки для цього салату не знадобляться. Наріжте білки тонкими смужками. Креветок відваріть в пряному розсолі, додавши сіль, лавровий лист, спеції, зелень. Вийміть з води і зніміть шкірку. В рецепт салату входять гриби. Рекомендуємо взяти свіжі печериці, тому що їх необхідно буде підсмажити.

Отже, гриби помийте, поріжте, відправте на гарячу сковороду і обсмажте з додаванням рослинної олії. Не забудьте посолити і поперчити гриби. Після обжарювання, прикрутіть вогонь і протушкувати їх ще 15 хвилин. Остудіть. Сир твердий натріть на крупній тертці. Змішайте всі інгредієнти салату, не рахуючи ікру, у глибокому посуді, заправте майонезом. Кожну тарталетку заповніть салатом, зверху акуратно покладіть чайну ложечку ікри, із зеленого лука зробіть прикраси. Приємного апетиту і гарного свята!

Салати з морепродуктами і червоною ікрою безсумнівно є вишуканим акцентом святкового столу. Крім звичайних урочистостей, їх можна готувати на всілякі вечірки, корпоративні заходи, звані вечері або романтичні побачення.

Сподіваємося, що ви виберете кілька оригінальних рецептів на основі цих делікатесів, втілюйте їх у життя, і ваше свято буде повний приємних вражень.