Розширимо морські межі: салат з кальмарів з рисом
Зміст
Свіжий кальмар непоказний на вигляд і його рожево-бузкове забарвлення швидше відштовхує, ніж привертає. Але витративши трохи часу і правильно приготувавши цей морепродукт, ви отримаєте корисну легкозасвоюване білкове блюдо - салат з кальмарами і рисом. А додавши трохи яскравих овочів, яйце і соус-заправку, ви зможете порадувати гостей і близьких неймовірно смачним блюдом! Деякі з них вже стали традиційними в нашій кухні, а інші тільки набирають обертів популярності. Очевидно, що страва з морепродуктів можна приготувати в будь-який час року, подавши на стіл корисне і вітамінне блюдо.
Розповімо вам маленький секрет приготування свіжих кальмарів. Замість того, щоб відварювати тушки 1-5 хвилин, просто опустіть їх в киплячу воду, закрийте каструлю кришкою і вимкніть вогонь. Після закінчення 10 хвилин м`ясо буде готове, адже морепродукт містить майже 100% протеїну. Якщо ви боїтеся, що м`ясо кальмара пройде недостатню термічну обробку при такому способі, просто відваріть його ще кілька хвилин. Додавши у воду замість кам`яної солі морську, ви підсилите присмак цього молюска.
Найкрасивіше кальмарів нарізати кільцями, однак бувають великі тушки, які краще розділяти на 2-4 частини, для зручності сервірування та вживання. Звичайно ж зелень є чудовим смаковим доповненням до страви - виберіть пряні трави на ваш смак, і перед вами буде авторський салат з кальмарами власного виробництва.
Салат з кальмарів з рисом
Раді представити вам класичний рецепт страви з кальмарів і рису. Якщо до вас несподівано нагрянули гості, використовуйте цей рецепт, щоб приготувати ситне, смачне і недороге страву.
Інгредієнти:
- кальмари - 500 грамів
- цибуля ріпчаста - 140 грамів
- рис відварний - 4 столові ложки
- яйця - 2 штуки
- салат зелений - 6 листя
- сіль і мелений білий перець
- майонез - 6 столових ложок
Спосіб приготування:
Найважливіше в цій страві - правильно кальмарів відварити. Очистивши їх, киньте в киплячу воду і варіть не більше 2 хвилин. Не залишайте їх у гарячій воді, інакше вони стануть жорсткими. Залийте тушки холодною водою, а остудивши їх, нашаткуйте соломкою. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями або четвертинками. Залийте овоч окропом і залиште на 8-10 хвилин. Таким чином піде гіркоту. Можете трохи змінити рецепт, замаринувавши цибулю на 15 хвилин в розчині оцту (з водою у співвідношенні 1:2), додавши чайну ложку цукру. Таким чином салат з кальмарів з рисом придбає пікантну родзинку.
Відварені круто яйця наріжте соломкою такого ж розміру, що і у випадку з кальмарами. Цибуля злийте і трохи відіжміть, щоб позбутися від зайвої рідини. У мисці змішайте всі підготовлені компоненти, посоліть, присипте перцем і додайте майонез, вимішайте. Тепер промиті листя салату порвіть руками і насипте на тарілку. Поверх зелені викладіть готову суміш інгредієнтів і сформуйте страву гіркою або кулькою. Приємного апетиту! Додавши всього один компонент, ви можете приготувати зовсім інше блюдо з новим смаком.
Салат з кальмарів з кукурудзою і рисом
Кукурудзу можна замінити зеленим консервованим горошком. А якщо додасте зелень по своєму смаку, ваша страва набуде нові нотки.
Інгредієнти:
- відварений рис - 0,3 склянки
- кальмар - 350 грамів
- консервована кукурудза - 1 банку
- цибуля ріпчаста - 1-2 штуки
- яйце - 2 штуки
- зелень - за бажанням
Спосіб приготування:
Тушки свіжих або розморожених кальмарів приготуйте так, як було описано вище. Можете додати у воду лавровий лист і суміш перців - так морепродукти будуть більш духмяними та смачними. Відваривши і охолодивши кальмарів, наріжте їх або наріжте кубиками. Відварені яйця подрібніть аналогічним чином. Цибулю дрібно поріжте, якщо він дуже гострий, залийте рослинним маслом на чверть години. Кукурудзу злийте від зайвої рідини. Всі інгредієнти готові, залишилося тільки змішати їх в салатник. Якщо є свіжа зелень, подрібніть її і додайте в блюдо. Приємного апетиту!
Салат з кальмарами, рисом та овочами
Повз цієї страви пройти просто неможливо - яскравий, строкатий і дуже смачний салат! Недорогий набір продуктів створить дорогоцінний блюдо, яке порадує вас і ваших гостей.
Інгредієнти:
- рис відварений - 50-70 грамів
- кальмари - 250 грамів
- солоні огірки - 80 грамів
- горошок консервований - 45 грамів
- кукурудза консервована - 40 грамів
- варене яйце - 3 штуки
- майонез - 120 г
- свіжа зелень петрушки і кропу - на розсуд
Спосіб приготування:
Очищених кальмарів відваріть в підсоленій воді, потім швидко охолодіть, заливши водою, і наріжте соломкою. Огірки обсушіть від розсолу і наріжте соломкою такого ж розміру, що і у випадку з морепродуктів. Відварені яйця порубаєте. Змішайте нарізані інгредієнти з рисом, горохом і кукурудзою. Заправте майонезом, додавши в нього трохи меленого чорного перцю. Готовий салат з кальмарів з рисом прикрасьте листочками свіжої зелені петрушки та кропу. Приємного апетиту!
