Вишукано: салат з креветками і апельсином

Якщо в якийсь прекрасний момент вам раптом захочеться побалувати себе і своїх близьких якимось незвичайним блюдом, думається, салат з креветками і апельсинами - це саме те. Поєднання не зовсім звична, погодьтеся. Але зате як пікантно і, найголовніше, смачно!

Починаємо готувати!

Салат з креветками, апельсинами і каррі

Інгредієнти:

• 500 грамів креветок
• 2 апельсина
• 2 жмені салатних листя
• часточка часнику
• З столові ложки оливкової олії
• перчик чилі
• столова ложка каррі
• столова ложка коричневого цукру
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Креветки розморозити, очистити від панцира і темних прожилок і замаринувати з часником, перцем, ложкою оливкової олії і соком половини апельсина.

З іншого апельсина зняти кілька смужок цедри, очистити і з допомогою дуже гострого ножа нарізати кружальцями. Посипати цукром і обсмажити на оливковій олії. Апельсини вийняти, покласти в ту ж сковороду цедру і каррі і злегка обсмажити, додати креветки в маринаді і вичавити сік з половини апельсина. Готувати 3-4 хвилини.

На блюдо викласти вимиті і обсушені салатні листя, гуртки обсмаженого апельсина і креветки. Соус, що залишився на сковороді, злегка випарити, збалансувати смак, процідити і полити салат, що подається до столу в теплому вигляді.

Італійський салат з креветками і апельсином

Інгредієнти:

• 400 грамів креветок
• 1 великий апельсин
• 2 столові ложки італійських трав
• сіль, перець
• часточка часнику
• перець чилі
• 2-3 столові ложки оливкової олії
• жменя руколи
• кілька стебел зеленого лука

Спосіб приготування:

Креветки розморозити, почистити і вимити. Всі спеції і часник розтерти в ступці, посипати ними креветки і залишити хвилин на 30.

Апельсин очистити, звільнити від перегородок і нарізати невеликими шматочками. Викласти на блюдо вимиту і обсушену руколу, шматочки апельсина і креветки, попередньо обсмажені на оливковій олії. Посипати салат з креветками і апельсинами нарізаним перцем і зеленою цибулею і скропити оливковою олією.

Салат з креветками, апельсинами та яблуками

Інгредієнти:

• 400 грамів креветок
• 2 апельсина
• 1 яблуко
• пучок зеленого цибулі
• жменю салату фризі
• 100 грамів легкого майонезу
• чайна ложка діжонської гірчиці
• сіль, перець за смаком
• зелень

Спосіб приготування:

Креветки розморозити і відварити - при бажанні у воду можна додати спеції, які вам подобаються.

З одного апельсина вичавити сік, а інший ретельно очистити, звільнити від плівок і розділити на шматочки. Яблуко очистити і нарізати скибочками (збризнути лимонним соком, щоб не потемніло).

З майонезу, апельсинового соку і гірчиці приготувати заправку.

На блюдо викласти вимиті і обсушені листя салату, шматочки апельсина, креветки і яблука. Полити все приготованим соусом, посипати зеленою цибулею і прикрасити зеленню.

Азіатський салат з креветками, апельсинами і кунжутом

Інгредієнти:

• 500 грамів креветок
• 2 яєчних білка
• 3-4 столові ложки крохмалю або рисового борошна
• 2 апельсина
• невеликий пучок зеленої цибулі
• 3 столові ложки кунжуту
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка коричневого цукру
• 50 мл рослинного масла
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Збити яєчні білки в піну з сіллю, поступово додаючи крохмаль, перець і кунжут. Вимиті, очищені і обсушені креветки занурити в отриману суміш і смажити до золотистої скоринки - близько 3-х хвилин. Обсмажені креветки викласти на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвої олії.

Видавити сік одного апельсина, змішати його з цукром і соєвим соусом і вилити на сковороду. Варити до загустіння.

Викласти на блюдо креветки і шматочки апельсина, полити все соусом, посипати зеленою цибулею. Цей салат з креветками і апельсинами можна подавати в теплому вигляді.

Примітка. У магазинах продаються сирі заморожені креветки варено-морожені (вони мають рожевий колір). Для приготування смачних салатів та інших страв з креветками краще використовувати сирий продукт. Рожеві креветки вже проходили термічну обробку, і в процесі приготування вони можуть стати жорсткішими.

Готуйте смачно! Приємного апетиту!