Кращі рецепти приготування млинців з кабачків
Зміст
Просто неможливо знайти людину, який би не любив смачні млинці. Цей смак родом з дитинства, тому будь-яка хороша господиня дбайливо зберігає рецепти і намагається час від часу радувати своїх рідних і близьких смачними млинцями. Більшість господинь готує тільки традиційні борошняні млинці, які дуже калорійні і негативно впливають на вагу.
Але існує і більш щадний для фігури рецепт приготування цієї страви. Для приготування млинців, безпечних для фігури, за основу береться не борошно, а звичайні кабачки. Приготування таких млинців не складніше приготування самого звичайного борошняного варіанту, а смак виходить дуже незвичайним і приємним.
Повернутися до змісту
Смачні млинці з кабачків
Крім того, такі млинці з кабачків - це відмінний спосіб урізноманітнити свій раціон корисним для здоров`я овочем. Кабачки дуже корисні і сприяють нормалізації травлення, а крім того, зовсім не містити жирів і шкідливих вуглеводів, тому варто частіше включати цей продукт в раціон в будь-якому вигляді його приготування.
Відразу варто сказати, що для приготування цієї страви потрібно брати дрібні або кабачки середнього розміру, так як великі овочі дуже водянисті і потрібної консистенції тесту не вийде. Існує кілька просто чудових рецептів приготування млинців на основі кабачків, причому деякі з них не передбачають додавання борошна, таким чином, такі млинці можуть стати прекрасним доповненням раціону харчування тих, хто хоче скинути вагу без втрат у плані якості продуктів харчування.
Найкращим доповненням і млинців з кабачків, приготованим за поданим рецептами, є густий сметанний соус.
Для приготування соусу потрібно взяти приблизно 300 мл густої сметани, 2 зубчики човника і дрібно нарізаний кріп - все це змішати в блендері. Соус готовий до подачі на стіл. Правильно приготоване блюдо в поєднанні зі сметанним соусом стане улюбленою для всієї родини.
Рецепт швидкого приготування млинців кабачкового
Для швидкого приготування млинчиків з кабачків знадобиться 2-3 кабачки середнього розміру, 1-2 яйця, приблизно ? склянки борошна, сіль за смаком. При бажанні можна додати в тісто млинчиків 1/3 ч. ложки суміші італійських трав, які додадуть готовим млинців м`який пряний присмак. Для приготування страви за цим рецептом потрібно спочатку підготувати овочі. Спочатку слід ретельно вимити і очистити від верхньої шкірки і наявних всередині насіння. У разі якщо овочі зовсім молоді і насіння ще м`які, серцевину можна не вичищати.
Далі можна приступати до приготування суміші для млинчиків. Для цього овочі натираються на крупній тертці. До отриманої кашки потрібно додати трохи солі і залишити приблизно на 10-15 хвилин, щоб суміш пустила сік. По закінченні вказаного часу потрібно ретельно зцідити одержаний сік, так як якщо цього не зробити, потрібної консистенції тесту не вийде. Краще всього просто віджати сік, так як якщо помістити суміш в друшляк, то доведеться довго чекати, поки він стече.
Після того як суміш з кабачка підготовлена, в неї потрібно додати всі інші інгредієнти і ретельно перемішати отриману масу. Смажити кабачкові млинці краще всього на рослинному маслі, яке слід наливати на розпечену сковороду, так як якщо масло поміщати на холодну сковороду, кабачкові млинці будуть прилипати. Для того щоб млинець з кабачка вийшов тонким і красивим, потрібно обережно придавити його лопаткової або тилом ложки, щоб розрівняти. Смажити млинці потрібно з двох сторін до тих пір, поки вони не обзаведуться красивою золотистою скоринкою. На приготування по такому рецепту знадобиться не більш півгодини, тому цілком можна готувати цю страву, якщо потрібно приготувати щось на швидку руку.
