Салат з кальмарів з яйцем

Головоногі молюски, або просто кальмари, здавна шанували кулінарами різних країн. У світі існує безліч різновидів кальмарів. Вживають в їжу навіть восьминогів і каракатиць. В наших широтах найбільш поширений так званий звичайний кальмар, розміри якого доходять до 30 сантиметрів (разом з хвостом і щупальцями). У супермаркетах часто зустрічається вже розділене заморожене філе кальмарів, яке зручніше всього використовувати при приготуванні страв.

М`ясо кальмара - це величезний запас корисних речовин для людини, салати на основі цього молюска порадують своїм тонким смаком не тільки вас, але і всіх членів вашої родини. Пропонуємо вам кілька нескладних рецептів з кальмарами і яйцями.

Простий кальмаровый салат з яйцями і цибулею

Інгредієнти:

• Чотири столові ложки майонезу «Провансаль»
• Свіжий кріп - 1 пучок
• 3 заморожених філе кальмара
• 3 яйця
• Цибулина середнього розміру
• Мелений чорний перець, сіль - на ваш смак

Спосіб приготування:

Салат з кальмарів з яйцем досить швидкий і нескладний у приготуванні - ви швидко освоїте. Отже, берете заморожене філе кальмарів, оттаиваете його при кімнатній температурі або потримавши в прохолодній воді. Після чого ставите на вогонь каструльку з водою, коли вона закипить, киньте туди тушки кальмарів, варіть до трьох хвилин. Воду попередньо посоліть, покладіть 2 лаврових листа. Відварене кальмаровое м`ясо для салатів нарізайте не тонко, а середніми смужками.

Цибуля помийте, почистіть і тонко наріжте пір`ям. Переходьте до нарізки зелені: кальмар любить різні трави, особливо йому імпонує аромат свіжого кропу. Подрібніть зелень і відправте в салат. Відварені яйця порізати ножем або яйцерезкой. Всі компоненти ретельно перемішати у великій мисці, заправте майонезом, прикрасьте зеленню перед подачею.

Салат «Весняна свіжість» з кальмарами і огірками

Рецепт цього салату навіяний самою природою. З настанням весни так хочеться свіжого, ароматного і повітряного страви з огірочком і зеленню. Цей салатик вийде легким і нежирним, якщо ви приготуєте до нього особливий сметанний соус, який і є його маленькій «родзинкою». Цей рецепт добре підійде для сніданку, підніме настрій і зарядить вас енергією на весь день.

Інгредієнти:

• Кальмари - 3 тушки
• Свіжі огірки - 0,5 кілограма
• Сметана - 2-3 столові ложки
• Курячі яйця - 3 штуки
• Пучок свіжого кропу
• Пучок зеленого цибулі
• Сіль, чорний перець мелений
• Половина середньої цибулини
• Салатні листя

Спосіб приготування:

Тушки кальмарів розібрати, почистити від нутрощів, промити під водою, ошпарити окропом і зняти ножем з них плівку (це робиться тому, щоб м`ясо при варінні не стислося і не стало твердим). Сирого кальмара розділіть на частини, а потім нашаткуйте соломкою. Після чого опустіть в окріп і проварити не більше трьох хвилин, вийміть шумівкою з води і остудіть.

Поки кальмари остигають, відваріть 3 яйця, відокремте білки від жовтків, поріжте їх на однакові шматочки і з`єднайте з кальмарами. Жовтки залиште для заправки. Цибулину потрібно нарізати саме дрібно і відправити в салат. Огірочки необхідно почистити (найзручніше користуватися овочерізкою), потім нарізати їх соломкою. Все перемішайте.

Настав час для заправки: візьміть вільну ємність, в ній змішайте сметану, дрібно порубаний кріп і зелена цибуля, сіль, додайте спеції для риби. Виделкою подавіть жовтки до однорідної маси. Додайте в сметанний соус. Збийте його за допомогою блендера або віночком до кремовою текстури. Салат буде готовий після того, як ви щедро заправите його сметанним соусом, викладіть в гарний посуд, прикрашену листям салату, кілька хвилин і охолодіть в холодильнику.

Кальмаровый салат з чорносливом

Кальмар - унікальний продукт, здатний гармонійно поєднуватися з багатьма компонентами. Його можна вдало комбінувати з овочами, грибами, водоростями. Але особливо пікантним стає рецепт, коли до кальмарам додають фрукти. Вони можуть бути свіжими, печеними, в`яленими і копченими. Розглянемо як раз такий варіант: кальмар з сухофруктами, в нашому випадку з чорносливом.

