Салат з ківі: смачно і корисно

Ківі - дивовижний новозеландський фрукт, який люблять і цінують у всьому світі, взагалі-то, родом з Китаю (одне з його назв китайський агрус). Втім, у себе на батьківщині він був просто декоративною ліаною з неїстівними плодами. Новозеландські селекціонери доклали чимало зусиль, щоб вивести це диво, що володіє дивовижними смаковими якостями, ароматом і масою корисних властивостей, у тому числі кулінарних. Салат з ківі, десерт, м`ясо з ківі - рецептів подібних страв безліч. І ми вас обов`язково з ними познайомимо, а поки ж продовжимо розповідь про цей чудовий фрукті.

Ківі по праву вважається одним з найбільш корисних фруктів. У ньому присутні всі групи вітамінів, у тому числі вітамін Е, що володіє потужним антиоксидантним дією, а також лютеїн, речовина дуже корисне для зору. У ківі також багато мінеральних солей, дубильних речовин, ензимів - список можна продовжити. Найголовніше, що всі ці речовини знаходяться в оптимальній комбінації, завдяки якій плоди ківі благотворно впливають на судини і кровоносну систему, перешкоджають утворенню тромбів, виводять холестерин, зміцнюють імунну систему.

У дієтичному харчуванні рецепти страв з ківі також незамінні. Ми вже згадували про що входять до його складу ферментах (ензимах), які розщеплюють білок, спалюють жири. Відповідно, плоди ківі обов`язково повинні входити в раціон тих людей, які турбуються про своє здоров`я, хочуть скинути зайву вагу і підтримувати себе у відмінній формі.

У якому вигляді краще все вживати ківі? Звичайно, у свіжому. А для того щоб урізноманітнити смаки, робити своє меню більш яскравим і цікавим, треба включати творчу фантазію. Можна просто з`їсти фрукт на сніданок, а можна приготувати, наприклад, салат з ківі і полуницею - і смачно, і корисно. Дуже цікаві страви виходять, якщо поєднувати ківі з м`ясом, рибою, морепродуктами, вводити його до складу соусів. Словом, рецептів багато і з деякими з них ми хочемо поділитися з вами.

Салат вітамінний

Інгредієнти:

• 4 ківі
• авокадо
• свіжий огірок
• жменю салату маш
• жменю руколи
• кінза
• 2 столові ложки апельсинового соку
• 2 столові ложки лимонного соку
• столова ложка соєвого соусу
• 2 столові ложки оливкової олії
• чайна ложка меду
• сіль, перець
• кунжут

Спосіб приготування:

Маш і руколу перебрати, вимити й обсушити. Ківі, авокадо та огірок почистити, нарізати кубиками і полити лимонним соком.

Апельсиновий сік змішати з медом, сіллю, перцем, соєвим соусом і оливковою олією і злегка збити - це наш рецепт заправки для салату.

У неглибокий салатник викласти маш, руколу, ківі з авокадо і огірком і полити приготовленої заправкою. Прикрасити зеленню кінзи, посипати кунжутом.

Абсолютно простий рецепт смачного і корисного салату.

Салат з ківі з індичкою

Інгредієнти:

• 400 грамів філе індички
• 3 ківі
• 2 жмені салату фризі (можна мікс салатного листя)
• 1 апельсин
• кінза
• 2 столові ложки апельсинового соку
• 2 столові ложки лимонного соку
• 4 столові ложки оливкової олії (дві для обсмажування, дві для заправки)
• столова ложка бальзамічного оцту
• чайна ложка меду
• гострий перець чилі
• часточка часнику
• сіль, перець чорний і запашний, лавровий лист

Спосіб приготування:

М`ясо вимити, обсушити і нарізати вузькими смужками. Розігріти масло і обсмажити з лавровим листом, перцем чилі і часником. Прянощі вийняти і на тій же сковороді обсмажити м`ясо, посолити і поперчити.

Ківі почистити і нарізати часточками. З апельсина зняти шкірку, розібрати на дольки і звільнити від плівок.

У салатник викласти вимиті і осушення листя салату, потім обсмажене філе індички, прикрасити часточками ківі й апельсина і полити заправкою.

Рецепт заправки: змішати апельсиновий і лимонний сік, мед, бальзамічний оцет, оливкова олія, сіль і перець і злегка збити.

Для пікантності (за бажанням) можна додати в заправку чайну ложку гірчиці дижонской. В принципі, цей рецепт, як і інші, які ми пропонуємо вашій увазі, легко варіювати, змінюючи інгредієнти як основного складу, так і соусів.

А тепер ще один рецепт салату - на цей раз фруктового.

Фруктовий феєрверк

Інгредієнти:

• 4 ківі
• апельсин
• груша
• жменю полуниці
• 2 столові ложки апельсинового соку
• столова ложка лимонного соку
• чайна ложка меду
• кориця, м`ята

Спосіб приготування:

Всі фрукти почисть. Ківі і грушу нарізати часточками, апельсин розібрати на дольки і звільнити від плівок. Викласти в підходящий салатник, чергуючи ківі, грушу, апельсин. Прикрасити полуницею і листком м`яти. Полити заправкою, приготовленою із суміші соків, меду і кориці. Ось такий рецепт салату на десерт. Готуйте і насолоджуйтеся. Смачного!