Рецепти приготування смачних млинців

Для того щоб напекти багато різних смачних млинців, не обов`язково чекати Масляної. Їх можна посмажити прямо сьогодні на сніданок, вечерю чи обід. Тим більше, рецепти їх приготування різні, і знайти продукти для млинців у своєму холодильнику можна практично завжди.
Повернутись до змісту

Загальні принципи і способи виготовлення млинців

Млинці - паличка-виручалочка будь-якої господині. Ними можна смачно і ситно нагодувати всю сім`ю, навіть якщо на приготування обіду не вистачає часу або в гаманці залишилося не так багато грошей.

Адже готуються вони практично з нічого, а виходять в будь-якому випадку дуже смачними, так що всі будуть задоволені. Млинці печуть на молоці, воді, дріжджах, кефірі, на пшеничній муці, гречаної, з додаванням яєць або без них. Млинці можна приготувати тонкими, пишними, суцільними, ажурними. Варіантів приготування не злічити. Вибирайте рецепт на свій смак!

Для приготування млинців не потрібно особливої підготовки. Інгредієнти просто змішуються між собою і смажаться. Однак один секрет все ж є: перед випічкою борошно можна просіяти, так тісто вийде більш однорідним.

При приготуванні млинців краще слідувати наступним радам:

1. для того щоб млинцева маса замісу без грудочок, рідина вливається в борошно, а не навпаки-
2. якщо приготовлено багато тесту, використовуйте 2 сковорідки для прискорення процесу жаркі-
3. якщо ваші млинці вийшли жорсткими, потрібно помазати їх вершковим маслом і скласти в глибоку миску, накривши її потім кришкою, щоб вони размяклі-
4. якщо ви хочете приготувати ажурні млинці, а вони виходять суцільним листом, можна виправити становище, додавши в тісто газованої мінеральної води-
5. зручно змащувати сковорідку змоченою маслом половинкою картоплини або наколотим на вилку невеликим шматком свинячого Сала-
6. для зберігання готові млинці можуть бути заморожені. Для цього їх потрібно розкласти по стопочку і упакувати в пакет. Наступного разу їх не доведеться піч, а можна буде просто розморозити і нафарширувати.

Розглянемо багато різних рецептів приготування млинців для гурманів.

Повернутись до змісту

Млинці на молоці

Справжнісінькими і традиційними вважаються млинці, замішані на молоці. Вони печуться дуже швидко. Якщо ж залишиться зайве тісто, то можна зберегти його в холодильнику, щоб потім знову приготувати свіжі та гарячі млинці. Потрібно через раз змащувати сковороду рослинною олією.

Його можна замінити половиною чайної ложки соди, розведеної лимонним соком або декількома краплями оцту (6%).

Інгредієнтами в даному рецепті служать: 3 ст. молока, 2 ст. пшеничного борошна, 3 ст. л. рослинного масла (для тесту), 3 яйця,? ч. л. солі, розпушувач -? ч. л., цукровий пісок - 1 ст. л. (Для солодких млинчиків - 3 ст. Л.).

Спосіб приготування:

Змішуємо в мисці цукор, яйця, сіль, розпушувач, борошно і неповну склянку молока. Отриману масу потрібно перемішати. Найкраще для цього використовувати побутову техніку - блендер або міксер. З їх допомогою тісто вийде однорідним, густим і без грудочок. Потім розбавимо дану масу молоком. Підливати його потрібно тоненькою цівкою, розмішуючи. Повинна вийти консистенція, схожа на кефір або рідку сметану. На завершення вливаємо олію і гарненько перемішуємо.
Повернутись до змісту

Млинці на кефірі та з кислим молоком

Рецепт млинців на кефірі

У млинців на кефірі дуже багато шанувальників. Все через їх своєрідного смаку. Завдяки кефіру тісту надається кислинка і виходить пікантний і своєрідний смак при змащення маслом. Приготовані за цим рецептом млинці виходять ажурними. Їх можна їсти зі згущеним молоком, варенням, ікрою, грибами. Для любителів солодких млинців можна додати в тісто 2-3 ст.л. цукру. Змастити сковороду зручно можна половинкою цибулинки, насадженої на вилку і обмоченной в рослинній олії.

Для приготування потрібно: 0,5 л кефіру, 2 яйця,? ст. окропу, по? ч. л. солі та соди, 2 ст.л. рослинного масла, борошно.

Спосіб приготування:

У каструлі перемішуємо яйця, кефір і сіль. Потім підігріваємо на плиті до температури тіла, приблизно 36С. Всипаємо борошно, щоб маса вийшло як на оладки (злегка густуватої). Розводимо соду в половині склянки окропу, додаємо в тісто, перемішуємо. Кладемо в рослинне масло і смажимо. Готові млинці мажемо вершковим маслом. Також їх можна полити сметаною або посипати цукром.

Рецепт кислих млинців

Млинці на кислому молоці виходять рум`яними, пишними, кисло-солодкими і надзвичайно смачними. Подавати їх краще з розтопленим маслом, сметаною або медом.

В цей рецепт входить сода. Оцтом її гасити не треба, так як в молоці міститься достатньо кислоти.

Інгредієнти: 3 яйця, 0,5 л кислого молока, 8 ст. л. пшеничного борошна, по 2 ст. л. рослинного масла, цукрового піску і крохмалю, по? ч. л. солі та соди.

Спосіб приготування:

Розтираємо яйця з цукром і сіллю, додаємо молоко і всипаємо соду, а потім перемішуємо.

В іншому посуді перемішуємо борошно і крохмаль. Поступово вливаємо яєчно-молочну суміш в борошно і безперервно помішувати, щоб не утворилися грудки. Смажимо млинці на олії.

Повернутись до змісту

Млинці на воді

Рецепт млинчиків на простій воді

Традиційно млинці печуться на кефірі, молоці, сироватці або кисляку. Але можна спекти їх і на звичайній воді. Часом вони виходять більш тонкими, смачними і хрусткими. Все через те, що існує секрет, - жовтки і білки збиваються окремо, а потім змішуються в тісті. Ці млинці ідеально підійдуть для фарширування м`ясом, сиром, печінкою, яйцем з цибулею.

Інгредієнти: 3 яйця, 300-400 г пшеничного борошна, 0,5 л води, по 2 ст. л. піску цукрового і рослинного масла, щіпка солі.

Спосіб приготування:

Змішуємо всі інгредієнти без води, для того щоб вийшла однорідна і маса, а потім потихеньку вливаємо рідину і помішувати, щоб не було грудочок. Тепер змажемо сковороду маслом і почнемо випікати млинці.

Млинці на газованій воді

Це економний і цікавий варіант млинців на газованій воді. Смачний, простий і пісний.

Інгредієнти (на 4 порції): 1 ст. борошна, 2 ст.л. рослинного масла, 1 ст. сильногазованою води, 1 ст. окропу, 1 ст.л. цукру і 1 щіпка солі.

Спосіб приготування:

Просіваємо борошно і змішуємо її з цукром і сіллю, а потім заливаємо газованою водою. Накриваємо кришкою і залишаємо на 30 хвилин. Виливаємо в окріп рослинне масло і додаємо в суміш, добре перемішуємо.

Краще всього подавати такі млинці з джемом або медом.
Поверн