Салат з кальмарами і креветками як перлина святкового столу

Як же хочеться поставити на святковий стіл щось незвідане, що-небудь таке, щоб привести гостей в захват, заслуживши порцію компліментів і звання кращої господині серед своїх! Знайоме відчуття? Тоді ви звернулися за адресою, адже ми підібрали для вас найкраще поєднання продуктів і кожен рецепт тут незмінно успішний.

Отже, сьогодні йтиметься про салати з креветками і кальмарами. Крім яскравого специфічного смаку, ці морські жителі дуже корисні, адже містять легкозасвоюваний білок і жирні кислоти, багаті мікро - і макроелементами. Крім того, вони корисніші м`яса і не сприяють повноті. Секрет успішного приготування кальмарів і креветок криється під час варіння. Не відходьте від каструлі під час кипіння, адже кожна зайва хвилина може зіпсувати продукт. Якщо ви хочете більш яскравий присмак, використовуйте морську сіль. Соуси на основі бальзамічного оцту підкреслять і облагородять аромат салатів з кальмарами і креветками.

Салат "Морська перлина" з креветками, кальмарами та ікрою

Незвичайно смачний і яскравий салат. Замість консервованого кальмара можна використовувати свіжі або заморожені тушки, попередньо відваривши їх. Рецепти будь-яких салатів з кальмарів і креветок виграють на смак і користь, якщо використовується майонез домашнього приготування.
Інгредієнти:

• креветки великі свіжоморожені - 300 грамів
• кальмари консервовані - 240 грамів
• яйця - 5 штук
• ікра червона - 120 грамів
• майонез - 80-90 грамів
• лист лавровий
• 4-5 горошин запашного перцю

Для оформлення:

• 1 яйце перепелине
• свіжа зелень петрушки і кропу
• маслини великі без кісточки

Спосіб приготування:

Всі яйця відваріть круто,остудіть в холодній воді,після чого очистіть. Курячі розділіть яйця,жовтки, дрібно натріть їх окремо на тертці. У невеликій каструлі закип`ятіть літр води, посоліть, додайте лавровий лист і перець горошком, проваріть спеції пару хвилин. Потім у ароматний окріп занурте заморожені креветки. Креветки відразу порозовеют, варіть після закипання ще три хвилини, не більше. Не дозволяйте їм перебувати в окропі довше покладеного, інакше ніжне м`ясо стане жорстким. Злийте воду, остудіть і очистіть креветки від панцира.

Консервовані кальмари злийте і тонко наріжте - соломкою. Якщо ви використовуєте тушку кальмара, її потрібно очистити від плівки і нутрощів, потім занурити в киплячу підсолену воду і проварити не більше 3 хвилин. Отже, ви підготували всі інгредієнти, і рецепт салату з кальмарами і креветками впритул підійшов до формування "Морський перлини". У глибоку салатницю укладіть шарами: кальмари, яєчний жовток, майонез, половину креветок, тертий білок, майонез, червону ікру. Салат завершено - прикрасьте верх хвостами креветок і зеленню, а в центр покладіть перепелине яйце цілком - це і є "перлина". У кожен вигин хвоста креветки покладіть по оливи. Приємного апетиту!

Салат з креветками, сиром і кальмарами

Такий салат з креветками і кальмарами стане прекрасним доповненням до святкового столу. Рецепт не вказує, якого розміру креветки брати, тож можете взяти дрібну салатну, але пам`ятайте, що королівські будуть виглядати особливо гарно.

Інгредієнти:

• кальмари - 2 тушки
• креветки очищені - 200 грамів
• 100 грамів твердого сиру
• помідори - 2 штуки
• цибулина ріпчаста
• яйця - 3 штуки
• зелень кропу рубана

Спосіб приготування:

Тушки кальмарів бланшируйте окропом і очистіть їх від шкіри, нутрощів і хорди. У невеликій каструлі закип`ятіть приблизно літр води і відваріть кальмарів не більше 2 хвилин, інакше вони стануть "гумовими". Кальмари, цибулю наріжте тонкими кільцями, яйця і сир подрібніть на крупній тертці, помідори поріжте скибочками, після чого все змішайте з майонезом. Посипте дрібно посіченою зеленню кропу. Якщо у вас є помідори-черрі, використовуйте їх для прикраси цього ніжного салату з креветок і кальмарів. Приємного апетиту!

Салат з морепродуктів "Пигалица"

Цей рецепт просто-таки рясніє морепродуктів. Їх смак чудово освіжають свіжі помідори, а сир надає особливо ніжну нотку.