Інгредієнти:

• М`ясо кальмара - 300 грамів
• Чорнослив в`ялений - 200 грамів
• Яйця курячі - 3 штуки
• Адигейський сир твердий (несолоний) - 200 грамів
• Один болгарський перець
• Сметана для заправки - 4 столові ложки
• 2 чайні ложки цукру
• Сіль - щіпка
• Спеції, трави - щіпка

Спосіб приготування:

Перед тим як приступити до приготування салату, вам потрібно підготувати чорнослив. Сухофрукти слід добре промити під водою, видалити кісточки, якщо вони є, і залити окропом. Чорнослив повинен добре пропарити, набрякнути, насититися водою і стати соковитим. Далі ріжте його звичним способом. З кальмарами "расправьтесь" наступним чином: обдайте їх окропом і видаліть плівки, швидко відварити в солоній воді, вийміть, використовуючи шумівку, і дайте охолонути. Наріжте довгими смужками.

Несолоний адигейський сир порізати соломкою. Солодкий перець очистіть від зерен, видалите хвостик і наріжте подібно іншим компонентам. З`єднайте всі компоненти разом, включаючи чорнослив. Посоліть салат, додайте приправи, не забудьте покласти пару ложок цукру, заправте нежирної сметаною, покладіть в салатницю, по краях розкладіть скибочки варених яєць і можете подавати на стіл.

Паста-салат з копченим сиром і кальмарами

Рецепт цього салату хоч і містить багато компонентів, але є досить нескладних в приготуванні і займає зовсім мало часу. Він здивує вас своїм насиченим копченим присмаком, адже такого поєднання продуктів ви напевно ще не пробували!

Інгредієнти:

• Копчений сир сичужний кіскою - 200 грамів
• Макарони (паста) - третина упаковки
• Два великих кальмара
• Майонез - півсклянки
• Один великий солодкий перець
• Пучок свіжого кропу
• 2 варених яйця
• Два невеликих зубчики часнику
• Рослинне масло - кілька чайних ложок

Спосіб приготування:

Розпочніть створення салату з заправки. Болгарський перець центральним елементом соусу, тому пропонуємо розпочати саме з нього. Наколіть всі сторони салатного перцю виделкою і відправте смажитися. Обсмажуйте овоч з різних сторін, додавши трохи олії. Коли перець стане рум`яним з усіх боків, його можна діставати. Остудіть овоч, піддягніть шкірку і зніміть її. Вичистити всі кісточки, відріжте хвостик. Потім подрібніть м`якоть перцю, додайте до нього три ложки майонезу і щіпку чорного перцю. Натріть на дрібній тертці часник і додайте його в соус. Перемішайте всі продукти і залиште на час в прохолодному місці.

А поки займіться самим салатом. Кальмарів необхідно відварити в солоній воді, попередньо очистивши від тонкої шкірки, порізати соломкою і покласти м`ясо в салатницю. Сирні копчені кіски розріжте вздовж, а потім на кубики розміром близько одного сантиметра. Пасту слід готувати правильно: важливо, щоб вона була трохи недовареною. Щоб домогтися цього, опустіть спагетті в киплячу воду, додавши одну ложку оливкової олії і пів-ложки солі. Варіть макарони в загальній складності до 7 хвилин. Після чого відцідити і додати до салату. Макарони промивати не потрібно.

Полийте салат вже готовим і настоявшимся соусом. Розкладіть по тарілках, прикрасивши часточками варених яєць, і присипте зеленню. Рецепт цього салату універсальний, він простий у приготуванні і підходить як для ситного обіду, так і для швидкого вечері. Цей салат найкраще подавати теплим і використовувати як самостійне блюдо.

Салат з кальмарами, овочами і квашеною капустою

Рецепт картопляного салату взято з повсякденної кухні, його основні компоненти прості і доступні кожній господині. Як мовиться, «все, що є в кожному холодильнику». Але додавши до них варене кальмаровое м`ясо, ви оціните його тонкий вишуканий смак, і здивуєтеся, як один незначний штрих може змінити сприйняття всього страви. Рецепт сподобається всім любителям овочевих страв.

Інгредієнти:

• Три великі картоплини
• 3 курячих яйця
• Солоні огірки - 2 штуки
• Одна велика морква
• Філе кальмарів заморожене - 3 штуки
• Квашена капуста - 100 грамів
• Півсклянки сметани або майонезу
• Спеції, сіль
• Зелена цибуля - півпучка

Як говорилося раніше, кальмари відмінно поєднуються з усіма видами овочів. Даний рецепт - пряме підтвердження цього. Особливо він сподобається любителям вінегрету, його ще іноді називають «вінегрет з кальмарами». Картоплю і моркву краще відварити заздалегідь, потім дати їм охолонути. Наріжте овочі так само, як на вінегрет, додайте порізані огірки і квашену капусту. Кальмарів відваріть недовго, остудіть і наріжте смужками середньої величини. Компоненти перемішайте. Салат рекомендуємо заправити сумішшю сметани і майонезу (у рівних пропорціях). Посоліть, перемішайте, розкладіть по краях салатниці скибочки варених яєць, прикрасьте пір`ям зеленого лука.

Кальмари і курячі яйця - це безпрограшне поєднання для салату. На їх основі, додаючи і експериментуючи, можна приготувати величезну різноманітність легких, поживних, корисних і, звичайно ж, смачних страв. Втілите в життя підказані нами рецепти, і ви самі в цьому переконаєтеся.