Салат з креветок з кальмаром і рисом
Морепродуктів багато не буває! Кальмари чудово поєднуються з креветками і смак страви набуває насичений морський смак. Краще всього придбати дрібних креветок, адже їх не потрібно різати. Крім того, дрібні холодноводні креветки набагато корисніше своїх великих побратимів.
Інгредієнти:
- сиро-морозиво креветки - 400 грамів
- кальмари консервовані - 150 грамів
- рисова крупа - 1/2 мірної чашки
- горошок консервований - 200 грамів
- майонез - 220 грамів
- рубана зелень кропу - столова ложка
Спосіб приготування:
У киплячій воді відваріть заморожених креветок 3 хвилини і очистіть шийки від панцира. Рис промийте і зваріть розсипчасту кашу. Якщо є необхідність, промийте її під проточною водою і дайте стекти зайвій волозі. Відварені яйця порубаєте. Злийте рідину з кальмарів і наріжте їх дрібними кубиками. Копітка робота закінчена, залишилося лише змішати салат. У ємність висипте всі компоненти, додайте розсипчастий рис, горошок і перемішайте блюдо, вливши 3/4 норми майонезу. Акуратно розрівняйте поверхню салату, надавши форму гірки. Обмажте залишилися майонезом і прикрасьте зеленню. Приємного апетиту!
Салат з кальмарами, морквою і рисом
Відварна морква додасть страві яскраву кольорову нотку і користь бета-каротину. А в поєднанні з рисом і консервованим горошком салат виходить повноцінним ситним блюдом, здатним втамувати голод навіть сильної половини людства.
Інгредієнти:
- тушки кальмара нечищене - 500 грамів
- морква - 250 грамів
- яйце варене - 2 штуки
- консервований горошок - 200 грамів
- рисова крупа - 200 грамів
- майонез - 120 г
Спосіб приготування:
Очищені тушки кальмарів відваріть так само, як і в попередніх рецептах. Яйця відваріть круто і звільніть від шкаралупи. Чищенную моркву і промитий рис відваріть в окремих каструлях. Тепер подрібніть інгредієнти: кальмари нарізати кільцями, яйця і моркву - кубиками. Продукти з`єднаєте в глибокій ємності, додайте майонез, трохи солі і перемішайте. Подавайте порційно, виклавши салат гіркою на тарілку, прикрашену зеленню. Приємного апетиту!
Салат з кальмара, з рисом і помідором
Представляємо вашій увазі яскравий і корисний салат з кальмарами і рисом. Додавши італійські або сухі трави прованські, ви зможете створити свій власний кулінарний шедевр.
Інгредієнти:
- довгозернистий рис - 1 чашка
- кальмар - 250 грамів
- кукурудза цукрова консервована - 1 банку
- помідор свіжий - 2 штуки
- майонез - 180 грамів
- сіль за смаком
- зелень для оформлення
Спосіб приготування:
Кальмарів очистіть і відваріть 1-2 хвилини в киплячій воді. Остудіть тушки і наріжте кільцями або ще дрібніше, на ваш вибір. Рис ретельно промийте та відваріть наступним чином: залийте його в каструлі з холодною водою на 2 пальці. Доведіть до кипіння, не накриваючи кришкою. Злийте, знову залийте холодною водою і доведіть до кипіння, після чого процідіть так само, як і при першому підході. У третій, останній раз, залийте рис холодною водою і відваріть 15 хвилин до готовності. Краще всього, якщо він залишиться трохи сирим (стан аль денте), після чого вимкніть вогонь і злийте воду. Рис поступово дійде до повної готовності в салаті, набравши вологу з інших продуктів.
Поки рис остигає, займіться овочами: помідори наріжте кубиками, а кукурудзу злийте. Змішайте в салатнику всі компоненти і заправити майонезом. Якщо потрібно, трохи підсолити. Акуратно перемішайте і прикрасьте зеленню і листям салату. Приємного апетиту!
Салат "Червоне море" з рисом
Вершковий присмак плавленого сиру чудово доповнює морський аромат кальмарів і надає салату чудову ніжність.
Інгредієнти:
- кальмари - 300 грамів
- помідор свіжий - 2 штуки
- часник - 1 зубчик
- сир плавлений - 100 грамів
- рис відварний - 70 грамів
- майонез - 6 столових ложок
Спосіб приготування:
Тушки кальмарів очистіть і відваріть 2 хвилини, після чого поріжте соломкою. Помідори і плавлений сир наріжте кубиками. Часточку часнику видавити через прес. Справа за малим: просто змішайте всі інгредієнти, трохи підсолити і заправте майонезом. До речі, можете використовувати твердий сир замість плавленого. Смак страви вийде зовсім іншим!
Неймовірно унікальну якість кальмарів - низька калорійність при дуже високій користь. М`ясо цих молюсків містить у собі вкрай важливі для організму речовини - вітаміни А і Е, причому останній по праву заслужив прізвисько «вітаміну молодості і краси». Варто відзначити високий вміст в кальмарах селену: він допомагає ефективно очистити організм від шлаків, токсинів, сольових відкладень.
Відомо, що регулярне вживання в їжу цього морепродукта надзвичайно благотворно позначається на функціонуванні щитовидної залози. Безсумнівну користь для дитячого організму приносить йод і поліненасичені жирні кислоти Омега - 3, Омега-6. Сміливо додавайте в дитячий раціон цей морепродукт. Як бачите, страви з кальмарів унікальні і незамінні. Готуйте їх регулярно і будьте здорові!