Інгредієнти:

• 2 тушки кальмарів
• креветки заморожені або варено-морожені - 250-280 г
• сьомга слабосолона - 150 грамів
• сир твердий - 70 грамів
• помідор свіжий - 2 штуки
• соус тартар - 40 грамів

Для оформлення:

• червона ікра - 50 грамів
• зелень кропу - 6-8 гілочок

Спосіб приготування:

Скористайтеся підказками, наведених вище в салатах з креветок і кальмарів, і відваріть морепродукти. Кальмари нарізати соломкою, а сьомгу - кубиками. Перевірте кожен шматочок риби на наявність випадкових кісточок. У прозорий салатник натріть сир, поріжте помідори скибочками і викладіть підготовлені креветки, кальмари і сьомгу. Заправте салат соусом тартар, прикрасьте зеленню і червоною ікрою. Приємного апетиту!

Салат з креветками і кальмарами в авокадо

Родзинка цього салату в його подачі. Сам рецепт дуже простий, а половинки авокадо надають йому особливий шарм і ніжний смак.

Інгредієнти:

• авокадо - 2 штуки
• помідори - 2 штуки
• кальмар - 1 тушка
• варені очищені креветки - 200 грамів
• вершки - 15 грамів
• гірчиця - кавова ложка
• сік лимонний - 2 чайних ложки
• сіль, білий перець
• пучок свіжого базиліка

Спосіб приготування:

Першим ділом очистіть тушку кальмара від шкірки, нутрощів, хорди і відваріть в солоній воді 3 хвилини. Потім відразу опустіть в холодну воду, охолодіть, наріжте дуже тонкими короткими смужками. Базилік ретельно промийте і дрібно порубаєте. З помідорів видалити соковиту серцевину і поріжте м`ясисті стінки на дрібні кубики. Обидва авокадо очистіть від кісточок, вичистіть серцевини і дрібно подрібніть їх. Змішайте в мисці всі інгредієнти і додати соус. Його рецепт дуже простий: з`єднайте вершки з гірчицею, лимонним соком, сіллю і перцем. Заправте салат приготованим соусом і розкладіть по половинкам авокадо. Подавайте на прикрашеному зеленню блюді. Приємного апетиту!

Салат з морепродуктів і огірком

Морепродукти, свіжий огірок і консервована кукурудза - цей рецепт повний відмінних смакових сюрпризів. Цей салат можна заправити як звичайним майонезом, так і сумішшю на основі бальзамічного оцту. Адже така заправка підкреслить будь-який салат, де є кальмари і креветки. Який би ви не вибрали соус, страва буде мати успіх на святковому столі.

Інгредієнти:

• тушки кальмарів - 700 грамів
• креветки заморожені - 250 грамів
• цукрова консервована кукурудза - 1/2 банки
• свіжий огірок
• яйце - 5 штук

Для соусу:

• бальзамічний оцет - 2 столові ложки
• вода - 2 столові ложки
• діжонська гірчиця - чайна ложка
• оливкова олія нерафінована - чайна ложка

Спосіб приготування:

Якщо кальмари вам дісталися заморожені, швидко доведіть їх до нормальної температури, поклавши в холодну воду. Очистіть тушки так, як було описано вище, після чого відваріть. Охолодіть їх у холодній воді, після чого відіжміть і дрібно наріжте. До отриманої маси додайте відварені і очищені креветки і яйця, зварені круто і подрібнені. Очищений від шкірки огірок наріжте соломкою.

Ви впоралися з підготовкою продуктів, прийшла черга заправки - майонезу або соусу. Якщо ви вибрали рецепт салату з кальмарами і креветками з заправкою з бальзамічного оцту, просто змішайте в окремій ємності інгредієнти зі списку для соусу і полийте їм подрібнені продукти. Головна умова успішного страви в тому, що всі компоненти повинні бути максимально сухі, інакше салат втратить свої смакові якості і зовнішню привабливість. Приємного апетиту!

Салат з пекінської капустою, кальмарами і креветками

Цей рецепт чудово підійде для буденного вечері. Свіжі овочі в салатах з креветок і кальмарів відмінно доповнюють смак морепродуктів.

Інгредієнти:

• салат китайський - 100 грамів
• кальмари - 100 грамів
• креветки в панцирі заморожені - 100 грамів
• огірки свіжі - 50 грамів
• сік половини лимона
• олія оливкова нерафінована
• сіль, перець мелений

Спосіб приготування:

Салат промийте, виріжте стовщену частину і наріжте соломкою як можна тонше. Кальмарів очистіть і відваріть. Відкиньте її на друшляк, залийте холодною водою, після чого тонко нашаткуйте. Заморожені креветки відварити і очистити від панцира. Звичайно, можна взяти вже нечищене і відварені креветки, але такі морепродукти сухуваті і не так смачні, як їх родичі в панцирі. Свіжий огірок очистіть від шкіри і насіння, наріжте соломкою. Всі компоненти салату перемішайте.

Заправити страву слід таким соусом: оливкова олія, свіжовичавлений лимонний сік, сіль і перець змішайте в мисці і здобріть підготовлені інгредієнти. Салати з кальмарів і креветок буде вигідно виглядати на блюді з викладеними листям зелені. Приємного апетиту!

Салат "Дари моря" в тарталетках

Безсумнівно, індивідуальна подача даного страви зробить цей салат перлиною фуршетного столу.

