Легкий салат з креветок з помідорами

Літня спека геть відбиває апетит. Але якщо є щось все-таки треба, то варто віддати перевагу легким овочевим салатам, цілком підійде риба і морепродукти. Дуже смачні салатики з креветками, доповнені різноманітними заправками і добавками. Саме час приготувати салат з креветок з помідорами, які в розпал літа володіють особливим смаком і ароматом.

У не дуже досвідчених господинь можуть виникати проблеми з приготуванням морепродуктів, в тому числі і улюблених усіма креветок. Треба сказати, що складнощів у цій справі немає ні найменших, але, як завжди, диявол криється в деталях. Є певні тонкощі, без знання яких замість ніжних ракоподібних можна отримати несмачну «гуму».

Морепродукти ні в якому разі не можна переварювати, пересмажувати, словом, піддавати тривалій тепловій обробці. Вона повинна тривати не більше 3-5 хвилин. Більше того, опускати морепродукти слід тільки в киплячу воду, інакше теж порушується тимчасової і температурний режим, і продукт втрачає смак.

Сьогодні у продажу є безліч різновидів креветок - від великих тигрових до дрібних коктейльних. Якщо ви купили креветки в рожевому панцирі, знайте - вони вже пройшли теплову обробку, відповідно, відварювати їх не треба. Перед вживанням такі креветки треба просто розморозити. Найкраще, щоб цей процес був поступовим. Оптимально - перемістити морепродукти з морозилки в холодильник, а потім вже використовувати за призначенням.

Креветки відмінно поєднуються з багатьма овочами, зокрема, з помідорами, шпинатом, всіма різновидами салатів, часником, лимонним соком і соєвим соусом. Така «всебічність» відкриває широку дорогу творчої фантазії. Рецепти, які ми пропонуємо, не більше ніж інформація для роздумів, якась база, грунтуючись на якій ви зможете створювати свої кулінарні шедеври.

Салат з креветок з помідорами і оригінальною заправкою

Інгредієнти:

• 500 г відварених креветок
• 2-3 помідори
• 2 авокадо
• 2 зубчики часнику
• 2-3 столові ложки оливкової олії
• жменю базиліка
• жменю красивих салатного листя
• лимонний сік
• жменю обсмажених кедрових горішків
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Почнемо з заправки. Для цього треба подрібнити в ступці або в блендері листя базиліка, часник, кедрові горішки. Додати сіль, перець, лимонний сік, а потім повільною цівкою вливати оливкова олія, продовжуючи збивати. Суміш повинна вийти досить густий, з насиченим смаком.

Помідори і авокадо очистити від шкірки і нарізати кубиками, додати підготовлені креветки і полити отриманою заправкою, яка являє собою якусь варіацію соусу песто. Салат з креветок і помідорів готовий.

Подавати на блюді, викладеному салатним листям. Можна також подати порційно, розклавши салат по креманкам і прикрасивши зеленню.

Салат з креветок з помідорами чері і крутонами

Інгредієнти:

• 500 грамів креветок
• 250 грамів помідорів чері
• 50 грамів пармезану
• пара жмень салату маш
• велика чашка часникових крутонов
• 2 зубчики часнику
• 50 мл оливкової олії
• жовток сирого яйця
• лимонний сік
• 30 мл соєвого соусу
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Приготувати маринад для креветок: змішати по ложці соєвого соусу, оливкової олії і лимонного соку, додати подрібнену часточку часнику. Вимиті і очищені від панцира креветки залишити маринуватися на пару годин.

Пшеничний хліб нарізати кубиками й обсмажити на оливковій олії разом з часником. Для соусу збити жовток з лимонним соком, сіллю і перцем, поступово вливаючи оливкова олія. В кінці додати подрібнений часник. Промариновані креветки обсмажити протягом 3-4-х хвилин на оливковій олії, додати маринад, прогріти і зняти з вогню.

У салатник викласти промиті і обсушені листя салату маш, нарізані половинками помідори черрі, зверху гіркою укласти обсмажені креветки і полити все приготовленим соусом. Посипати салат з креветок з помідорами крутонами і натертим пармезаном.

Насолоджуйтесь вишуканим смаком! Смачного!