Рецепт млинців з кабачків на молоці
При бажанні можна приготувати кабачкові млинці по більш складному рецептом. Молоко робить млинці більш ніжними та смачними. Хоча часу на такий варіант приготування страви знадобиться трохи більше, цей рецепт варто того, щоб хороша господиня часто використовувала його. Для приготування такого варіанту цієї страви знадобляться наступні інгредієнти: ? склянки борошна, 1,5 кг молодих кабачків, ? склянки сметани, 2/3 склянки молока, 3-4 яйця, цукор, перець, сіль, олія для обсмажування страви.
У першу чергу потрібно підготувати кабачки, ретельно вимивши їх, очистивши від шкірки і натерти на грубозернистим тертці. Після підготовки суміш потрібно залишити настоюватися приблизно на 25 хвилин, щоб вона пустила сік. Одержаний сік потрібно ретельно віджати. Далі потрібно приготувати молочно-сметанную суміш. Для цього ретельно змішується молоко і сметана, причому краще виконати цю процедуру в блендері, щоб консистенція вийшла однорідною.
У кабачкову суміш спочатку додаються яйця, молоко і спеції. Борошно в даному випадку додається лише для того, щоб консистенція млинцевого тесту не вийшла занадто рідкою. В даному випадку тісто для млинців виходить трохи рідкуватим, що власне не так вже і погано, так як це значно полегшує процес смаження, адже воно відмінно розтікається по сковороді.
Для того щоб млинці не надто просочувались рослинною олією, краще всього не лити масло на сковороду, а змащувати її маслом кожен раз перед заливкою нового млинця. При приготуванні млинців за цим рецептом потрібно ретельно їх прожарювати з двох сторін, доки вони не придбають красивий золотистий колір, але не варто допускати, щоб вони стали хрусткими. Подача здійснюється в гарячому вигляді зі сметанно-часниковим соусом. При бажанні можна загортати в такі млинці найрізноманітнішу начинку.
Рецепт часникових млинчиків з кабачків
Справжнім шедевром домашньої кулінарії можна вважати кабачкові млинці з часником. Млинці, приготовані за цим рецептом, з додаванням невеликої кількості часнику відрізняються дуже насиченим смаком і ароматом і можуть стати прикрасою будь-якого столу. Приготувати часникові млинці на основі кабачка зовсім не складно.
Для приготування страви за таким рецептом, звичайно ж, в першу чергу знадобляться кабачки. Крім того, потрібно приготувати 3 яйця, соду, кілька зубчиків часнику, борошно, оцет і спеції. Спочатку потрібно ретельно промити, очистити від шкірки і вичистити насіння з кожного кабачка. Далі кабачок перетирається і залишається для того, щоб м`якоть пустила сік. Часник потрібно розчавити і додати до перетертої і позбавленою від соку суміші. В тісто потрібно також додати яйця, ? склянки борошна. В останню чергу в суміш для млинців додається гашена оцтом сода. Якщо тісто вийшло густуватим, можна додати 1 склянку молока. Для смаження потрібно розігріти сковороду, а потім пензликом змастити її олією.
Процедуру змащування сковороди олією потрібно проводити перед заливкою кожного нового млинця. Крім того, потрібно постійно стежити, щоб страва під час смаження не пригоріло. Після того як млинець обсмажена до золотистої скоринки з двох сторін і знятий зі сковороди, потрібно обмазати його розтопленим вершковим маслом. Страва, приготовлена за таким рецептом, краще подавати зі сметаною, а злегка присипаним тертим сиром, так вийде набагато смачніше. Сир потрібно сипати відразу після обмазування млинця вершковим маслом, тобто поки він досить гарячий, так сир швидше розтопиться.
Якщо такі млинці подають на святковий стіл, краще всього після посипання сиром відразу згорнути їх, щоб сир всередині утворив начинку. Млинці з кабачка, приготовані за цим рецептом, припадуть до душі всім членам сім`ї. Спільне вживання свіжоспечених млинців може стати справжньою сімейною традицією, тому варто якомога частіше готувати це дивовижне блюдо по різних його рецептами.