Інгредієнти:

• Кальмари - 500 грамів
• 2 головки цибулі ріпчастої
• заморожені креветки - 500 грамів
• майонез
• солодкий перець (червоний і жовтий) - по 1 стручку
• сіль
• пісочні або вафельні тарталетки

Спосіб приготування:

Рецепт цього яскравого, соковитого салату з кальмарами і креветками простий. Відваріть і очистіть морепродукти за описаним вище способом. Якщо ви опустите у воду лист лавра і пару горошин духмяного перцю, м`ясо придбає пряний аромат. Остудіть відварені креветки і кальмари, останніх нашаткуйте і зсипте в глибоку чашу.

Солодкий болгарський перець наріжте короткими смужками. Ріпчасту цибулю очистіть і тонко нашаткуйте, обшпарте окропом - піде зайва гострота. Трохи присоліть, заправити невеликою кількістю майонезу і акуратно перемішайте. Приготування майже завершено, залишилося лише розкласти салат по тарталеткам, посипати зеленню і подавати. Можна прикрасити його червоною ікрою і кружечками зелених маслин або оливок. Приємного апетиту!

Салат з морепродуктів з печерицями, горіхами і сиром

Безсумнівно, цей рецепт салату з кальмарів і креветок, як кажуть, на любителя. Адже поєднання грибів, сиру і горіхів саме по собі несподіване, а в компанії з морепродуктів з нього виходить дуже ситна і смачна страва.

Інгредієнти:

• 500 грамів тушок кальмарів
• 500 грамів печериць
• 300 грамів сиру плавленого
• 3 зубці часнику
• 2 столові ложки домашнього майонезу
• 200 грамів ядра волоського горіха

Для прикраси:

• креветки королівські - 150 грамів

Спосіб приготування:

Кальмарів, при необхідності, очистіть від шкірки, нутрощів і хорди. Відваріть в киплячій воді 3 хвилини і залийте холодною водою. Тим часом гриби цілком відварити в трохи підсоленій воді, остудіть, наріжте і перемішайте з кальмарами. Подрібніть ножем часник і підсмажені горіхи. Розітріть їх в однорідну масу з тертим сиром і домашнім майонезом. Отриману масу з`єднайте з сумішшю морепродуктів і грибів - це додасть салату з кальмарів і креветок особливий, неповторний смак! У киплячу воду опустіть заморожених креветок і проваріть їх буквально 3 хвилини. Очистіть їх від панцира і прикрасьте салат їх шийками і залишками рубленого ядра горіха. Приємного апетиту!

Салат "Жіночий", з кальмарами, креветками і мідіями

Цей рецепт салату з креветок і кальмарів багатий різноманітним смаком морепродуктів і овочів.

Інгредієнти:

• кальмар - 2 великих тушки
• 1/2 кг очищених креветок
• 1/2 кг мідій
• вершкове масло - 50 г
• помідор - 3 штуки
• цибулина ріпчаста
• стручок солодкого перцю
• по невеликому пучку листового салату, петрушки і кропу
• часник - 3 зубчики
• 70 грамів олії рафінованої соняшникової
• сіль, чорний мелений перець
• лимонний сік - 3 столові ложки

Спосіб приготування:

Як водиться, кальмарів відваріть щодо способів, описаних вище. Наріжте охолоджені тушки соломкою. Розігрійте суху сковороду і прогрійте на ній креветок, не розморожуючи. Нехай вся рідина випарується, після чого покладіть вершкове масло і спасеруйте їх до м`якості. Мідії відваріть в киплячій слабосоленої воді 3-4 хвилин. Морепродукти готові, рецепт переходить до нарізки овочів.

Помідори наріжте кубиками. Якщо шкірка у них товста, обшпарте плоди окропом і зніміть її. Перець солодкий очистіть від насіння і наріжте його соломкою. Цибулину теж тонко наріжте і бланшируйте її окропом, щоб прибрати гіркоту. Салатні листя і зелень промийте з особливою ретельністю - у них може бути пісок. Салат порвіть руками на великі шматки, а кріп і петрушку гарненько подрібніть. Тепер прийшла черга часнику: його слід стовкти з сіллю і перцем.

В глибокому салатнику з`єднайте всі овочі (крім часнику) і морепродукти, акуратно перемішайте. Тепер в невеликій мисці з`єднайте компоненти заправки: рослинна олія, лимонний сік. Збийте виделкою, додайте ароматну часникову суміш і заправте цим соусом приготоване блюдо. Смак цього салату з кальмарів і креветок чудово доповнять тости з хліба з висівками. Приємного апетиту!

Будь-які рецепти салатів з кальмарами і креветками можуть бути адаптовані до ваших індивідуальним бажанням: замість звичайних помідорів можете взяти сорт "черрі", а якщо ви не змогли придбати королівських креветок, цілком можете замінити їх дрібними, так званими салатними. Головне, щоб кожне ваше блюдо готувалося з натхненням і любов`ю!